Cannoli Dip
Qui n’aime pas les Cannoli ? Ils sont un dessert incroyablement délicieux et largement populaire, mais c’est un processus pour faire des cannoli et parfois je n’aime tout simplement pas attendre. J’ai donc pensé le faire sous forme de trempette puis simplement tremper des crackers et des fruits dedans.
Cannoli dip
Cette trempette est tellement plus facile à préparer et définitivement plus rapide, et bien sûr une autre chose merveilleuse à ce sujet – moins de vaisselle à nettoyer vs faire la vraie chose (c’est fondamentalement mon seul problème dans la cuisine – la vaisselle. J’adore cuisiner, mais je déteste faire la vaisselle. Demandez à mon mari. Je suis sûre que je m’en plains beaucoup trop).
Je n’arrivais pas à décider quel type de cracker acheter à l’épicerie pour le trempage. J’ai débattu sur le fait d’acheter les biscuits crackers gaufres (car cela semble similaire à une coquille de cannoli) ou les crackers almond thins ou même les anna’s thins puis j’ai juste décidé de mélanger l’américain et l’italien et je suis allé avec quelque chose que tout le monde pouvait facilement trouver, juste des grahams nature et chocolat.
J’ai également essayé les fraises qui étaient incroyables avec cette trempette, rappelant le cheesecake aux fraises. Vraiment, vous pourriez utiliser n’importe quel type de cracker légèrement sucré que vous aimeriez. Des biscotti seraient bons ou si vous vous sentez d’attaque, vous pouvez faire frire des chips de cannoli ou des tortillas de farine et les saupoudrer légèrement de cannelle après la friture.
Cette trempette est si divine que vous n’avez vraiment pas besoin de quoi que ce soit pour tremper. C’est léger et moelleux et parfaitement crémeux. J’ai juste commencé à le manger à la cuillère et à boire essentiellement ce qui restait dans la poche à douille. Est-ce que je l’admets devant tout le monde ? Haha oui, c’est si bon que vous le ferez aussi. Enjoy!
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Dip de cannoli
Ingrédients
- 15 oz de fromage Ricotta , égoutté*
- 8 oz de fromage Mascarpone
- 2/3 tasse de sucre en poudre , plus plus pour saupoudrer si désiré
- 1/2 tasse de crème épaisse**
- 1/2 tasse de mini-pépites de chocolat sucré (pistaches hachées)pépites de chocolat sucrées (des pistaches hachées seraient également bonnes)
Instructions
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Dans un bol à mélanger à l’aide d’une spatule, mélangez la Ricotta et le Mascarpone, tout en pressant le mélange au fond du bol pour lisser le mélange. Incorporer le sucre en poudre.
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Dans un bol de mélange séparé, fouetter la crème épaisse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
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Ajouter la moitié de la crème fouettée au mélange de ricotta et plier jusqu’à ce que le tout soit combiné, puis ajouter l’autre moitié et plier jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporer les pépites de chocolat, en réservant 1 à 2 c. à soupe pour la garniture.
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Servir garni du reste des pépites de chocolat, saupoudré légèrement de sucre en poudre si désiré et servir avec des biscuits Graham, des fraises, des chips de cannoli ou des chips de tortilla de farine frites saupoudrées légèrement de cannelle.
Notes
- *Pour filtrer, je pose simplement la ricotta sur plusieurs couches de papier absorbant, puis je l’enveloppe et la presse pour enlever l’excès d’humidité. Vous voulez enlever assez d’humidité pour que la ricotta garde sa forme assez bien, donc vous pouvez vouloir faire cette étape deux fois.
- **Si vous ne voulez pas que le dip soit moelleux, vous pouvez réduire la quantité de crème épaisse ou même l’omettre (ce qui lui donnera une texture plus proche d’une garniture de cannoli traditionnelle).
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