Bourgogne

Géographie

La Bourgogne relie le Bassin parisien au couloir de la Saône et présente une structure physique diversifiée. Au nord-ouest, les basses terres ondulées du Bassin parisien laissent progressivement place à des plateaux d’origine jurassique (il y a environ 200 à 145 millions d’années) qui s’étendent en un large arc du plateau du Nivernais à l’ouest au plateau de Langres à l’est. Ils entourent les plateaux cristallins du Monan et du Charolais. Ces différents plateaux sont coupés par une série de dépressions et de vallées fluviales qui forment un important bassin versant ; la Loire et la Seine s’écoulent vers le nord jusqu’à l’océan Atlantique, tandis que la Saône a son débouché dans le Rhône et finalement dans la Méditerranée.

La Bourgogne est faiblement peuplée, notamment en dehors des zones urbaines. Le processus d’exode rural qui a caractérisé la France au XIXe et au début du XXe siècle a été assez prononcé en Bourgogne, et sa population a diminué de près d’un quart entre 1872 et 1946. Puis, après une période d’après-guerre marquée par un regain de croissance, l’augmentation de la population s’est sensiblement ralentie à partir du début des années 1980, en grande partie en raison de l’exode vers les régions voisines. Malgré une baisse globale de la population, les départements du nord de l’Yonne et de la Côte-d’Or ont connu une croissance démographique, soutenue par l’afflux de population de l’agglomération parisienne.

L’agriculture est variée. Les bovins de boucherie sont élevés dans les zones de montagne de la Nièvre et dans la partie ouest de la Saône-et-Loire, qui est notée comme le point d’origine de la race charolaise. Les bovins laitiers sont élevés dans l’est. La grande culture céréalière est pratiquée dans l’Yonne et dans la partie nord de la Côte-d’Or. Le long des pentes inférieures de la Côte-d’Or se trouve la première région viticole de Bourgogne. Les vignobles, comprenant les deux groupes principaux de Beaune et de Nuits, produisent les vins de Bourgogne les plus célèbres, notamment le Clos-Vougeot, le Gevrey-Chambertin, le Nuits-Saint-Georges et le Pommard. La vallée de l’Yonne produit également des vins fins, notamment ceux de Chablis, à l’est d’Auxerre.

La métallurgie a longtemps été une industrie importante, notamment dans le département de Saône-et-Loire. Les autres industries comprennent les équipements électriques et électroniques, les produits pharmaceutiques, les produits chimiques et l’agroalimentaire, ce qui confère à la Bourgogne une structure industrielle diversifiée. L’emploi est maintenant concentré dans le secteur des services, mais la croissance a été lente, reflétant en partie l’absence d’une grande zone métropolitaine.

La Bourgogne possède un certain nombre de sites historiques, tels que les cathédrales d’Auxerre et de Sens, la basilique romane de Vézelay, et les châteaux d’Ancy-le-Franc, de Tanlay, de Fleurigny et de Saint-Fargeau. Paray-le-Monial est un centre de pèlerinage avec une église romane modelée sur la célèbre abbaye de Cluny.

La Bourgogne est approvisionnée par un certain nombre de grandes artères de transport. Dijon, Mâcon et Le Creusot sont accessibles par le train à grande vitesse (TGV), tandis que la Saône est navigable (pour les péniches de grande capacité) de Chalon-sur-Saône vers le sud, où elle rejoint le Rhône. Encouragés par la facilité d’accès ferroviaire et routier, certains résidents et entreprises de l’agglomération parisienne se sont installés dans le nord du département de l’Yonne.

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