La FDA approuve l’utilisation d’Olean dans le maïs soufflé

La FDA approuve l’utilisation d’Olean dans le maïs soufflé

Le 16 septembre 2009

La Food & Drug Administration (FDA) a récemment annoncé l’approbation d’Olean® (également connu sous le nom d’olestra) dans le maïs soufflé préemballé prêt à chauffer (comme le maïs soufflé pour micro-ondes).

L’olestra peut remplacer les graisses ajoutées et les calories provenant des graisses dans les aliments frits. Les aliments à grignoter fabriqués avec de l’olestra ont été extrêmement populaires auprès des consommateurs et les produits comprennent les WOW !™ de Frito-Lay (Lay’s®, Ruffles® et Doritos®), les craquelins Ritz® sans gras et Wheat Thins® sans gras de Nabisco, et les Pringles® sans gras de P&G.

Contrairement aux autres substituts de gras disponibles, l’olestra peut résister aux températures élevées de la friture. Il donne aux aliments le goût riche et la texture crémeuse de la graisse ordinaire car il est fabriqué principalement à partir de la graisse. Olestra n’est pas digéré ; il passe dans le tube digestif mais n’est pas absorbé par l’organisme. Par conséquent, il ne contient ni graisse ni calories.

Olestra présente de nombreux avantages, notamment :

• Aide à contrôler les graisses et les calories – La réduction des graisses et de l’apport calorique sont des recommandations alimentaires importantes des autorités sanitaires. Olestra n’apporte ni graisse ni calories. Dans une portion d’une once de croustilles, par exemple, il peut réduire toutes les matières grasses et un peu plus de la moitié des calories, sans compromis sur le goût.
• Pourvu d’un bon goût – Olestra ressemble à de la graisse, frit comme de la graisse et a le goût de la graisse. Les collations faites avec olestra ont aussi bon goût que leurs homologues pleines de gras.
• Augmente la variété de collations faibles en gras et sans gras – Olestra fournit des collations au bon goût qui sont faibles en gras ou sans gras.
• Peut être un élément précieux d’un mode de vie sain – Olestra ne remplace pas le besoin de modération et d’équilibre alimentaire, cependant, olestra est un outil supplémentaire pour aider les gens à gérer leur apport en gras et en calories. Des études ont montré que les produits fabriqués avec olestra sont efficaces pour aider les gens à réduire le pourcentage de calories provenant des matières grasses dans leur régime alimentaire, et que les collations olestra peuvent facilement être incorporées dans un plan d’alimentation sain global et raisonnable.
• Plus de choix pour les consommateurs – Les recherches montrent que les Américains sont continuellement à la recherche de choix savoureux, faibles en calories et en matières grasses à consommer dans le cadre d’un mode de vie sain global. La disponibilité d’une variété d’ingrédients hypocaloriques, dont l’olestra, permet aux fabricants de produits alimentaires de choisir l’ingrédient ou la combinaison d’ingrédients la plus appropriée pour un produit donné – l’approche à ingrédients multiples. Plus d’ingrédients signifie plus de choix pour le consommateur.