Boire de la bière fait-il vraiment grossir ?

C’est l’une des notions les plus cruelles du marketing : Une publicité télévisée mettant en scène de belles personnes — au bar, à la plage, à la rave sur le toit — qui dansent, flirtent, et ont l’air en forme et fabuleux. Et buvant de la bière.

L’idée qu’une personne peut boire beaucoup de bière et conserver une forme éblouissante est un trope qui ne veut tout simplement pas mourir. Quand un pack de six bières est impliqué, la réalité est probablement plus muffin-top ou beer-belly que six packs d’abdos. Mais la bière est-elle vraiment à blâmer ? Plus précisément, est-ce la combinaison des calories et de l’alcool contenus dans la bière qui joue contre votre tour de taille ?

Les 150 calories contenues dans votre bière moyenne peuvent ne pas sembler si mauvaises, mais la plupart des gens n’en boivent pas qu’une seule . Cette seule bière peut rapidement se transformer en deux ou trois. L’afflux d’alcool fait aussi des ravages sur votre appétit. Vous aviez peut-être l’intention de commander une salade avec de la vinaigrette à part, mais après votre troisième bière, les ailes de poulet frites sonnent tellement mieux.

Si cela n’était pas assez grave, votre corps arrête de brûler les graisses lorsqu’il détecte l’alcool, créant ainsi le pire scénario pour la prise de poids. Lorsque vous buvez de la bière, environ 20 % de l’alcool pénètre dans votre sang où il est finalement métabolisé dans votre foie. Lorsque votre cerveau se rend compte que de l’acétate et de l’acétaldéhyde – des sous-produits de ce métabolisme – sont présents dans votre organisme, il cesse de brûler les graisses et se concentre sur l’élimination de ces sous-produits. Ironiquement, il commence également à produire un autre type de graisse qui est aussi un sous-produit de l’alcool : l’acétyl CoA.

Parce que votre corps ne peut traiter qu’une quantité finie d’alcool par heure (15 à 30 millilitres ou 1/2 à 1 once liquide), plus vous buvez de bière, plus votre corps crée de la graisse à partir de l’acétyl CoA et plus il faut de temps pour recommencer à brûler les graisses. Par exemple, si une pinte de bière contient 4 % d’alcool (ou 22,7 millilitres), il faudra attendre au moins une heure avant que la combustion des graisses ne reprenne. Et, si vous buvez un pack de six (136 millilitres ou 5 onces liquides d’alcool), vous ne brûlerez pas de graisse pendant au moins six heures .

Ce sont de mauvaises nouvelles, surtout pour les buveurs de bière vieillissants. La baisse des niveaux d’hormones nous rend plus enclins à stocker de la graisse autour de la taille en vieillissant, et la consommation de bière peut aggraver le problème. Le même phénomène de « roue de secours » est vrai pour ceux qui boivent de la bière et fument des cigarettes également, et a été lié à une série de problèmes de santé, y compris le diabète de type 2, les maladies cardiaques et l’hypertension artérielle.

Les effets de la bière sur le vieillissement pourraient être l’une des raisons pour lesquelles la plupart des publicités pour la bière semblent distribuer des acteurs à peine plus âgés que l’âge légal pour boire : Moins de ventres de bière à tourner autour.

Parution originale : 5 sept. 2014

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