8 Vegan Chicken Substitutes

.Collage en 4 parties de recettes de poulet végétalien

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C’est votre guide ultime du poulet végétalien ! Apprenez à remplacer le poulet dans vos plats préférés sans faire de compromis sur le goût et la texture. Des aliments complets aux options achetées en magasin, vous trouverez quelque chose de chaque plat de la semaine.

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C’est le guide ULTIME du poulet végétalien !

Le poulet est, pour beaucoup, l’aliment réconfortant par excellence. Lorsque les gens font leur première transition vers un régime sans viande, laisser partir le poulet est presque inimaginable. Lorsque je suis devenu végétalien en 2006, il y avait peu de bons substituts.

Mais tant de choses ont changé au cours des 14 dernières années !

Il existe maintenant de nombreuses options incroyables de poulet végétalien fait maison et acheté en magasin qui rendent le fait de devenir végétalien plus facile que jamais.

Voici mes remplacements de poulet préférés. Des légumes aux produits de soja en passant par les alternatives achetées en magasin, il existe tellement d’options qui satisferont vos envies et vous feront ne jamais regarder en arrière. Devenir végétalien n’a jamais été aussi facile !

Les boucles de soja

Les boucles de soja sont un produit de soja déshydraté fabriqué en trempant les haricots dans de l’eau fraîche, puis en les remuant constamment pendant la cuisson. Elles sont ensuite séchées à basse température, ce qui retient les nutriments et fait des boucles de soja un aliment riche en fibres et en oméga-3. Les boucles de soja sont moelleuses, absorbent les saveurs et sont l’un des MEILLEURS substituts du poulet sur le marché.

Utilisations – Les boucles de soja fonctionnent mieux dans les recettes qui remplacent les morceaux et les lanières de poulet. Elles absorbent super bien les saveurs, ce qui signifie qu’elles sont parfaites dans les recettes riches en sauce comme les caris et les sautés.

• Fajitas de  » poulet  » à la poêle (photo ci-dessus)
• Curry jaune végétalien
• Tikka Masala
• Salade César  » au poulet « 

Où les trouver – La plupart des épiceries et des magasins d’aliments naturels bien approvisionnés offrent des boucles de soja dans la section du vrac. Si vous ne les trouvez pas dans votre épicerie locale, achetez-en en ligne. (<< lien affilié)

Jackfruit

Le jackfruit est un gros fruit tropical qui, lorsqu’il est vert, a très peu de saveur. Sa texture filandreuse, cependant, est similaire à celle du poulet, ce qui en fait l’un des substituts de poulet végétalien à alimentation complète les plus populaires.

Utilisations -Le jacquier a une texture douce et fondante et fonctionne mieux dans les recettes qui remplacent le poulet émincé et les morceaux de poulet. Le fruit du jacquier a une saveur assez neutre, bien qu’il ait un petit zeste fruité. Par conséquent, il fonctionne mieux lorsqu’il est associé à des sauces ou à des saveurs fortes.

• Salade classique au « poulet » (illustrée ci-dessus)
• Tacos au « poulet » Buffalo
• Taquitos au « poulet » végétaliens
• Soupe tortilla classique au « poulet »

Où trouver – Alors que certaines personnes achètent le jacquier entier, je trouve que l’obtenir en conserve est le moyen le plus pratique d’introduire le jacquier dans vos recettes. La plupart des épiceries bien achalandées et des magasins d’aliments naturels proposent le jacquier dans l’allée des légumes en conserve. Si vous ne les trouvez pas dans votre épicerie locale, achetez-en en ligne. (<< lien affilié)

Pois chiches

Le pois chiche, ou haricot garbanzo, est une petite légumineuse ronde de couleur beige au goût subtil de beurre. Les pois chiches sont riches en nutriments, en fibres et en protéines, ce qui en fait un excellent aliment à ajouter à votre régime alimentaire.

Utilisations – Parce que les pois chiches sont riches en protéines, ils sont le parfait substitut alimentaire complet pour vos dîners sans poulet. Bien que les pois chiches ne trompent personne, ils constituent une alternative saine et délicieuse lorsqu’on remplace une petite quantité de poulet entourée d’autres saveurs et textures.

• Salade de Cobb végétalienne saine (illustrée ci-dessus)
• Soupe de nouilles aux pois chiches
• Curry de pois chiches aux aubergines
• Salade de pois chiches grecque

Où trouver – Vous pouvez trouver des pois chiches en conserve et séchés dans vos épiceries locales. Les pois chiches séchés sont souvent en vrac tandis que les conserves doivent se trouver dans l’allée des légumes en conserve.

Tofu

Le tofu, ou caillé de haricot, est une source de protéines végétariennes classique faite de lait de soja condensé qui est pressé en blocs blancs solides. Son traitement est similaire à celui de la fabrication du fromage. Le tofu est moelleux, copieux et ultra-absorbeur de saveurs, ce qui en fait l’un des plus anciens substituts du poulet existants.

Utilisations – Le tofu est une excellente alternative au poulet en cubes que l’on trouve dans les sautés, les pâtés en croûte et les caris. Lorsque vous utilisez le tofu pour remplacer le poulet, je recommande d’utiliser du tofu germé extra ferme ou du tofu ordinaire. Dans la plupart des cas, le tofu doit être mariné pour permettre aux saveurs de s’y imprégner.

• Steaks de tofu noircis (photo ci-dessus)
• Tofu kung pao
• Tarte au pot « au poulet »
• Tofu teriyaki en une seule casserole

Où trouver – Vous pouvez trouver une variété de tofu dans les épiceries bien approvisionnées et les magasins d’aliments naturels dans la section réfrigérée à côté des alternatives à base de plantes. Recherchez le tofu extra-ferme à haute teneur en protéines.

Tempeh

Le tempeh est un produit de soja fabriqué à partir de graines de soja fermentées qui les cuisent sous forme de gâteau. Il est similaire au tofu en ce sens qu’il est fabriqué à partir de graines de soja, mais il a une texture et un goût granuleux et de noix. Il contient également des quantités plus élevées de protéines, de fibres et de vitamines, ce qui le rend meilleur pour vous.

Utilisations – Le tempeh est une excellente source de protéines qui ne reproduira pas nécessairement le poulet, mais qui gonflera n’importe quel repas avec une quantité copieuse de protéines. Comme le tofu, le tempeh absorbe les saveurs, ce qui signifie qu’il absorbera les saveurs qui l’entourent. Le tempeh est meilleur lorsqu’il est mariné ou moulu.

• Salade de tempeh noirci aux chipotles (photo ci-dessus)
• Boulettes de viande de tempeh végétaliennes
• Nouilles de tempeh au gingembre et aux arachides
• Chili fumé au tempeh et à la citrouille

Où trouver – Vous pouvez trouver une variété de tempeh dans les épiceries bienapprovisionnés et les magasins d’aliments naturels dans la section réfrigérée à côté du tofu et d’autres alternatives à base de plantes.

Seitan

Le seitan, également appelé, gluten de blé ou viande de blé est un substitut de viande courant fabriqué à partir de gluten de blé vital (<<lien affilié). Le setain existe depuis des siècles, utilisé d’abord dans les cuisines asiatiques et bouddhistes. Le gluten de blé est sans soja, riche en protéines et super satisfaisant.

Utilisations – Le seitan a une texture moelleuse et filandreuse qui ressemble plus à de la viande que la plupart des substituts. Il est idéal pour les escalopes de poulet et les émincés de poulet qui seraient cuits dans des ragoûts, des currys et des soupes.

• Seitan Fried Chick’n
• Tenders de poulet au seitan végétalien
• Escalopes de poulet au seitan

Où trouver – Vous pouvez trouver du gluten de blé vital dans les épiceries et les magasins d’aliments naturels bien achalandés, au rayon des farines, à côté des substituts à base de plantes. Vous pouvez également vous en procurer en ligne.

Cauliflower

Le chou-fleur fait maintenant le buzz depuis une poignée d’années comme alternative végétalienne populaire au poulet. Non seulement le chou-fleur fournit une option saine et complète, mais il absorbe également toute saveur que vous lui donnez. En outre, sa texture est extraordinaire. Avec une peau battue croustillante et un intérieur beurré fondant, le chou-fleur change la donne.

Utilisations – Le chou-fleur est le meilleur pour les recettes qui incluent la panure et la cuisson au four, comme les ailes. En raison de leur texture beurrée lorsqu’ils sont cuits, les choux-fleurs font également une excellente côtelette ou un steak.

• « Poulet » collant au sésame (photo ci-dessus)
• Ailes de chou-fleur Buffalo cuites au four
• Enveloppe de chou-fleur Buffalo
• Steaks de chou-fleur au citron et au poivre

Où trouver – Trouvez des têtes de chou-fleur dans votre épicerie locale au rayon des fruits et légumes. Vous pouvez également trouver des fleurons de chou-fleur congelés. Si vous êtes sur la clôture au sujet du chou-fleur, essayez Trader Joes Kung Pao Cauliflower Tempura.

Poulet végétalien acheté en magasin

Il existe de nombreuses façons de remplacer le poulet avec de vrais ingrédients d’aliments entiers, mais parfois le meilleur remplacement du poulet est celui du magasin. Et il est de plus en plus facile de trouver des alternatives de poulet AMAZING dans votre épicerie locale.

Voici quelques marques que je vous recommande d’essayer.

• Morningstar Chik Nuggets
• Boca Original Chik’n Veggie Patty
• Gardein Chick’n Scallopini
• Field Roast FRuffalo Wings
• Dr. Praeger
• Morceaux de poulet sans viande Quorn
• Les lanières de poulet Mindful de Sweet Earth
• Les lanières de poulet légèrement assaisonnées de Tofurky
• Deliciou Clean & Lean Plant-Chicken Based

Où trouver – Recherchez les substituts de poulet végétaliens dans la section des congélateurs de votre épicerie locale, aux côtés d’autres substituts sans viande.

Plus de guides pratiques végétaliens

Vous en voulez plus ? Assurez-vous de consulter ces guides pratiques. Et obtenez tous mes conseils et astuces dans ma section de ressources véganes.

• Guide du végétalien pour remplacer le fromage
• Guide du MDV sur les alternatives laitières
• Guide du débutant pour remplacer les œufs
• Guide ultime sur le sucre végétalien
• Comment remplir un garde-manger végétalien

Si vous êtes nouveau dans le végétalisme, assurez-vous de consulter mon Manuel du débutant pour devenir végane et le Kit de démarrage végane.

Écrit par Sarah McMinn

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