La FDA aprueba el uso de Olean en las palomitas de maíz
La FDA aprueba el uso de Olean en las palomitas de maíz
16 de septiembre de 2009
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha anunciado recientemente la aprobación de Olean® (también conocida como olestra) en las palomitas de maíz preenvasadas listas para calentar (como las de microondas).
La olestra puede sustituir a la grasa añadida y a las calorías de los alimentos fritos. ¡Los aperitivos elaborados con olestra han sido tremendamente populares entre los consumidores y entre los productos se encuentran las patatas fritas WOW!™ de Frito-Lay (Lay’s®, Ruffles® y Doritos®), las galletas Ritz® y Wheat Thins® sin grasa de Nabisco, y las Pringles® sin grasa de P&G.
A diferencia de otros sustitutos de la grasa disponibles, el olestra puede soportar las altas temperaturas de la fritura. Da a los alimentos el rico sabor y la textura cremosa de la grasa ordinaria porque está hecha principalmente de grasa. La olestra no se digiere; pasa por el tracto digestivo pero no es absorbida por el organismo. Como resultado, no tiene grasa ni calorías.
Olestra tiene muchos beneficios, entre ellos:
- Ayuda a controlar la grasa y las calorías – La reducción de la ingesta de grasa y calorías son importantes recomendaciones dietéticas de las autoridades sanitarias. Olestra no aporta grasas ni calorías. En una porción de una onza de patatas fritas, por ejemplo, puede reducir toda la grasa y un poco más de la mitad de las calorías, sin compensar el sabor.
- Proporciona un gran sabor – Olestra parece grasa, se fríe como grasa y sabe a grasa. Los tentempiés hechos con olestra saben tan bien como sus homólogos con toda la grasa.
- Aumenta la variedad de tentempiés bajos en grasa y sin grasa – Olestra proporciona tentempiés de gran sabor que son bajos en grasa o sin ella.
- Puede ser una parte valiosa de un estilo de vida saludable – Olestra no sustituye la necesidad de moderación y equilibrio en la dieta, sin embargo, olestra es una herramienta adicional para ayudar a las personas a controlar su consumo de grasa y calorías. Los estudios han demostrado que los productos elaborados con olestra son eficaces para ayudar a las personas a reducir el porcentaje de calorías procedentes de la grasa en sus dietas, y que los tentempiés con olestra pueden incorporarse fácilmente a un plan de alimentación saludable general sensato.
- Proporciona más opciones al consumidor – Los estudios demuestran que los estadounidenses buscan continuamente opciones de buen sabor, bajas en calorías y reducidas en grasas para consumir como parte de un estilo de vida saludable general. La disponibilidad de una variedad de ingredientes bajos en calorías, incluida la olestra, permite a los fabricantes de alimentos elegir el ingrediente o la combinación de ingredientes más adecuados para un producto determinado: el enfoque de ingredientes múltiples. Más ingredientes significan más opciones para el consumidor.