Tu guía de los diferentes tipos de restaurantes
Tu guía de los diferentes tipos de restaurantes
Si este blog te ha llamado la atención, ¡seguro que eres un fanático de la comida! A quién no le gusta salir a cenar a ese nuevo restaurante que acaba de aparecer en el centro de la ciudad? Con los estadounidenses comiendo fuera más que nunca, el número de restaurantes está en auge. Esto es una gran noticia, especialmente si estás buscando perseguir tus sueños de abrir un restaurante o si simplemente eres un fanático de la comida en general.
En estos días, la persona promedio tiene una variedad de opciones de restaurantes para elegir. Sin embargo, eso significa que la competencia por la próxima nueva tendencia de restaurantes es más alta que nunca. Los consumidores son más jóvenes y tienen más conocimientos digitales que las generaciones anteriores. La generación Z y los millennials confían en los sitios de reseñas en línea y en las redes sociales para obtener recomendaciones sobre dónde comer. Satisfacer las necesidades de los consumidores es fundamental para el éxito de su negocio. Hágase las siguientes preguntas a la hora de decidir qué tipo de restaurante va a abrir:
- ¿Qué tipo tendrá más éxito en su zona?
- Abrir un restaurante es cuestión de ubicación, ubicación, ubicación. Asegúrate de elegir el tipo de restaurante que tendrá éxito en la zona donde piensas abrir el local.
- ¿Cuál es tu presupuesto?
- Sin un plan de presupuesto, lo más probable es que gastes de más. Lee este blog para saber cuánto te costará abrir un restaurante.
¿Quién es tu público objetivo?
- Es importante pensar en la demografía a la hora de elegir el tipo de restaurante que vas a abrir. Identificar al consumidor ideal te ayudará a elegir la ubicación adecuada que sea fácilmente accesible para ellos.
- ¿Quién necesitaré en mi equipo?
- Incluso en las primeras etapas, es importante comenzar a entrevistar al personal potencial del restaurante. Calcula cuántos empleados necesitarás y sus funciones laborales.
- Fast Food/Drive-thrus
- Fast Casual
- Bar deportivo
- Comedor informal
- Finísima gastronomía
- Restaurantes pop-up Restaurants
- Food Trucks
Si estás pensando en abrir un restaurante, consulta la siguiente lista de los diferentes tipos de restaurantes. Saber qué tipo de restaurante va a abrir es la base de su plan de negocio y le ayudará a elegir cosas como el tema, el menú y cómo va a comercializar su restaurante.
Los restaurantes de comida rápida son el tipo de restaurante más conocido. Según las estadísticas recopiladas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, California, Nueva York, Texas, Florida y Pensilvania son los que más locales de comida rápida tienen en total. Normalmente, se trata de restaurantes donde la comida es más barata, se pide en un mostrador y casi siempre se sirve en una bolsa para llevar. Estos restaurantes también suelen incluir un autoservicio para atender al cliente de forma rápida y cómoda. Algunas de estas cadenas van un paso más allá y abren las 24 horas del día, los 7 días de la semana, o al menos están disponibles hasta altas horas de la noche.
Abrir un restaurante de comida rápida sigue siendo un sueño empresarial muy popular. Hay muchos factores a tener en cuenta a la hora de abrir un restaurante de comida rápida. Comprar una franquicia de una empresa de comida rápida ya establecida puede beneficiar su éxito a largo plazo. Franquicias como Wendy’s o Taco Bell ya tienen una marca establecida con un público comprometido.
Si estás considerando un restaurante de comida rápida, asegúrate de reunir toda la información que necesitas para abrir uno. En muchas ciudades y estados, se están implementando nuevos requisitos de programación y leyes para los restaurantes de comida rápida. El incumplimiento de estas leyes puede dar lugar a fuertes multas. El equipo de Deputy ha creado un libro electrónico descargable para que los propietarios de restaurantes de comida rápida puedan consultarlo para cumplir con la ley. Para obtener más información, descargue el libro electrónico de Deputy sobre estas leyes de programación predictiva y cómo su negocio puede mantenerse en cumplimiento a continuación:
Este tipo de restaurante es un híbrido entre la comida rápida y la comida informal. Los restaurantes fast casual son cada vez más populares en muchas zonas. Según un estudio de mercado de Euromonitor, los restaurantes fast casual han crecido un 550% desde 1999, lo que convierte al fast casual en una industria de 21.000 millones de dólares al año.
Los restaurantes fast casual suelen tener vajilla desechable o ecológica y opciones de comida saludable con un entorno de cocina abierta. Normalmente, la comida y los ingredientes utilizados aquí serán de mayor calidad que en los restaurantes de comida rápida. Disponer de opciones saludables servidas a un ritmo presencial es lo que quieren los consumidores; lo que hace que los restaurantes fast-casual sean altamente deseables.
Los restaurantes de esta categoría conforman algunas de las cadenas de más rápido crecimiento del país. Cadenas como Chipotle, Shake Shack y Au Bon Pain son ejemplos de esta categoría. ¿Deberías seguir su ejemplo y abrir un restaurante fast casual?
Los bares con temática deportiva son una opción popular porque un bar deportivo ya tiene una fuerte base de clientes: ¡los aficionados al deporte! Estos consumidores prefieren un restaurante donde puedan socializar y ver sus eventos deportivos. Esperan sistemas de vídeo y audio de máxima calidad en los bares deportivos. A veces, este tipo de restaurantes también ofrecen entretenimiento más allá de las televisiones, como billar, dardos e incluso videojuegos.
Cuando diseñes el concepto de tu bar deportivo, visita otros bares deportivos de tu zona y toma nota de lo que crees que hacen bien y de lo que podrían mejorar. Asegúrate de idear un menú y una lista de bebidas que se adapten a tus clientes, como la comida tradicional americana. En los bares deportivos, la comida es algo secundario, pero no está de más ofrecer una amplia variedad de opciones gastronómicas. Si necesitas inspiración sobre qué tipos de bebidas ofrecer en tu bar deportivo, echa un vistazo a esta lista de los licores y bebidas que todo bar debería servir.
Si estás pensando en abrir un bar deportivo, también es importante contar con los permisos correctos, como una licencia de negocio, un seguro de responsabilidad civil, permisos de comida e incluso una licencia de licor. Este es uno de los costes significativos de la apertura del bar, así que asegúrate de presupuestar todo en consecuencia.
Los clientes buscan en los restaurantes casuales comida de calidad a un precio asequible. Este tipo de restaurantes suelen ser establecimientos de estilo familiar con un amplio menú que ofrece algo para todos. Las cadenas de restaurantes de comida informal incluyen Olive Garden, Chilis y Cheesecake Factory. Sin embargo, durante el año 2016, este tipo de restaurantes sufrió más que cualquier otro tipo de restaurante. De hecho, el año vio una caída del 2,4% en las ventas en el mismo establecimiento.
Sin embargo, muchas de estas cadenas de restaurantes están cambiando su estrategia de marketing para aumentar las ventas. Empresas como Chilis están revisando sus menús para centrarse en sus ofertas principales, como las fajitas o las costillas, además de ofrecer opciones más saludables. TGI Fridays también ha tomado medidas para atraer clientes. TGI Fridays ha añadido pedidos online a su página web y otros servicios de entrega como GrubHub. Gracias a ello, pudieron aumentar sus ventas de comida para llevar en un 30%, con un 70% de sus pedidos online procedentes de nuevos clientes.
Elecciones como estas reflejan la intensa competencia a la que se enfrentan los restaurantes de comida informal. Con el aumento de la popularidad de las opciones de comida orgánica y saludable, más clientes se sienten atraídos por los restaurantes rápidos de comida casual. Si está pensando en abrir un restaurante de comida informal, asegúrese de investigar la ubicación y los datos demográficos de los consumidores antes de abrir el negocio.
Comida fina
Como su nombre indica, la comida fina es un restaurante más exclusivo que ofrece un servicio al cliente excepcional y comida de alta calidad. El ambiente de los restaurantes de alta cocina suele ser formal, con una decoración sofisticada y romántica, como luces tenues y manteles blancos. Este tipo de restaurantes también puede requerir a veces un código de vestimenta formal, así como una reserva.
Abrir este tipo de restaurante requiere mucha atención a los detalles, pero esos detalles pueden dar sus frutos a largo plazo. Además de la decoración, el servicio al cliente y la calidad de la comida son rasgos extremadamente importantes de los restaurantes de alta cocina. Es fundamental formar al personal de su restaurante en materia de etiqueta gastronómica, por ejemplo, cómo responder a los clientes maleducados o a los errores en la cocina. Es importante que el personal de su restaurante tenga la mejor apariencia y llegue a tiempo. Para conseguir las mejores prácticas, prueba una herramienta de programación de empleados para controlar y gestionar los turnos de tus empleados, así como su tiempo libre. No querrá que le falte personal, especialmente en un restaurante de alta cocina que se basa tanto en el servicio al cliente. Pruebe Deputy registrándose para una prueba gratuita de 30 días. 
En cuanto a la comida, cualquier restaurante de alta cocina tiene un menú de temporada o mezcla un menú estándar con especiales nocturnos. El uso de ingredientes orgánicos y locales también añade elegancia y sofisticación a su menú. Considere la posibilidad de asociarse con una granja o proveedor local para mostrar a sus clientes no sólo que apoya a la comunidad, sino que también se preocupa por el origen de sus alimentos.
Una tendencia creciente en el sector de la alimentación y la restauración son los restaurantes pop-up. Estos restaurantes temporales funcionan en lugares inesperados, como en lo alto de una azotea o en un antiguo almacén, durante un tiempo limitado. También son una excelente oportunidad para que los nuevos y futuros chefs muestren sus habilidades o prueben algo nuevo antes de invertir en un restaurante permanente.
Hay que tener en cuenta muchas cosas a la hora de montar un restaurante pop-up. El primer punto de partida es decidir un concepto o tema. Puedes crear el menú a partir del tema y probar tus nuevas ideas con tus clientes. También hay que tener en cuenta la ubicación al decidir el concepto. Proporcionar un entorno que refleje la comida y el tema atrae y entusiasma a los clientes. Sin embargo, el aspecto más importante de tu restaurante pop-up es cómo promocionas el evento. Asegúrese de establecer una presencia en las redes sociales en plataformas como Instagram, y avise a los clientes a través del correo electrónico y las notificaciones. Si tu restaurante pop-up es un éxito, puede muy bien convertirse en un restaurante establecido en el futuro.
Abrir un food truck tiene las mismas oportunidades que tendría abrir un restaurante de ladrillo y cemento, sólo que sin los altos costos. Los food trucks son básicamente restaurantes sobre ruedas. Es común encontrar camiones de comida en festivales, parques, y en el lado de la calle.
Los camiones de comida tienen muchas ventajas a los restaurantes tradicionales, pero encontrar una ubicación para su camión de comida es más difícil de lo que uno podría pensar. También puede ser difícil identificar los requisitos específicos de los food trucks, todo depende de su ciudad. Investiga para saber cuántos permisos se requieren y dónde puedes aparcar tu camión.
Un food truck puede ser una gran inversión. De hecho, los food trucks no hacen más que aumentar su popularidad. Según The Economist, más de 4.000 camiones de comida están operando en todo el país, con un promedio de seis cifras de ventas anuales. Sin embargo, la mayoría de los propietarios de camiones de comida que tienen éxito afirman que tienen que trabajar 60 horas semanales. Aunque este tipo de restaurante es divertido, no es una tarea fácil. Para una guía paso a paso sobre cómo abrir tu primer food truck, echa un vistazo a este blog.
Invierte en tu restaurante
Los operadores de restaurantes de hoy en día tienen mucho en sus platos. Entre las prisas de la cena, la gestión de los empleados y el cálculo del inventario, dirigir un restaurante no es para los débiles de corazón. Racionalizar las operaciones de un restaurante puede mejorar mucho su negocio. De hecho, muchos restaurantes están optando por confiar en el software de gestión de restaurantes para evitar el riesgo de errores humanos al calcular las nóminas o incluso cumplir con la normativa al programar el personal.
Al simplificar la programación, las hojas de horas, las tareas y la comunicación en el lugar de trabajo, Deputy puede transformar las operaciones comerciales. Para obtener más información, reserve tiempo con uno de nuestros representantes para una demostración personalizada para verlo en acción.
¡Bon Appetit!