Enchiladas verdes, les préférées du Mexique !
Devenez un expert en enchiladas verdes, les préférées du Mexique !
Celui qui n’a pas goûté de délicieuses enchiladas verdes n’est pas mexicain. C’est l’un des plats préférés de notre pays, et nous avons la recette originale ! Apprenez à les rendre délicieux.
D’une côte à l’autre, du nord au sud, dans tout le Mexique, ils sont connus comme un petit-déjeuner mexicain préféré. Seules, avec de la crème et du fromage sur le dessus, avec de la coriandre, farcies de jambon ou de poulet, peu importe l’ingrédient… les enchiladas verdes sont les préférées de millions de Mexicains.
Un plat qui a été préparé par les arrière-arrière-grands-mères, jusqu’aux petites-filles. Chaque génération de la famille a un expert en enchilada, non ? Votre tante, votre abuelita… et maintenant vous.
Apprenez tout sur les enchiladas vertes et devenez l’expert qui les rend super délicieuses.
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Histoire des enchiladas
Ce délicieux plat mexicain est d’origine ancestrale. Avant l’arrivée des Espagnols en Amérique, elles étaient connues sous le nom de chillapitzalli, qui signifie « enchilada en flûte », et consistaient essentiellement en une tortilla accompagnée de piments.
Pas n’importe qui était chargé de préparer le chillapitzalli : le tlacualchiuhqui était un cuisinier chargé de plier et de rouler les tortillas pour réaliser ce plat.
Lorsque la période coloniale est arrivée, ce plat préhispanique a subi une transformation et d’autres ingrédients ont été ajoutés comme le fromage, la crème et des sauces plus élaborées ont été préparées.
Et, bien sûr, son nom a également changé, pour une prononciation plus simple mais qui
décrit parfaitement sa saveur : enchiladas.
Et, bien sûr, les enchiladas vertes sont les préférées des tables mexicaines. Bien qu’il y ait aussi du rouge, de la sauce morita, du suisse… quels sont vos préférés ?
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