A Nutritional Breakdown of the Country’s Most Popular Pizza Chains

Si vous cherchez la chaîne de pizzas la plus saine, vous vous bercez d’illusions – ou vous essayez gambergeusement de faire le moins mauvais choix, nutritionnellement parlant. Il n’y a pas de mal à reconnaître que la pizza de la chaîne n’est définitivement pas bonne pour vous. Et parfois, elle n’a même pas bon goût. Mais de temps en temps, vous avez envie d’un plaisir coupable et gras que seul Domino’s peut vous procurer. Ne vous inquiétez pas, nous ne jugerons pas.

Quand il s’agit de la qualité et des ingrédients des pizzas de restauration rapide, nous avons décidé de faire une petite recherche en examinant le contenu nutritionnel d’une tarte au fromage classique de taille moyenne dans chacune de ces quatre chaînes populaires : Papa John’s, Pizza Hut, Little Caesar’s et, bien sûr, notre Domino’s bien-aimé.

Bien qu’aucune des informations quantitatives ne nous ait surpris (la pizza est riche en glucides et en sodium, duh !), nous avons été surpris par la manière dont ces chaînes ont véhiculé ces informations. Certaines se sont appuyées sur de vagues allégations de santé, des arguments marketing et l’attrait omniprésent des tomates mûries sur pied. D’autres ont opté pour une approche plus subtile du type « sans commentaire ». Quelle que soit la façon dont vous le tranchez, le battage nutritionnel, ou son absence, en dit long sur l’identité de chaque marque. Nous les décomposons ci-dessous.

Note : les informations nutritionnelles sont affichées par tranche.

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Papa John’s

Comme nous allons le voir, la répartition nutritionnelle des quatre principaux acteurs de la pizza aux États-Unis est assez comparable. Papa John’s est tout autant une bombe de glucides et de sel que le reste de ses concurrents. En fait, Papa John’s remporte la palme du gâteau (ou de la tarte ?) avec le taux de sodium le plus élevé pour une pizza au fromage basique, mais pas de beaucoup, donc ne laissez pas cela influencer votre décision. Toutes ces parts sont sur un pied d’égalité.

Cependant, de toutes les chaînes, elle fait certaines des déclarations les plus audacieuses sur la qualité de ses ingrédients. Selon leur site Web, leur pizza est toujours faite avec une pâte fraîche, pas congelée ; des tomates mûries sur pied (attendez, toutes les tomates ne poussent pas sur des vignes ?!); et de la mozzarella partiellement écrémée de haute qualité. Leur site Web utilise également l’adjectif « vrai » pour décrire le fromage, ce qui est certainement un soulagement. (Nous ne voudrions pas qu’un de ces faux produits laitiers entache notre tarte.) Lire un site web aussi extra est épuisant.

Papa John’s va aussi un peu plus loin et propose la « Garantie de qualité Papa’s », car s’il y a une chose dont je veux que ma pizza soit gratifiée, c’est la bénédiction d’une entité imaginaire sans visage nommée d’après le vantard controversé et la mascotte par défaut de l’entreprise, l’ancien PDG Papa John Schnatter (il ne fait plus partie de l’entreprise, mais son nom demeure). Au cas où vous n’apprécieriez pas votre commande, n’oubliez pas de conserver le ticket de caisse comme preuve d’achat pour obtenir une pizza de remplacement. Mais il y a fort à parier que si vous commandez chez Papa John’s, vos critères ne sont pas si élevés que ça pour commencer.

Calories 210
Matières grasses 7g
Sucre 3g
Protéines 8g
Sodium 520mg

Domino’s

En ce qui concerne les chaînes de pizzerias, Domino’s a sa part de fidèles. Même le fondateur de Momofuku et anticonformiste culinaire David Chang s’est porté garant de la marque, du moins en ce qui concerne sa valeur nostalgique. En tant que plus grande marque de pizzas et septième marque de restauration rapide au monde, Domino’s a manifestement acquis une bonne réputation et, en raison de sa taille et de son histoire longue d’un demi-siècle, le site Web et le matériel promotionnel de Domino’s sont beaucoup moins tape-à-l’œil que ceux de Papa John’s. Ils n’ont tout simplement pas besoin de crier haut et fort qu’ils sont en train d’acheter. Ils n’ont tout simplement pas besoin de crier au vrai fromage ou aux tomates de vigne, avec le désespoir d’une marque qui a été abandonnée par la NFL.

Au lieu de cela, les informations nutritionnelles de Domino’s optent pour la subtilité. Vous pouvez lire la répartition des ingrédients pour n’importe quel ingrédient. C’est complètement dépourvu de contexte ou de descripteurs sans signification, ce qui, après avoir fait défiler des pages interminables de battage publicitaire de Papa John’s, est en effet un doux soulagement.

Domino’s propose cependant un outil nutritionnel utile : le Cal-O-Mètre, au nom peu caractéristique et loufoque, dont il faut imaginer qu’il est un reliquat du monde pré-Atkins des années 90, quand tout était extrême et au maximum. Comme Domino’s propose plus de 34 millions de combinaisons différentes, le Cal-O-Mètre vous permet de découvrir les informations nutritionnelles d’une commande personnalisée. Vous pouvez saisir différentes tailles de pizzas, de croûtes et de garnitures, et déterminer ce qui convient le mieux à vos besoins diététiques. C’est en fait assez utile pour quelque chose avec un nom aussi débile.

Calories 200
Matières grasses 8g
Sucre moins de 1g
Protéines 8g
Sodium 360mg

Pizza Hut

Pizza Hut a également un outil nutritionnel personnalisable, bien qu’il n’ait pas de nom débile. Heureusement, il y a encore de quoi se moquer sur leur site web, par exemple : Le fait qu’ils insistent trop sur le fait qu’ils « sont un restaurant dans l’âme ». Quelqu’un les aurait-il pris pour autre chose ? Ensuite, il y a le « Hut Life Blog » et l’existence d’un nouveau menu (essentiellement des calzones) appelé le P’ZONE. Vraisemblablement, ils ne se prononcent pas réellement « pee zone », mais ils sont cuits au four avec du parmesan grillé sur le dessus, ce qui pourrait être suffisant pour tenter quiconque de les commander pour son prochain week-end de binge Netflix.

Calories 250
Matières grasses 10g
Sucre 1g
Protéines 11g
Sodium 450mg

Little Caesar’s

Little Caesar’s est à égalité avec Pizza Hut pour le nombre de calories, avec un peu moins de matières grasses et de sodium mais un peu plus de sucre. C’est un pile ou face, vraiment.

Mais en termes de battage marketing, Little Caesar’s se concentre au moins (pour l’instant) sur leur engagement communautaire et les options de livraison sans contact plutôt que d’essayer de nous nourrir d’articles GOOP rejetés. Et sur le plan nutritionnel, ils exposent simplement les faits ; ils savent que vous voulez simplement une tranche rapide, et n’ont pas l’impression de commander des aliments diététiques.

Après tout, lorsque nous commandons dans n’importe quelle chaîne de pizzeria, nous ne nous attendons pas à des chefs-d’œuvre artisanaux. Si seulement l’Amérique corporative cessait d’essayer de puiser dans le jargon du style de vie aspirationnel et vendait son produit pour ce qu’il est vraiment – une tarte grasse qui fait l’affaire en cas de coup dur.

Calories 250
Matières grasses 9g
Sucre 3g
Protéines 12g
Sodium 440mg

Si vous vous sentez ambitieux, voyez comment faire la meilleure croûte à pizza à la maison (vous pouvez même la prouver dans votre Instant Pot).

Vidéo connexe : Tous les styles de pizzas américaines que vous devez essayer & Comment les faire à la maison

Jessica Gentile a écrit la version originale de cette histoire en 2018. Elle a été mise à jour avec des informations actuelles.

L’image d’en-tête est une courtoisie de Polina Tankilevitch / Pexels

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