FDA genehmigt Verwendung von Olean in Popcorn

FDA genehmigt Verwendung von Olean in Popcorn

September 16, 2009

Die Food & Drug Administration (FDA) hat kürzlich die Zulassung von Olean® (auch bekannt als Olestra) in vorverpacktem, erhitzungsfertigem Popcorn (wie z.B. Mikrowellenpopcorn) bekannt gegeben.

Olestra kann das zusätzliche Fett und die Kalorien aus Fett in frittierten Lebensmitteln ersetzen. Snacks, die mit Olestra hergestellt werden, sind bei den Verbrauchern sehr beliebt, und zu den Produkten gehören die Frito-Lay’s WOW!™ Kartoffel- und Tortilla-Chips von Frito-Lay (Lay’s®, Ruffles® und Doritos®), die fettfreien Ritz® und fettfreien Wheat Thins® Cracker von Nabisco und die fettfreien Pringles® von P&G.

Im Gegensatz zu anderen verfügbaren Fettersatzstoffen kann Olestra den hohen Temperaturen beim Frittieren standhalten. Es verleiht Lebensmitteln den reichhaltigen Geschmack und die cremige Textur von gewöhnlichem Fett, da es hauptsächlich aus Fett hergestellt wird. Olestra wird nicht verdaut; es durchläuft den Verdauungstrakt, wird aber nicht vom Körper aufgenommen. Daher hat es kein Fett und keine Kalorien.

Olestra hat viele Vorteile, darunter:

• Hilft, Fett und Kalorien zu kontrollieren – Die Reduzierung der Fett- und Kalorienaufnahme ist eine wichtige Ernährungsempfehlung der Gesundheitsbehörden. Olestra liefert weder Fett noch Kalorien. In einer 1-Unzen-Portion Kartoffelchips kann es beispielsweise das gesamte Fett und etwas mehr als die Hälfte der Kalorien einsparen, ohne dass der Geschmack darunter leidet.
• Bietet großartigen Geschmack – Olestra sieht aus wie Fett, brät wie Fett und schmeckt wie Fett. Snacks, die mit Olestra hergestellt werden, schmecken genauso gut wie ihre vollfetten Gegenstücke.
• Erhöht die Auswahl an fettarmen und fettfreien Snacks – Olestra bietet großartig schmeckende Snacks, die fettarm oder fettfrei sind.
• Kann ein wertvoller Teil eines gesunden Lebensstils sein – Olestra ersetzt nicht die Notwendigkeit einer maßvollen und ausgewogenen Ernährung, jedoch ist Olestra ein zusätzliches Hilfsmittel, das Menschen dabei unterstützt, ihre Fett- und Kalorienaufnahme zu kontrollieren. Studien haben gezeigt, dass Produkte, die mit Olestra hergestellt wurden, effektiv dabei helfen, den Anteil an Kalorien aus Fett in der Ernährung zu reduzieren, und dass Olestra-Snacks leicht in einen vernünftigen, gesunden Ernährungsplan integriert werden können.
• Bietet mehr Auswahl für den Verbraucher – Untersuchungen zeigen, dass die Amerikaner ständig auf der Suche nach wohlschmeckenden, kalorien- und fettreduzierten Produkten sind, die sie als Teil eines gesunden Lebensstils konsumieren können. Die Verfügbarkeit einer Vielzahl von kalorienarmen Zutaten, einschließlich Olestra, ermöglicht es Lebensmittelherstellern, die am besten geeignete Zutat oder Kombination von Zutaten für ein bestimmtes Produkt zu wählen – der Ansatz mit mehreren Zutaten. Mehr Zutaten bedeuten mehr Wahlmöglichkeiten für den Verbraucher.