Le bœuf séché est-il sain ? Ce que vous devez savoir
Le bœuf séché est un acteur controversé dans les conversations diététiques depuis des décennies. Personne ne semble savoir s’il s’agit d’une collation saine bourrée de protéines ou d’une malbouffe chargée d’additifs, et cette confusion est compréhensible pour des raisons que nous aborderons sous peu.
Alors, que faites-vous lorsque vous avez besoin d’une collation saine sur le pouce ou d’une option rassasiante après une séance d’entraînement ?
Nous sommes derrière vous, compagnon de la santé.
Le bœuf séché est-il bon pour la santé ?
Oui ! Si (et seulement si) vous achetez le bon type.
Comme nous aimons le dire, tous les bœufs séchés ne sont pas créés égaux.
La raison pour laquelle le consensus autour du bœuf séché est déroutant est que pendant de nombreuses années, le seul type de bœuf séché disponible était bourré d’additifs et de conservateurs. Ce traitement supplémentaire diminue toute valeur nutritionnelle que vous obtiendriez du bœuf.
Délicieux ? On peut en douter. Sain ? Absolument pas.
Mais le bœuf séché sous sa forme naturelle est sain, et avec l’essor des régimes à faible teneur en glucides aujourd’hui, il n’est pas surprenant que le bœuf séché ait refait surface comme une option fiable lorsqu’il est fait correctement. C’est une excellente alternative aux barres protéinées qui contiennent souvent du sucre ajouté ou comme option de collation générale plus saine que disons les chips mais toujours plus savoureuse et rassasiante que les carottes ou les fruits.
Nutriments et avantages pour la santé du bœuf séché
Selon l’USDA, une once de bœuf séché contient les éléments suivants :
- 116 calories
- 7.26g de graisses (3 graisses saturées)
- 3,12g de glucides
- 9,41g de protéines
- 0,5g de fibres
- 2,5g de sucre
- 506mg de sodium
- 2.30mg de zinc
- 1,54mg de fer
Il y a plus de nutriments que ceux-ci, mais c’est essentiellement ce que vous devez savoir. Vous pouvez aller ici pour la liste complète si vous êtes curieux.
Ok ! Décomposons tout ça.
Le bœuf séché est bourré de protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels pour un tas de fonctions dans votre corps. Manger la bonne quantité de protéines chaque jour procure plusieurs avantages pour la santé, notamment :
- Une réduction de l’appétit et de la faim
- Plus de force et de masse musculaire
- Une meilleure santé osseuse
- Une augmentation du métabolisme
- Une baisse de la pression artérielle
- Une perte de poids
- Une réparation plus rapide des blessures
Selon HealthLine, l’ANREF (apport nutritionnel de référence) est de 0.8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel ou 0,36 gramme par livre, ce qui donne :
- 56 grammes par jour pour l’homme sédentaire moyen.
- 46 grammes par jour pour la femme sédentaire moyenne.
Tout le bœuf séché est bourré de protéines, et c’est un résultat direct du processus de salaison utilisé lors de sa fabrication. Tout le bœuf séché est constitué de morceaux de viande séchés (alias séchés) avec du sel et des épices, et lorsque les morceaux de bœuf perdent de l’eau pendant le processus de séchage, la teneur en protéines à l’intérieur se concentre – de la même manière que les raisins secs ont plus de sucre en poids que les raisins. Le bœuf séché devient un puissant punch de protéines, ce qui le rend si rassasiant.
Mais toutes les protéines ne sont pas créées de la même manière ou digérées de la même façon dans votre corps.
Les protéines provenant d’une viande de qualité supérieure sont digérées plus efficacement que celles de qualité inférieure.
C’est pourquoi nous approvisionnons notre gamme de bœuf séché avec uniquement du bœuf 100 % nourri à l’herbe et fini à l’herbe. Cela signifie que nos bâtonnets de bœuf n’ont pas été fabriqués à partir d’animaux nourris aux antibiotiques ou aux hormones, et nous ne nous en écarterons jamais. Tous les animaux de Chomps ont été élevés en liberté et n’ont consommé que des régimes végétariens.
Voyez pourquoi les personnes en bonne santé partout dans le monde aiment Chomps.
Le bœuf séché est riche en graisses (mais ce n’est pas une mauvaise chose)
Notre corps utilise les graisses de nombreuses façons, notamment pour stocker de l’énergie et amortir nos parois cellulaires pour prévenir les dommages. Les graisses ont souvent mauvaise réputation, mais elles constituent un macronutriment essentiel et sont un composant nécessaire de toute alimentation saine. Tant que vous limitez vos graisses saturées et que vous consommez des graisses à côté d’une variété d’autres aliments, tout ira bien.
Bien qu’une partie des graisses soit éliminée pendant la période de séchage, le bœuf séché reste riche en graisses, mais comme la plupart des aliments, tant que vous grignotez avec modération, les bâtonnets de bœuf peuvent être une option saine qui donne du carburant.
Le bœuf séché est plus riche en sodium
Lorsque le bœuf est séché, cela se fait généralement avec du sel. Et avec le sel vient beaucoup de sodium, ce qui explique pourquoi le bœuf séché contient généralement jusqu’à 22% de la recommandation quotidienne de l’USDA dans une seule portion). Le sel offre un moyen naturel de préserver la saveur et la durée de conservation, mais certaines entreprises ajoutent encore plus d’additifs en plus de cela.
Le processus de salaison rend le sodium inévitable dans le bœuf séché, mais faites attention aux lignes de bœuf séché avec un excès de sodium (plus de 400mg par portion).
Le bœuf séché est riche en fer et en zinc
Le bœuf séché a des concentrations élevées de fer, qui est nécessaire à la production de cellules sanguines, et de zinc, qui soutient votre système immunitaire.
Le boeuf séché est pauvre en glucides et reste bon pour l’énergie
La littérature scientifique récente a maintenant prouvé que les glucides sont le seul macronutriment dont notre corps n’a pas besoin pour survivre.
Cela signifie que sans glucides, votre corps peut très bien fonctionner.
Après avoir mangé des repas riches en glucides, vous pouvez avoir faim plus souvent. Cette sensation se produit parce que les glucides font monter en flèche votre insuline, ce qui augmente votre taux de sucre dans le sang et vous fait sentir fatigué et avoir faim plus rapidement.
C’est pourquoi le bœuf séché est une si bonne alternative aux collations riches en glucides comme les barres granola. Le bœuf séché vous donne de l’énergie sans glucides transformés inutiles, de sorte que vous aurez des niveaux d’énergie plus prévisibles tout en favorisant la perte de graisse.
Et comme le bœuf séché contient moins de 5 grammes de glucides par portion (Chomps en a zéro !), il est officiellement considéré comme une collation à faible teneur en glucides. Huzzah.
Comment choisir le bon bœuf séché
En fin de compte, vous êtes ce que vous mangez. Assurez-vous de rester en bonne santé en choisissant le bon type de bœuf séché ou de bâtonnet de bœuf.
Évitez le bœuf séché avec des quantités élevées de graisses saturées
Les graisses saturées sont des graisses qui sont solides à température ambiante et qui augmentent votre cholestérol, et les hausses de cholestérol sont liées à un risque accru de maladie cardiaque. Cela ne signifie pas que toutes les graisses saturées sont mauvaises, cela signifie simplement que vous devriez les consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
L’American Heart Association recommande de tirer 5 % à 6 % des calories des graisses saturées, alors faites preuve de prudence en vérifiant les étiquettes avant d’acheter.
Évitez le bœuf séché avec des additifs comme le MSG
Le MSG (ou glutamate monosodique) et d’autres additifs sont souvent ajoutés pendant la transformation pour exploiter le désir de notre cerveau de manger des protéines saines.
Ce phénomène est souvent appelé le « syndrome du restaurant chinois » et est généralement ajouté dans les aliments de collation. La raison pour laquelle les chips et autres malbouffe sont si addictives est qu’elles ciblent littéralement les parties de notre cerveau qui nous font désirer la nourriture. Les glutamates libèrent la sérotonine (l’hormone qui favorise le bonheur) et nous donnent envie de manger davantage, même lorsque la nourriture est objectivement terrible pour nous.
Manger du bœuf séché avec du GMS ne signifie pas qu’il est sans équivoque mauvais pour vous, mais le GMS est généralement couplé à d’autres additifs comme les nitrites et les nitrates, et même si la recherche n’est pas encore concluante, il est plus sûr de s’en tenir à ce que nous savons – faire du bœuf séché aussi naturel que possible est l’option la plus saine.
Choisissez du bœuf séché nourri à l’herbe et évitez la » viande mystère »
Sauf si le jerky que vous avez choisi indique spécifiquement le type de viande et la façon dont il a été fabriqué (optez pour les options nourries à l’herbe lorsque c’est possible, car elles contiennent des quantités plus élevées d’oméga 3 bons pour le cœur), il y a une chance qu’il s’agisse d’une combinaison de morceaux de viande transformée semblable à un hotdog ou une saucisse. Choisissez des entreprises transparentes pour éviter cette possibilité.
La liste restreinte pour choisir un bâtonnet de bœuf idéal
- faible en graisses saturées
- faible en sodium
- Local, bœuf nourri à l’herbe (ou autre produit biologique)
- Sans sucre ajouté
- Haute teneur en protéines mais faible teneur en sodium
- Quelques ingrédients seulement
- Simplicité – dans la viande, les épices et la cuisson
Simple, non ?
Eh bien, il peut être plus difficile que vous ne le pensez de trouver du jerky qui répond (jeu de mots) à toutes ces exigences, et c’est exactement ce qui nous a poussés à créer Chomps – le bâtonnet de bœuf le plus sain du marché.
Pourquoi les fous de la santé adorent Chomps
La raison pour laquelle Chomps est le bâtonnet de bœuf parfait est que nous avons pris toutes ces considérations et les avons intégrées dans une seule collation. Il a la bonne taille. Il contient la bonne quantité de protéines. Il n’y a pas de GMS. Il n’y a pas de sucre ajouté. Il est nourri à l’herbe – essentiellement toutes les proportions et tous les ingrédients idéaux que vous pourriez vouloir, le tout emballé dans un bâtonnet de bœuf de la perfection, plein d’énergie et d’estomac.
Nous pensons ce que nous disons :
- Pas d’OGM
- Pas de sucre ajouté
- Pas de gluten
- Pas de soja
- Pas d’hormones
- Pas d’antibiotiques
- Pas de produits laitiers
- Pas de msg
- 100% de viande d’herbe.nourri à l’herbe & fini
- Ingrédients frais de la ferme
- Tendre, juteux et savoureux
- 9 grammes de protéines
- 100 calories
Cela signifie pas de charges. Pas de liants. Pas de mauvaises pratiques agricoles. Rien d’autre. En nous concentrant sur l’essentiel, nous cuisinons le meilleur bœuf séché fabriqué à partir des sources les plus humaines afin que vous puissiez grignoter sans vous sentir coupable.
Nous commençons avec seulement quelques ingrédients entièrement naturels, tels que du bœuf ou de la venaison non OGM provenant de sources durables, nourris à l’herbe à 100 %, et une poignée d’épices comme des jalapeños, des habeñeros, du poivre noir concassé et du sel de mer.
Michele Spring, une maman qui travaille à temps plein et blogueuse de style de vie paléo de Thriving On Paleo, dit:
Ils ressemblent un peu à des Slim Jim’s, mais la ressemblance s’arrête là. Ils sont faits à 100 % de bœuf nourri à l’herbe, ne contiennent pas de nitrates, de nitrites ou de GMS synthétiques, sont sans gluten, approuvés par Whole30 et se conservent pendant un an ! Je me sens totalement bien à l’idée d’acheter ces produits, de les manger et de les donner à ma famille.
Maintenant, vous pouvez arrêter de vous demander » le jerky est-il sain ? » et commencer à savoir que les Chomps le sont. 🙂
Commander les Chomps directement aujourd’hui, ou trouver le détaillant le plus proche.