Combien de temps faut-il faire bouillir les hot-dogs ?

Combien de temps faut-il faire bouillir les hot-dogs?

La vérité est que les hot-dogs sont entièrement cuits lorsqu’ils sont achetés. Cela dit, il n’est pas du tout nécessaire de faire bouillir les hot-dogs pour qu’ils soient cuits… mais si vous avez déjà goûté un hot-dog froid, vous conviendrez probablement qu’ils doivent effectivement être bouillis (ou autrement cuits) avant d’être consommés !

Les hot dogs devraient devenir chauds à cœur et prêts à être consommés s’ils sont bouillis dans l’eau pendant 3 à 4 minutes.
Si vous cuisinez pour une foule, le temps pourrait être prolongé à 5 ou 6 minutes.

Le processus qui se produit lors de l’ébullition des hot dogs est appelé osmose, où les molécules d’eau s’infiltrent à travers la peau poreuse dans le hot dog. L’eau qui entre force à son tour les sels et autres produits chimiques contenus dans le hot-dog à s’échapper dans l’eau bouillante. Ce processus d’absorption d’eau fait que les hot-dogs deviennent « dodus ». De nombreuses personnes considèrent qu’un hot-dog « gonflé » est le signe visuel que les hot-dogs sont prêts. C’est très bien, tant que l’on ne laisse pas les hot dogs bouillir trop longtemps.

Si l’on fait trop bouillir les hot-dogs, leur goût, leur texture et leur couleur s’en trouveront modifiés. Une fois que les sels et les conservateurs sont chassés du hot-dog, la saveur diminue et la couleur commence à devenir grise. Une fois que l’eau absorbée est supérieure à ce que la peau peut supporter, les hot-dogs finissent par éclater. Les hot-dogs bouillis éclatés, contrairement aux hot-dogs grillés éclatés, sont mous et pâteux et considérés comme désagréables à manger par la plupart des gens.

Comment faire bouillir des hot-dogs

1) Remplissez une casserole (ou une poêle) à moitié avec de l’eau et placez-la sur la cuisinière.
2) Une fois que l’eau bout, ajoutez soigneusement le nombre de hot-dogs désirés.
3) Lorsque l’eau revient à ébullition (cela ne devrait durer que quelques minutes, selon le nombre de hot dogs ajoutés à l’eau et la température des hot dogs lorsqu’ils ont été ajoutés), continuez à faire bouillir les hot dogs pendant environ 3 à 4 minutes.
4) Retirez délicatement les hot-dogs bouillis à l’aide de pinces et placez-les dans des petits pains.

Note : Deux minutes peuvent être assez longues pour certains goûts et 5 minutes peuvent être parfaites aussi, mais le consensus général est que 3 à 4 minutes d’ébullition permettent d’obtenir un hot-dog joliment chauffé.