Fish Tales Network
Open Blue Cobia is de superieure witvis met vrijwel eindeloze mogelijkheden. Het kan zomaar het beste zijn wat je nog nooit hebt gehad… nog niet. Vaak vergeleken met zwaardvis of Chileense Zeebaars, Open Blue Cobia heeft een verbazingwekkende zoete smaak met een frisse afwerking, stevige textuur, en grote vlok. Deze superfood heeft ook een hoger vet en Omega-3 gehalte wat bijdraagt aan de gezondheidsfactor en houdt de vis mals en vochtig in elke kooktoepassing. Het is ideaal voor grillen, braden, dichtschroeien, bakken, en nog veel meer creatieve mogelijkheden, waaronder rauwe toepassingen. Gekookt kunnen klanten niet genoeg krijgen van de knapperige textuur van de huid en het sappige vlees. Wanneer rauw, de boterachtige, sappige vis echt schittert, vooral met citrusvruchten en verse kruiden.
Open Blue Cobia kan ook tegen gewaagde smaakprofielen en maakt een ideaal paar met de verse producten, groen, en kruiden van de lente. Dat klopt, van de zoetere fruitsmaken zoals perzik of mango in een leuke lentesalsa – tot de voorjaarsasperges, de lente-uitjes, en groenten zoals snijbiet en boerenkool, de vlezige en unieke zoete smaak van Cobia tilt elk gerecht naar een hoger niveau.
Sommige chef-koks gaan zelfs zo ver om te zeggen dat geen andere vis zo veelzijdig is als Open Blue Cobia. Open Blue won zelfs de Seafood Excellence Award voor meest geschikte product op de Brussels Seafood Show. Maar de lofbetuigingen houden daar niet op.
Zij zijn ’s werelds eerste Cobia-bedrijf dat een viersterrencertificering heeft behaald voor Best Aquaculture Practices (BAP) en Aquaculture Stewardship Council (ASC). Bovendien zijn ze gecertificeerd door Friend of the Sea, Global Gap en BRC Global Standards. Dit glunderende rapport bevat ook een Seafood Watch “Goed Alternatief” rating. Open Blue heeft deze erkenning verkregen door de afstand tot de kust, de verticale integratie en een diepgaand engagement om vis te kweken in harmonie met de oceaan.
Open Blue heeft bewezen dat offshore aquacultuur in diep water in volledig afzinkbare kooien niet alleen minder impact heeft op het milieu dan de traditionele opties aan land, maar ook de ecosystemen van de oceaan en de Cobia zelf kan helpen door de vis voldoende ruimte te geven om te groeien en te gedijen zonder het evenwicht te verstoren of de reeds voedselrijke oceaanbedden nabij de kust te oververzadigen. Daarom kweekt Open Blue zijn Cobia’s acht tot tien mijl uit de kust van de prachtige Panama kust, volledig onder water op dieptes tot 250 voet, in hun inheemse tropische wateren.
Dit verticaal geïntegreerde bedrijf exploiteert ook zijn eigen broederij en kwekerij waar de vissen worden gepaaid, de eieren worden uitgebroed, de larven worden gespeend en de Cobia’s sterk genoeg worden voor de open oceaan. Dit zorgt voor volledige traceerbaarheid.
Open Blue Cobia is snel een favoriet aan het worden van veel chef-koks vanwege zijn veelzijdigheid, duurzaamheid en geweldige smaak. Wij nodigen u uit om in de opwinding te delen en u te laten inspireren door een wereld van culinaire mogelijkheden. We hebben chef-koks al heel wat magie met deze vis zien doen en gerechten zien creëren die hun gasten imponeren met smaak en schoonheid. Als u het nog niet hebt geprobeerd, wordt het misschien tijd om Open Blue Cobia tot uw volgende lente- of zelfs zomerliefde te maken.