Fruits et légumes rouges

Des ingrédients rouges évidents comme les fraises, les betteraves et les framboises aux trouvailles plus obscures qui ne viennent pas initialement à l’esprit quand on pense aux fruits et légumes rouges : les pastèques, les figues de Barbarie et les radis. Les aliments rouges naturels sont sains et riches en nutriments, une excellente source de vitamines et un produit parfait pour consommer ces antioxydants tant appréciés.

Strawberries

Auparavant, les fraises n’étaient disponibles qu’en été et nous les attendions toute l’année. De nos jours, nous en mangeons toute l’année, transportées par avion sur des milliers de kilomètres et cultivées sous de hauts tunnels dans des pays situés à l’autre bout du monde. Elles ne sont certainement plus aussi délicieuses qu’avant, mûrissant en saison, mais elles sont toujours bonnes. Quels sont les avantages des fraises pour la santé ? Les fraises sont riches en vitamines, en fibres, en antioxydants, en potassium et en manganèse. Elles ont une faible teneur en calories et sont sans sodium, sans graisse et sans cholestérol. Essayez ces recettes de desserts aux fraises faciles et impressionnantes ou une délicieuse recette plus saine de granité aux fraises.

Cerises rouges

Les cerises rouges sont probablement le fruit le plus suggestif de tous, c’est un symbole de la douceur de la vie, du meilleur que l’on puisse avoir, donc parfait pour la Saint-Valentin. Les cerises rouges sont bonnes à manger si vous souhaitez consommer davantage de fibres, de vitamines et de minéraux tels que le potassium, la vitamine A, le calcium et l’acide folique. Essayez ces savoureuses recettes de desserts aux cerises.

Pommes rouges

Célèbre fruit qui a plongé Blanche-Neige dans le coma, la pomme rouge est un symbole riche de sens, représentant la connaissance interdite. Les variétés les plus courantes de pommes rouges sont appelées Red Delicious, Golden Delicious, McIntosh, Red Granny Smith, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared, Pink Lady et Yellow Newton. Essayez ces huit recettes faciles à base de pommes pour obtenir plus qu’une simple tarte aux pommes.

Poivrons rouges

Surprise ! Les poivrons sont en fait un fruit. Notre préféré parmi tous les poivrons est le poivron rouge. En raison de sa douceur, il est très populaire en Orient, et vous trouverez souvent des poivrons rouges dans la cuisine chinoise. Les poivrons rouges sont bons pour les antioxydants, la vitamine C et les caroténoïdes. Les poivrons rouges rôtis, sautés, adossés, farcis ou marinés sont toujours les bienvenus. Essayez ces recettes de poivrons faciles et rapides à réaliser.

Piments rouges

De la même famille que le plus gros poivron, les piments rouges et les poivrons sont la même chose, avec juste une différence de taille et de piquant. Le poivron est le fruit de la plante capsicum, qui fait partie de la famille des morelles. Découvrez 11 piments forts et comment les cuisiner.

Tomates

Par-dessus tout, nous pensons à la tomate comme un ingrédient clé de la cuisine italienne, mais l’espèce est en fait originaire d’Amérique du Sud. Le mot aztèque tomati a conduit à l’espagnol tomate, qui en anglais est devenu tomato. Difficile de faire mieux qu’un bol de soupe à la tomate par une froide journée d’hiver. Elles font partie des aliments les plus sains au monde, avec de puissants antioxydants qui aideraient le système immunitaire. Essayez ces cinq recettes gourmandes à base de tomates.

Melon d’eau

Favorite de l’été, la pastèque présente de nombreux avantages pour la santé, notamment celui de contribuer à réduire la pression artérielle. La pastèque contient de nombreuses autres vitamines telles que le phosphore, le magnésium, le cuivre, le calcium, le fer et le manganèse et de nombreuses personnes en mangent pour perdre du poids. La pastèque a un goût subtil et inimitable qui se marie très bien avec les aliments salés. Essayez ces neuf recettes de pastèque pour cuisiner l’été.

Grenade

Particulière de la cuisine du Moyen-Orient, la grenade connaît un moment fort. Ses graines juteuses peuvent être ajoutées à pratiquement tout et sont particulièrement bonnes dans les salades et les plats froids. La sempiternelle question de savoir comment manger une grenade, ou comment en éplucher une, trouve sa réponse dans la vidéo ci-dessous.

Les framboises

Les framboises sont des fruits d’été à l’acidité délicieuse et à la texture perlée, et elles sont tout simplement parfaites pour un pudding estival. Les framboises ont de nombreux avantages pour la santé et sont une bonne source d’antioxydants puissants tels que la vitamine C, la quercétine et les acides gallique et ellagique. Elles ont des propriétés anticancéreuses et sont très bonnes pour la santé du cœur. Essayez ces quatre desserts alléchants à base de framboises.

Cranberries

Voyez plus loin que les canneberges avec la dinde et utilisez-les plutôt comme marinade pour les viandes au barbecue, elles iront dans à peu près tous les gâteaux, scones ou muffins cuits au four, et elles iront toujours dans les salades et, bien sûr, les smoothies. Essayez ces six recettes de canneberges pour une cuisine aigre-douce.

Prickly Pear

Aussi connu sous le nom d’opuntia, la figue de Barbarie est le fruit de la plante de cactus figuier de Barbarie. Elle est souvent utilisée pour traiter le diabète, l’hypercholestérolémie et l’obésité et est considérée comme bonne pour la santé cardiaque. La figue de barbarie n’est pas toxique, et toutes les parties de la plante sont comestibles. Le fruit est sucré et juteux, un peu comme la pastèque. Lisez tout ce que vous avez toujours eu besoin de savoir sur les figues de Barbarie ici.

Raisins rouges

Les raisins rouges, qui nous donnent le vin rouge, ont de nombreux avantages pour la santé qui comprennent la baisse de la pression artérielle en élargissant les vaisseaux sanguins et la protection contre le diabète. Ils sont riches en vitamines notamment C et K, possèdent des antioxydants et peuvent protéger contre certains types de cancer.

Plums

Il existe de nombreuses prunes différentes, avec différentes couleurs et différentes significations, mais la prune Victoria est la rouge. Les prunes sont parmi les premiers fruits domestiqués par les humains et de nombreux avantages pour la santé leur sont associés. Elles sont riches en antioxydants et en vitamines. Les prunes se marient bien avec la viande, notamment l’agneau et le canard, ainsi que dans les desserts à la crème et à la pistache. Essayez ces six recettes alléchantes de prunes sucrées et salées.

Orange sanguine

L’orange sanguine est plus sucrée que l’orange ordinaire et son arôme est plus intense. Elle est largement utilisée dans la cuisine du sud de l’Italie, notamment en Sicile. Les oranges sanguines ne sont pas génétiquement modifiées mais une variété du fruit. Essayez cette recette de tarte aux agrumes avec des tranches d’orange sanguine.

Rhubarbe

La rhubarbe est-elle un fruit ou un légume ? C’est en fait un légume, mais elle est généralement cuisinée comme un fruit et sucrée. Tombée en désuétude ces dernières années, elle fait aujourd’hui un retour en force et possède une acidité merveilleuse et unique qui évoque des souvenirs de jours d’été insouciants. Essayez cette recette de gâteau aux épices à la rhubarbe.

Radishes

Les radis sont très bons pour la santé et sont riches en vitamines E, A, C, B6 et K ainsi qu’en potassium et phosphore, magnésium, cuivre, calcium, fer et manganèse. On croit souvent à tort que les radis en italien sont des radicchio, or, le radicchio est une chicorée. Voici comment cuisiner les radis rouges.

Epinard rouge

L’épinard rouge, Amaranthus Tricolor, également connu sous le nom d’Amaranthe, est extrêmement populaire comme aliment santé en ce moment. Riche en nutriments, les feuilles peuvent être sautées, et les graines cuites comme un grain ancien. Voici comment cuisiner l’Amaranthus Tricolor.

Oignon rouge

Les oignons rouges sont les meilleurs pour les réductions, la caramélisation, les marmelades, les jus et les chutney, mais ils sont très bons consommés crus. Ils ont une saveur douce, ils peuvent donc donner du peps à une salade. Voici comment caraméliser les oignons et voici plus d’informations sur les différents types d’oignons.

Radicchio

Radicchio en anglais est la chicorée, et elle figure beaucoup dans la cuisine italienne car elle ajoute une belle amertume aux plats de pâtes et de risotto.

Betterave / Betterave rouge

La betterave regorge de vitamines et de minéraux, et des recherches récentes suggèrent qu’elle peut aider à protéger contre la maladie d’Alzheimer. Excellente dans les salades, mais aussi rôtie lentement ou vieillie à sec, cette racine connaît un retour en force. Voici huit recettes qui font la part belle aux betteraves.