Fish Tales Network
Der Blaue Cobia ist ein hervorragender Weißfisch mit nahezu endlosen Möglichkeiten. Es könnte das Beste sein, was Sie noch nie gegessen haben… bis jetzt. Oft mit Schwertfisch oder Chilenischem Seebarsch verglichen, hat Open Blue Cobia einen erstaunlich süßen Geschmack mit einem frischen Abgang, fester Textur und großer Flocke. Dieses Superfood hat auch einen höheren Fett- und Omega-3-Gehalt, der zum Gesundheitsfaktor beiträgt und den Fisch in jeder Kochanwendung zart und feucht hält. Er ist ideal zum Grillen, Braten, Anbraten, Backen und für viele weitere kreative Möglichkeiten, einschließlich roher Anwendungen. Gekocht können die Kunden nicht genug von der knusprigen Textur der Haut und dem saftigen Fleisch bekommen. Roh kommt der butterweiche, saftige Fisch besonders mit Zitrusfrüchten und frischen Kräutern zur Geltung.
Open Blue Cobia kann auch mit kräftigen Geschmacksprofilen mithalten und ist ein ideales Paar mit frischem Gemüse, Grünzeug und Kräutern des Frühlings. Das ist richtig, von den süßeren Fruchtaromen wie Pfirsich oder Mango in einer lustigen Frühlingssalsa – bis hin zu Frühlingsspargel, Frühlingszwiebeln und Grünzeug wie Mangold und Grünkohl, Cobias fleischiger und einzigartiger süßer Geschmack bringt jedes Gericht auf die nächste Ebene.
Einige Köche gehen so weit zu sagen, dass kein anderer Fisch so vielseitig ist wie Open Blue Cobia. Open Blue gewann sogar den Seafood Excellence Award für das am besten geeignete Produkt auf der Brüsseler Seafood Show. Doch damit nicht genug der Auszeichnungen.
Als erstes Cobia-Unternehmen der Welt hat Open Blue die Vier-Sterne-Zertifizierung Best Aquaculture Practices (BAP) und Aquaculture Stewardship Council (ASC) erhalten. Darüber hinaus haben sie die Zertifizierung von Friend of the Sea, Global Gap und BRC Global Standards erhalten. Dieser glänzende Bericht beinhaltet auch eine Seafood Watch „Good Alternative“ Bewertung. Open Blue hat diese Anerkennung durch die Entfernung zur Küste, die vertikale Integration und das tiefe Engagement für die Aufzucht von Fischen im Einklang mit dem Ozean erreicht.
Open Blue hat bewiesen, dass die Tiefsee-Aquakultur in vollständig versenkbaren Gehegen nicht nur geringere Umweltauswirkungen hat als die traditionellen Optionen an der Küste, sondern auch dem Ökosystem des Ozeans und dem Cobia selbst helfen kann, indem sie dem Fisch ausreichend Platz zum Wachsen und Gedeihen gibt, ohne das Gleichgewicht zu stören oder die bereits nährstoffreichen Meeresböden in Küstennähe zu übersättigen. Deshalb zieht Open Blue seine Cobia acht bis zehn Meilen vor der Küste der schönen Panama-Küste auf, vollständig untergetaucht in Tiefen von bis zu 250 Fuß, in ihren heimischen tropischen Gewässern.
Dieses vertikal integrierte Unternehmen betreibt auch seine eigene Brut- und Aufzuchtstation, in der die Fische abgelaicht, die Eier ausgebrütet, die Larven entwöhnt und die Cobia stark genug für den offenen Ozean werden. Dies gewährleistet eine vollständige Rückverfolgbarkeit.
Open Blue Cobia wird aufgrund seiner Vielseitigkeit, Nachhaltigkeit und seines erstaunlichen Geschmacks schnell zu einem Favoriten vieler Köche. Wir laden Sie ein, an der Begeisterung teilzuhaben und sich von einer Welt der kulinarischen Möglichkeiten inspirieren zu lassen. Wir haben gesehen, wie Köche aus diesem Fisch eine Menge Magie zaubern und Gerichte kreieren, die die Gäste mit ihrem Geschmack und ihrer Schönheit beeindrucken. Wenn Sie ihn noch nicht probiert haben, ist es vielleicht an der Zeit, Open Blue Cobia zu Ihrem nächsten Frühlingsflirt und sogar Ihrer Sommerliebe zu machen.