Comment dire si une papaye est mûre

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Les papayes sont un fruit tropical que vous avez probablement vu à l’épicerie mais que vous n’avez jamais acheté. Ils sont gros, comme un melon, et contiennent une chair sucrée de couleur orange.

Elles sont souvent utilisées dans les cuisines asiatiques et caribéennes, donc vous en avez peut-être déjà goûté même si vous ne le saviez pas !

Je peux compter sur les doigts d’une main les fois où j’ai mangé de la papaye, mais après avoir appris tous les avantages que ce fruit tropical offre, je pense que je vais le rechercher de plus en plus.

Certains des fruits les plus sains et les plus remplis de nutriments nous viennent de localités tropicales ! Les papayes contiennent une tonne de vitamine C, ainsi que d’autres antioxydants et nutriments comme le magnésium, le folate, la vitamine A et le potassium.

Elles offrent également une enzyme digestive spéciale appelée papaïne qui peut aider en cas de digestion inconfortable, de ventre sensible et même de syndrome du côlon irritable.

Mais comment choisir la meilleure papaye ? Comment savoir quand elle est mûre ? Quel est son goût ? Vous trouverez toutes les réponses ci-dessous !

Comment savoir si une papaye est mûre ?

Nous n’avons pas tous la chance de vivre là où les papayes poussent sur les arbres, mais si c’est votre cas, profitez-en ! Les papayes sont les plus délicieuses directement à la source. Cependant, vous pouvez également les déguster fraîches sur les étagères de l’épicerie.

Il y a quatre choses faciles à rechercher qui vous aideront à choisir une papaye absolument parfaite.

1. Couleur : une papaye mûre devrait passer d’un vert vif à un beau jaune doré. Certaines papayes ont également un peu de couleur rouge orangé sur leur peau aussi. Elle devrait être jaune à environ 80% pour une maturité maximale. Quelques taches vertes sont correctes, elle continuera à mûrir à la maison – j’en parlerai plus tard.
2. Donner : Semblable à un avocat mûr, une papaye mûre devrait avoir un peu de jeu lorsque vous y enfoncez votre pouce. Exercez une légère pression sur la plus grosse extrémité pour vérifier la souplesse de la papaye. Là encore, comme pour l’avocat, trop mou signifie trop mûr. C’est particulièrement vrai sur l’extrémité de la tige de la papaye ; évitez le fruit s’il est trop mou à cet endroit.
3. Des meurtrissures : Vérifiez l’absence de meurtrissures et de mauvaises taches. Comme elle devient plus molle en mûrissant, une papaye juste bonne peut avoir quelques petites taches, mais généralement la peau doit être douce et lisse.
4. Odeur : Si vous n’êtes toujours pas sûr du choix de la papaye, essayez de sentir la papaye près de la tige. Elle devrait avoir une odeur légèrement sucrée. L’absence d’odeur signifie qu’elle n’est pas encore mûre, tandis qu’une odeur forte et désagréable signifiera qu’elle est trop mûre et commence probablement à fermenter.

Comment faire mûrir une papaye?

Si les papayes ne sont pas actuellement en saison, ou si vous ne voyez jamais que des vertes dans votre magasin local, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours acheter des papayes vertes, elles continueront à mûrir si elles sont laissées à température ambiante. Voici quelques conseils et astuces pour vous aider à faire mûrir vos papayes :

• Les poser sur une surface plane pour éviter les meurtrissures. Faites-les tourner de temps en temps.
• Gardez-les à l’abri de la lumière directe du soleil pour éviter qu’elles ne deviennent trop chaudes et mûrissent trop vite.
• Entreposez-les dans un sac en papier dans un endroit sombre. Tous les fruits libèrent de l’éthylène en vieillissant. Le fait de piéger ce gaz naturel avec le fruit aide le fruit à mûrir plus rapidement.
• Ajouter une banane, une pomme ou un avocat dans le sac peut aider à accélérer le processus de mûrissement. Cela est également dû à l’éthylène libéré par les autres fruits. Plus on est de fous, plus on rit si on a une papaye super verte.
• Si votre papaye est complètement verte, il se peut qu’elle ne mûrisse pas complètement (mais elle est toujours comestible). Vous pouvez essayer de la faire mûrir en la marquant trois fois de la pointe à la pointe. Utilisez un couteau aiguisé et assurez-vous qu’il perce complètement la peau et qu’il tranche un peu dans le fruit en dessous.

Alternativement, si vous achetez des papayes mûres et que vous voulez qu’elles durent un peu plus longtemps, conservez-les au réfrigérateur. Si elles sont mûres, elles sont meilleures dans un jour ou deux, mais elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Si vous avez trop de papayes à manger avant qu’elles ne se gâtent, vous pouvez en congeler des tranches et en profiter plus tard dans des smoothies.

Quel est le goût de la papaye mûre ?

Les papayes ne sont pas aussi sucrées que d’autres fruits tropicaux comme les mangues ou les ananas. Une papaye mûre aura une texture crémeuse, presque beurrée. Elle fondra dans votre bouche avec une saveur douce mais sucrée, semblable à celle d’un cantaloup.

Si elle a peu ou pas de saveur, elle doit probablement mûrir davantage. Les papayes vertes sont encore comestibles, mais leur texture sera croquante au lieu d’être lisse.

Les graines sont également comestibles et offrent une abondance de bienfaits pour la santé également. Mais les graines sont tout sauf sucrées. Elles sont amères et piquantes et sont souvent comparées à la moutarde ou au wasabi.

Comment manger la papaye

Vous pouvez manger et apprécier une papaye juteuse, juteuse et mûre, ou l’utiliser dans des smoothies, des salsas ou des salades. Vous devez couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et évider les côtés. Vous devez également retirer la peau. Vous pouvez ensuite utiliser une cuillère à melon ou couper votre papaye en cubes, en quartiers ou en tranches.

Si vous la mangez crue, je vous recommande d’arroser votre papaye d’un peu de jus de citron vert pour faire ressortir ses savoureux arômes. Elle est également excellente consommée avec d’autres fruits tropicaux comme les mangues, les fruits de la passion, les kiwis et les baies.

Voici quelques autres façons de déguster la papaye :

• Comme les melons, la papaye est excellente enveloppée dans du prosciutto pour accompagner un plateau de fromage ou comme amuse-gueule solo, mais délicieux.
• Pour un mélange de saveurs, essayez la papaye, le pamplemousse et la salade de fruits à l’avocat.
• Faites cuire une papaye non mûre avec de la cannelle et du sucre pour un dessert subtil.
• Les recettes savoureuses de curry peuvent souvent inclure de la papaye verte aux côtés de leurs pommes de terre, pois chiches et épices.
• Papite ka Halwa est un dessert indien alléchant fait avec de la papaye, des noix, du ghee et de la cardamome. Miam !
• Les graines de papaye peuvent être séchées et utilisées pour remplacer le poivre noir ou dans de délectables vinaigrettes.

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