Comment utiliser les moules à pâtisserie en silicone
Le silicone est la nouvelle génération de moules à pâtisserie. Il est facile à utiliser et fonctionne mieux que les poêles antiadhésives. Bien qu’ils aient besoin d’être graissés, les moules en silicone sont flexibles et élastiques, faciles à démouler et peuvent résister à des températures allant jusqu’à 500 degrés Fahrenheit. Ils sont disponibles pour les gâteaux, les muffins, les cupcakes et dans différentes formes et tailles. Voici un guide pour utiliser et entretenir vos propres outils de cuisson en silicone.
Si vos moules en silicone sont neufs, veillez à les laver soigneusement. Bien que les moules puissent être lavés au lave-vaisselle, il est préférable de les laver à la main dans de l’eau chaude savonneuse. Évitez d’utiliser des tampons à récurer ou des nettoyants agressifs.
Graissez le moule en utilisant de l’huile végétale ou un spray de cuisson antiadhésif. Appliquez l’huile uniformément, en veillant à atteindre les coins et les bords.
Puisque les moules en silicone sont flexibles et malléables, placez une plaque à biscuits métallique sous le moule pour le maintenir correctement. La plaque à biscuits garantit que vous pouvez retirer le moule facilement sans renverser ou vous brûler.
Une fois que votre cuisson est terminée, éteignez le feu et laissez le moule en silicone refroidir dans le four pendant cinq minutes. Retirez délicatement le moule du four.
Suivez les instructions de la recette pour retirer le produit du moule lorsqu’il est chaud.
Conseil
Utilisez les moules à pâtisserie en silicone pour faire prendre les produits à base de gélatine. Vous pouvez également les utiliser au congélateur.
Avertissement
Ne jamais utiliser les moules à pâtisserie en silicone dans un gril, une plaque chauffante ou au-dessus d’une flamme nue.