Enchiladas verdes, le preferite del Messico!

Diventa un esperto in enchiladas verdes, le preferite del Messico!

Chi non ha provato delle deliziose enchiladas verdes, non è messicano. Questo è uno dei piatti preferiti del nostro paese, e noi abbiamo la ricetta originale! Impara come renderli deliziosi.

Da costa a costa, da nord a sud, in tutto il Messico sono conosciuti come i preferiti della colazione messicana. Da sole, con crema e formaggio sopra, con cilantro, ripiene di prosciutto o pollo, non importa l’ingrediente… le enchiladas verdes sono le preferite da milioni di messicani. Ogni generazione della famiglia ha un esperto di enchilada, giusto? Tua zia, la tua abuelita… e ora tu.

Impara tutto sulle enchiladas verdi e diventa l’esperto che le rende super deliziose.

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Storia delle enchiladas

Questo delizioso piatto messicano è di origine ancestrale. Prima dell’arrivo degli spagnoli in America, erano conosciuti con il nome di chillapitzalli, che significa “flute enchilada”, e consisteva fondamentalmente in una tortilla accompagnata da peperoncini.

Non chiunque era incaricato di preparare i chillapitzalli: il tlacualchiuhqui era un cuoco che aveva il compito di piegare e arrotolare le tortillas per fare questo piatto.

Quando arrivò il periodo coloniale, questo piatto pre-ispanico subì una trasformazione e furono aggiunti altri ingredienti come formaggio, panna e furono preparate salse più elaborate.

E, naturalmente, anche il suo nome cambiò, con una pronuncia più semplice ma che
descriveva perfettamente il suo sapore: enchiladas.

E, naturalmente, le enchiladas verdi sono le preferite sulle tavole messicane. Anche se ci sono anche rosso, salsa morita, svizzero … quali sono i tuoi preferiti?

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