Écorce d’amande

Tout le monde aime une bonne recette de bonbons, et cette écorce d’amande est l’une de nos préférées !

Une délicieuse combinaison de chocolat au lait et de chocolat blanc avec des amandes croquantes grillées et salées…. le tout tourbillonné en une délicieuse friandise parfaite pour les fêtes.

Si vous cherchez une recette facile pour Noël ou une idée de cadeau de dernière minute, cette écorce de chocolat est exactement ce que vous attendiez !

Il y a quelque chose à propos de donner des cadeaux faits maison que j’adore absolument. Ils semblent en quelque sorte plus spéciaux, plus personnels, plus réfléchis.

Si je suis honnête, cependant, autant j’aime les donner…. Je n’ai vraiment pas envie de passer beaucoup de temps sur eux. Parce que s’il y a une chose dont je n’ai jamais assez, c’est le temps.

C’est probablement pour ça que j’aime tellement cette écorce d’amande. Parce qu’elle est faite maison… et délicieuse… et oh si jolie… et pourtant, il ne faut que 10 minutes pour la préparer. Et tout le monde l’adore ! Donc, fondamentalement, il vérifie toutes mes boîtes de cadeaux.

Cette écorce fait le cadeau PARFAIT pour les enseignants, les voisins, les collègues de travail ou toutes ces personnes difficiles à acheter sur notre liste. Et c’est également un ajout délicieux à tout plateau de desserts de vacances !

Ingrédients:

(*Voir la recette complète ci-dessous)

• 16 oz. enrobage de bonbons au chocolat blanc (par exemple Candiquik)
• 16 oz d’enrobage de bonbons au chocolat au lait
• 1 ¼ c. d’amandes grillées et salées

Instructions:

1. Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le chocolat blanc en remuant constamment. Incorporer la moitié des amandes et mettre de côté.
2. Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le chocolat au lait en remuant constamment. Incorporer le reste des amandes.
3. Verser le chocolat au lait sur un moule à rebord tapissé de papier ciré ou de papier parchemin. Étaler à l’épaisseur désirée.
4. Disperser le chocolat blanc sur la couche de chocolat au lait et utiliser un couteau ou une cuillère en bois pour faire tourbillonner les chocolats ensemble.
5. Laisser durcir à température ambiante jusqu’à ce que ce soit complètement pris.
6. Couper ou briser l’écorce en morceaux.

Quel type de chocolat utiliser:

Mon chocolat de prédilection pour les recettes d’écorces est le Candiquik, un enrobage de bonbons qui est fait pour être fondu et qui durcit bien. Vous pouvez également utiliser des bonbons fondus, qui existent en différentes couleurs et sont fondamentalement les mêmes que le Candiquik.

Puis-je utiliser des pépites de chocolat ?

Les pépites de chocolat n’ont PAS tendance à fondre ou à durcir aussi bien que l’enrobage de bonbons, mais vous pouvez les utiliser en cas de pincement. La meilleure astuce que j’ai trouvée est d’ajouter du shortening ou de l’huile de noix de coco à température ambiante aux pépites de chocolat avant de les chauffer. Cela facilite le processus de fonte et de durcissement. Le ratio est le suivant : 2 c. à soupe de shortening pour chaque 1 ½ c. de pépites de chocolat.

Comment le conserver ?

L’écorce peut être conservée dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs semaines.

Variations de la recette :

• Utiliser tout le chocolat blanc ou tout le chocolat au lait au lieu des deux
• Utiliser des amandes non salées et saupoudrer de sel de mer sur le dessus avant que l’écorce ne durcisse
• Ajouter des canneberges séchées ou des morceaux de caramel au chocolat fondu
• Substituer des pacanes, des noix, ou des pistaches pour les amandes OU utiliser une combinaison de noix
• Coupé les noix avant de les ajouter au chocolat
• Prendre une approche en couches au lieu d’une approche en tourbillons en laissant un type de chocolat durcir avant d’ajouter le second type sur le dessus

Conseils pour réussir :

• Coupez le revêtement de bonbons en petits morceaux avant de le faire fondre. Cela lui permet de fondre plus uniformément.
• Veillez à ne pas ajouter d’humidité au mélange. Les liquides (comme les extraits d’arômes) feront saisir le chocolat/enrobage de bonbons pendant le processus de fonte et le rendront inutilisable.
• Toujours faire fondre le chocolat à feu doux et veiller à remuer constamment pour éviter de le brûler.

D’autres recettes de bonbons faciles à essayer :

• Écorce de pain d’épices au chocolat blanc
• Écorce de menthe poivrée d’Oreo
• Écorce de macadamia-canneberges au chocolat blanc
• Écorce de cerise-pistache au chocolat salé
• Écorce de beurre de cacahuète au double chocolat. Bark
• Ting a Lings au chocolat blanc
• Panneau de charcuterie pour dessert enrobé de chocolat
• Sacks à foin au chocolat blanc, menthe poivrée et moka

Ingrédients

• 16 oz. enrobage de bonbons au chocolat blanc
• 16 oz. enrobage de bonbons au chocolat au lait
• 1 ¼ c. d’amandes salées grillées

Instructions

1. Dans 2 casseroles séparées, faire fondre le chocolat blanc et le chocolat au lait séparément à feu doux, en remuant constamment.
2. Verser la moitié des amandes dans chaque casserole et remuer pour combiner.
3. Sur un moule à rebord tapissé de papier ciré ou de papier parchemin, étaler le chocolat au lait à l’épaisseur désirée.
4. Disperser le chocolat blanc sur le chocolat au lait et utiliser une cuillère en bois ou un couteau pour faire tourbillonner le tout.
5. Séparer à température ambiante pour durcir.
6. Casser ou couper en morceaux avant de servir.

Tout le monde aime une bonne recette de bonbons, et cette écorce d’amande est l’une de nos préférées ! Une délicieuse combinaison de chocolat au lait et de chocolat blanc avec des amandes croquantes grillées et salées… le tout tourbillonné en une délicieuse friandise parfaite pour les fêtes de fin d’année.