Frites à l’ail tueuses au romarin
Cette recette d’imitation des célèbres frites à l’ail Gordon-Biersch ne pourrait pas être plus facile à faire à la maison, et comme elles peuvent être cuites au four ou à la friteuse, c’est aussi une version plus saine.
Cette recette vous est proposée par Alexia Foods
Frites à l’ail cuites au four
Au début, je ne les voyais même pas. Je pouvais juste les sentir. Le coup de poing donné à mon sens olfactif par leur arôme enivrant m’a littéralement fait me tordre sur mon siège, tournant la tête comme Linda Blair dans l’Exorciste, cherchant d’où venait ce parfum céleste.
Ahhh, de l’ail. Et il y en a beaucoup. C’était comme le parfum des dieux de la nourriture.
C’était il y a de nombreuses années, lors d’un match des Lakers de Los Angeles, et une personne située une rangée derrière moi et quelques sièges plus bas était occupée à creuser dans ce que j’ai rapidement découvert comme étant les célèbres frites à l’ail Gordon-Biersch.
Je n’avais même jamais entendu parler de Gordon-Biersch auparavant, mais cela ne m’a certainement pas empêchée de chercher le stand de concession où mon mari et moi avons joyeusement acheté quelques boissons glacées et notre première fournée de frites à l’ail que ce qui deviendrait plus tard notre rituel de sortie au match des Lakers.
Mais la meilleure partie de cette histoire est que vous n’avez pas besoin d’attendre le jour du match pour faire cette recette d’imitation des frites à l’ail Gordon-Biersch à la maison. Et même mieux, je les ai rendues plus saines en sautant la friteuse et j’ai ajouté encore plus de saveur avec un soupçon de romarin frais et herbacé, parce que c’est comme ça que je fais.
Frites à l’ail avec des frites surgelées
Lorsqu’Alexia Foods m’a demandé de créer une recette utilisant les frites surgelées Alexia House Cut, je n’ai vraiment pas eu à aller très loin dans le développement de la recette avant d’éclairer cette recette d’amoureux de l’ail, et voici pourquoi :
Elles sont si faciles à faire. L’utilisation de frites surgelées Alexia Foods permet de créer facilement sur un coup de tête pour une collation ou un apéritif. En gardant un sac à portée de main dans le congélateur, puis en ajoutant des produits de base que j’ai à peu près toujours sous la main (huile, ail, herbes, sel et poivre), je peux avoir ces bébés prêts à dévorer en 20 minutes.
Elles sont plus saines. Je suis le premier à dire qu’il n’y a rien de tel que le goût des frites frites. Mais il n’y a également rien de tel que les calories que la friture peut ajouter à un repas.
Mais avec ces frites, il n’y a pas besoin de friture. Alexia a trouvé comment faire passer une frite congelée au four et en sortir croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Pas de frites molles, détrempées et cuites au four ici.
J’ai fait ces frites à l’ail à la fois dans la friteuse à air et au four et elles sont aussi bonnes à chaque fois et sont cuites en seulement 15-20 minutes. De plus, les frites d’Alexia sont faites avec seulement 5 ingrédients simples que vous pouvez réellement lire et reconnaître, avec un traitement minimal et 0 gramme de gras trans.
L’ail est pour les amoureux. Ces frites ne sont pas pour les âmes sensibles. Cette recette de frites à l’ail utilise du véritable ail cru – et non de la poudre d’ail ou du sel d’ail – pour donner sa signature et sa saveur intense d’ail. Au lieu d’émincer l’ail pour ces frites, j’utilise mon presse-ail préféré pour créer une pâte d’ail plus crémeuse, en évitant les morsures aigres et amères des morceaux d’ail cru.
Qu’y a-t-il dans ces frites à l’ail ?
Que vous fassiez cuire les frites surgelées à la friteuse ou au four, les ingrédients de ces frites à l’ail qui tuent sont les mêmes :
- Frites coupées Alexia House au sel de mer
- Huile de canola
- Ail
- Romarin frais
- Persil frais
- Sel casher et poivre
Comment faire des frites à l’ail au four
Après avoir pressé l’ail, je le combine avec une huile à saveur neutre comme l’huile de canola, de légumes ou de pépins de raisin, du sel kosher et le romarin haché. Je laisse généralement reposer cela pendant au moins 20 minutes, mais plus l’ail et le romarin infusent longtemps, plus le mélange donne de la saveur.
Une fois les frites sorties du four, il est temps de travailler rapidement. Transférez rapidement les frites chaudes dans un grand bol et ajoutez l’huile d’ail infusée aux frites. Vous pouvez commencer par ajouter la moitié du mélange, mais si vous êtes comme moi, vous finirez par verser toute la quantité de toute façon et personne ne se demandera pourquoi. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez du persil et plus de romarin si vous le souhaitez.
Battez bien, empilez-les sur un plateau ou une assiette, et servez-les telles quelles ou avec de la sauce pour frites. Assurez-vous simplement que celui que vous aimez les mange avec vous, car c’est la preuve que les frites à l’ail sont pour les amoureux.
Comment faire des frites surgelées à la friteuse
Pour faire ces frites à l’ail à la friteuse, il suffit de faire cuire les frites dans la friteuse à 400°F pendant 15 à 20 minutes, puis de les mélanger avec le mélange d’ail et d’huile comme indiqué ci-dessus. Aussi simple que cela !
Voir plus : 15 recettes de friteuse à air à faire dès maintenant
Puis-je préparer les frites à l’ail à l’avance ?
Vous pouvez fouetter le mélange d’huile à l’ail à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Mais les frites sont meilleures lorsqu’elles sortent du four, alors attendez d’être prêt à manger pour les cuire.
Conseils pour faire les meilleures frites à l’ail
Pour rendre le nettoyage encore plus facile, je tapisse ma plaque de cuisson de papier d’aluminium. Tout ce que j’ai à faire est de déverser les frites croustillantes dans un bol ou un plat de service, de jeter la feuille d’aluminium et de creuser.
Je ne recommande pas d’utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile de canola dans cette recette, car elle a une saveur beaucoup plus forte. Une huile à saveur neutre comme le canola est idéale pour ces frites cuites au four.
Notez également que je n’ai jamais fait ces frites à l’ail maison qu’avec les frites coupées par la maison. Je suis sûr que vous pourriez utiliser des frites gaufrées congelées ou une autre forme de frites à la place, mais vous devrez peut-être jouer un peu avec la recette.
Que faire avec des frites pour faire un repas
- Hamburgers de papa
- Bacon Cheddar Chicken Burgers avec Guacamole et BBQ Mayo
- Les meilleurs Burgers à l’ail. JAMAIS
- Des pilons de poulet Buffalo
- Des ailes de poulet croustillantes au parmesan et au babeurre (au four et à la friteuse)
- Des côtes de bébé dans le pot instantané
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Frites à l’ail meurtrières au romarin
Cette recette d’imitation des célèbres frites à l’ail Gordon-Biersch ne pourrait pas être plus facile à faire à la maison, et parce qu’elles peuvent être cuites au four ou à la friteuse à air, elles sont une version plus saine, aussi.
Ingrédients
- 1 sac de 28 onces de frites Alexia House Cut. Frites au sel de mer
- 1/3 de tasse d’huile de canola
- 1/4 d’ail pressé
- 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé
- 1 cuillère à soupe de persil émincé
- . 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
-
Préchauffer le four à 400°F.
-
Étalez les frites uniformément sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en remuant à mi-cuisson.
-
Pendant que les frites cuisent, mélangez l’huile de canola avec l’ail et le romarin et 1/2 cuillère à café de sel casher. (Cette étape peut être faite à l’avance.)
-
Retirer les frites du four et les transférer dans un grand bol avec le mélange d’ail, de romarin et d’huile et assaisonner avec le reste du sel kosher et du poivre moulu. Mélangez bien avec des pinces jusqu’à ce que tout soit combiné et servez immédiatement.
Notes de la recette
Pour faire dans une friteuse à air : Cuire les frites dans la friteuse à 400°F pendant 15 à 20 minutes, puis les mélanger avec le mélange d’ail et d’huile comme indiqué ci-dessus.
Autres amuse-gueules faciles pour le jour du match
- Boulettes de viande Sriracha à cuisson lente
- Cheesy Texas. Trash Dip
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Ce post est sponsorisé par Alexia Foods. Comme toujours, merci de lire et de soutenir les entreprises avec lesquelles je m’associe, ce qui me permet de créer plus de contenu et de recettes uniques pour vous. Il peut y avoir des liens affiliés dans ce post dont je reçois une petite commission. Toutes les opinions sont toujours les miennes.
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