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C’est décembre et nous venons de rentrer du Costa Rica, où c’est actuellement leur été. Nous vivons à Los Angeles, où nous avons la chance d’avoir du soleil presque 365 jours par an, mais nous sommes définitivement devenus des mauviettes totales lorsque le temps descend en dessous des 70. Croyez-moi, les journées d’été au Costa Rica sont assez spéciales, et je les recommande vivement.
Hier, alors que nous faisions les courses pour notre sapin de Noël, c’était une journée de décembre typique de 70 et ensoleillée à LA. Rien de tel que d’acheter son sapin de Noël en t-shirt, legging capri et lunettes de soleil. Mais, à un moment donné, j’ai regardé mon mari et j’ai dit : » Bébé, je suis gelée et je pense que je suis en train de tomber malade, je vais aller m’asseoir dans la voiture pendant une minute. «
Mon mari m’a regardée avec » ce » regard, me faisant clairement savoir qu’il ne pouvait pas croire que j’avais froid ou que j’étais malade. Il est vrai que parfois, il pense que je suis un peu trop dramatique. Sincèrement, il a peut-être raison… de temps en temps.
Nous avons attaché notre arbre au sommet de notre voiture, nous sommes rentrés à la maison et nous avons installé le plus beau sapin dans notre salon. Oh, comme j’aime cette odeur. Et, ensuite, c’est arrivé… mon mari a dit : » Chéri, je suis gelé et je pense que je suis en train de tomber malade, j’ai besoin de soupe. «
Bien, il s’avère que j’étais juste une mauviette de la météo, mais il était en fait malade avec la grippe, alors il était temps pour une partie de ma soupe de guérison. Mon plan initial était de faire des tamales, mais clairement ceux-ci allaient devoir attendre. J’ai donc laissé tomber la fabrication de tamales pour un autre jour et j’ai commencé à lui préparer ma soupe maison sans poulet et sans nouilles.
Pour la petite histoire, je pense que je pourrais changer le nom de cette soupe pour ma » soupe guérissante « , car ce matin, mon mari a déclaré qu’il se sentait mieux à 99,9 %.
Cette recette a toutes les mêmes saveurs réconfortantes que la soupe » guérissez mon malade » de votre enfance.
C’est :
- rapide
- facile
- confortante
- chaude
- savoureuse
pas de… soupe poulet et nouilles
Ingrédients
- 1 oignon jaune en petits dés
- 1 pouce de gingembre pelé et émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 stocks de céleri haché
- 3 carottes hachées
- 4 tasses sans bouillon de poulet ou bouillon de légumes Sans base de poulet, Certifié végétalien
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de toutes-.d’épices
- 1/4 de cuillère à café de persil séché
- 1/4 de cuillère à café de thym séché
- 1/8 de cuillère à café de sauge séchée
- 1 feuille de laurier
- sel & poivre au goût.
- 1/2 d’un sac de 16 oz de nouilles Linguine
- 2 tasses d’eau supplémentaire
- . 1 bouquet de persil frais haché pour la garniture
Instructions
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SAUVE. Dans une grande marmite ou un four à hotte, à feu moyen-élevé, ajoutez 1 cuillère à soupe de bouillon, les oignons et une pincée de sel et faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter plus de bouillon, si nécessaire. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre et faites sauter encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et que le mélange commence à coller.
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Déglacer. Ajoutez un peu plus de bouillon pour déglacer la marmite et remuez bien le tout.
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BOUILLIR. Ajoutez le reste du bouillon, le céleri et les carottes et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez à feu moyen-élevé, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir, environ 15 minutes.
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LES NOODLES. Ajoutez deux tasses d’eau et portez à nouveau la soupe à ébullition à feu vif. Une fois l’eau bouillante, sortez la moitié du paquet de nouilles, cassez-les en deux et incorporez-les dans l’eau. Faire bouillir pendant environ une minute, puis réduire le feu à moyen-élevé et laisser mijoter pendant 7-8 minutes, jusqu’à ce que les nouilles deviennent ramollies.
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FINITION. Ajoutez un peu de persil frais et goûtez, en ajustant les saisons, si nécessaire.
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GARNISH. Garnissez chaque bol servi avec plus de persil frais et du poivre frais moulu. Servez avec un peu de pain noirci croustillant. *Voir les notes pour les instructions concernant le pain.
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SERVE & ENJOY !
Notes
- Vous pouvez utiliser le paquet entier de nouilles, ajoutez simplement plus d’eau ou de bouillon et ajustez les assaisonnements.
- BOUILLON. Pour vraiment faire ressortir la saveur traditionnelle de la soupe poulet et nouilles, je recommande d’utiliser la base sans poulet de Better than Bouillon, certifiée végétalienne
J’utilise 1 1/2 cuillère à thé de base pour 4 tasses d’eau chaude pour faire du bouillon.
J’utilise 1 1/2 cuillère à thé de base pour 4 tasses d’eau chaude pour faire du bouillon. PAIN NOIRÉ
- Pour faire du pain croûté et noirci, j’utilise un pain au levain frais de ma boulangerie locale et je le tranche au milieu pour laisser deux larges surfaces plates. J’étale ensuite une généreuse quantité de beurre végétalien sur le côté coupé de chaque morceau. Faites cuire le côté coupé vers le haut dans un four préchauffé à 350 degrés, jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 10-15 minutes), puis passez sous le gril. Surveillez bien la cuisson car les bords commencent à noircir rapidement. Retirer du four, couper en morceaux épais et servir avec la soupe. *Vous pouvez également ajouter de l’ail frais haché au beurre.
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