7 Types de végétariens et leur impact sur votre santé et l’environnement

Le terme végétarien est apparu en 1839 et désignait les personnes ayant une alimentation à base de plantes. Cependant, ce type de mode de vie existe depuis la nuit des temps. Parmi les végétariens notables, citons Confucius, Platon, Léonard de Vinci et Henry David Thoreau.

A l’époque moderne, comme par le passé, il existe de nombreuses interprétations différentes du mode de vie végétarien, qui peuvent être classées dans plusieurs catégories et portent de nombreux noms différents. Certains pensent que le végétalisme, qui est un régime alimentaire dépourvu de tout type de produit animal, est le moyen ultime de faire preuve de bonté envers les animaux et de protéger l’environnement. D’autres utilisent le nom de pollotariens ou de flexitariens, ce qui laisse entendre qu’ils sont semi-végétariens. La plupart des végétariens estiment qu’en limitant ou en éliminant les aliments d’origine animale de leur alimentation, ils font du bien au règne animal et à la planète.

Parce qu’il existe de nombreux types de végétarisme, certaines personnes ont besoin d’éclaircissements sur le type de mode de vie végétarien qu’elles souhaitent mener. Il existe sept grandes catégories de végétarisme, chacune ayant un niveau d’engagement différent. Cependant, il est important de noter qu’avec chaque version du végétarisme, une personne adoptant ce type de régime verra non seulement une amélioration de sa santé, mais ressentira également les joies de faire quelque chose en faveur des animaux et de l’environnement.

Le végétalien

Une personne pratiquant le végétalisme ne consomme pas de produits ou de sous-produits animaux. Une personne menant un mode de vie végane n’utilise aucun type de produits à base animale ou testés sur des animaux. Par conséquent, un végétalien cessera non seulement de manger de la viande, mais aussi des produits laitiers et des aliments utilisant des ingrédients d’origine animale, notamment la gélatine, l’albumine, la présure et le miel. Un végétalien peut également éviter d’utiliser des sucres qui ont été traités avec de la charogne animale.

Impact et avantages

Les études montrent que pour chaque personne suivant un régime végétalien, environ 200 animaux sont sauvés chaque année. En général, les végétaliens sont en meilleure santé que les personnes qui ont un régime alimentaire à base d’animaux. Un végétalien connaîtrait moins de cas de décès par cancer ou d’insuffisance cardiaque. En adoptant un mode de vie végétalien, une personne est en mesure d’avoir un impact positif sur l’environnement en économisant l’eau, en diminuant la pollution et en aidant à inverser la dégradation des terres qui peut être causée par la culture et la transformation de produits d’origine animale.

Le lacto-végétarien

Un lacto-végétarien ne consomme pas de viande, de poisson, de volaille ou d’œufs. En revanche, il consomme des produits laitiers. Ainsi, en tant que lacto-végétarien, vous pouvez manger du fromage et des yaourts et boire du lait de vache ou de chèvre. Ce régime permet la consommation des produits laitiers d’un animal, mais pas la consommation de la viande animale.

Impact et avantages

La santé d’un lacto-végétarien bénéficiera d’un régime sans viande. Ce type de végétarien présente un risque plus faible de certaines maladies, notamment l’hypotension artérielle. Comme un lacto-végétarien consomme du cholestérol par le biais des produits laitiers, il peut avoir certains problèmes de santé liés à la consommation de produits laitiers d’origine animale. Comme un lacto-végétarien ne consomme pas de viande animale, il sauve un grand nombre d’animaux, bien que moins qu’un végétalien.

Le végétarien ovo

Le végétarien ovo ne consomme pas de viande, de volaille, de poisson ou de produits laitiers. En revanche, il consomme des œufs et des produits à base d’œufs. Le type d’œufs normalement consommés par les ovo-végétariens provient de poules pondeuses, bien qu’ils puissent consommer des œufs d’autres oiseaux.

Impact et avantages

L’ovo-végétarien obtient de nombreux avantages d’un régime sans viande. Cependant, comme pour le lacto-végétarien, ils ingèrent du cholestérol sous forme d’œufs. En éliminant la viande de leur alimentation, ils sont en mesure de sauver certains animaux et de bénéficier de l’environnement.

Lacto-ovo végétarien

Le lacto-ovo est le type de végétarisme le plus populaire. Un lacto-ovo ne mange pas de viande, de volaille ou de poisson. Cependant, ils sont capables de consommer des aliments qui contiennent des produits laitiers ou des œufs.

Impacts et avantages

De nombreux végétariens lacto-ovo connaissent une amélioration de leur santé lorsqu’ils passent à cette forme de végétarisme, à partir d’un régime à base de viande. Le taux de cholestérol peut être sensiblement plus élevé que celui d’une personne lacto-végétarienne ou ovo-végétarienne puisqu’elle consommerait à la fois des produits laitiers et des œufs. Puisque la personne évite toujours la consommation de viande, ce régime aide les animaux et améliore l’environnement.

Le pollotarien

Le pollotarien est une forme controversée de végétarisme. Un pollotarien évite toute forme de viande, à l’exception de la volaille et du poulet. Il évite la viande, le poisson et les fruits de mer. Cependant, comme ils mangent de la volaille, la plupart des gens ne les considèrent pas comme des végétariens.

Impacts et avantages

Un pollotarien verrait les avantages pour la santé d’éviter les viandes rouges. La volaille est plus saine pour le cœur que les viandes rouges, donc un pollotarien aurait moins de risque de maladie cardiaque qu’une personne qui consomme de la viande rouge. Un pollotarien épargne certains animaux puisqu’il limite sa consommation à la volaille et à la basse-cour. Mais selon la quantité de volaille consommée, un pollotarien peut ne sauver aucun animal.

Le pescatarien ou pescetarien

Le pescatarien ou pescetarien est similaire au pollotarien, sauf qu’il consomme des fruits de mer et cuisine du poisson au lieu de la volaille. Comme pour le pollotarien, de nombreuses personnes estiment qu’il ne s’agit pas vraiment d’une forme de végétarisme car il n’est pas uniquement à base de plantes.

Impacts et avantages

Un pescatarien ou une pescétarienne constatera des avantages pour la santé s’il passe d’un régime à base de viande à un régime à base de fruits de mer et de poisson. Cependant, comme de nombreux types de fruits de mer sont remplis de mercure et d’autres polluants, ce régime peut entraîner d’autres problèmes de santé. Ce type de régime soutient également les pratiques de pêche commerciale qui peuvent être nuisibles à l’environnement. Un pescatarien sauve cependant d’autres types d’animaux des élevages industriels, ce qui peut aider l’environnement.

Le flexitarien

Le flexitarien est le type le plus récent de végétarisme. Un flexitarien consomme principalement un régime à base de plantes, mais il se permet de manger de la viande et des produits à base de viande. La quantité de viande qu’un flexitarien mange est un choix personnel. De nombreux flexitariens consomment un régime à base de plantes et ne s’autorisent à manger des aliments à base de viande qu’à l’occasion.

Impacts et avantages

Bien qu’une personne qui suit un régime végétalien connaîtra le plus d’avantages pour sa santé en changeant de mode de vie pour le végétarisme, la recherche a montré que l’élimination de la viande un jour par semaine peut avoir un impact positif sur la santé d’une personne. La réduction de la consommation de viande peut sauver certains animaux qui seraient autrement utilisés pour l’alimentation. Participer aux lundis sans viande peut offrir à une personne la possibilité de réduire son risque de contracter certaines maladies et de contribuer à l’amélioration de l’environnement.