Les lots de bourbon de 2020 du Booker expliqués et… Classés

Les lots 2020 de Booker’s Bourbon sont arrivés à leur terme avec la sortie ce mois-ci du dernier lot de l’année, « Pigskin ». Et maintenant que nous les avons tous essayés, cela semblait être le moment idéal pour les classer.

Ranger les lots de Booker’s est, dans une certaine mesure, un exercice ridicule. Ils sont tous bons – ce qui explique en partie pourquoi la demande a dépassé l’offre et qu’il est désormais un peu plus difficile (et plus cher) de se procurer une bouteille.

Mais la tâche d’essayer chaque bouteille est juste le genre de fardeau que nous sommes prêts à assumer pour vous les gens là-bas, qui peuvent traquer les choses à boire à la fin de l’année 2020.

Et leur classement n’est pas exactement un exercice nombriliste, car les lots de Booker ne sont pas tous identiques. En plus des variations de degré et d’âge, les lots de Booker peuvent également être différenciés par les étages et les entrepôts d’où proviennent leurs composants, et comment ces différences créent des variations de saveur.

En parlant au maître-distillateur Fred Noe plus tôt cette année, il a expliqué que, eh bien, c’est tout le but. « Nous essayons de les rendre un peu différents si possible, parce que, si vous ne le faites pas, c’est juste la même chose. Alors quel est l’intérêt de nommer les lots ? Certaines personnes, certains fans fidèles, aiment revenir en arrière et comparer les uns aux autres. »

Avec cela en tête, nous avons goûté les sorties de cette année côte à côte et les avons classées ci-dessous. Mais d’abord, quelques notes et observations intéressantes sur les sorties de cette année.

Ce que vous devez savoir sur les lots de 2020 Booker’s

Chaque année, beam a la gentillesse de fournir des détails sur les ingrédients des lots de ces bourbons, et ce serait une erreur de ne pas profiter de ces informations, alors voici quelques anecdotes intéressantes sur les lots de cette année :

L’entrepôt H est le seul entrepôt à être représenté dans les trois lots de cette année. Granny’s Batch a pris 22 % du quatrième étage, Boston Batch a pris 27 % du sixième étage, et Pigskin a pris 15 % du sixième étage. L’entrepôt H est l’un des entrepôts à neuf étages de Beam.

Notre classement n’avait pas grand-chose à voir avec le placement aux étages élevés ; 29 % de Pigskin provenait du sixième étage, 34 % de Granny’s provenait du sixième étage, et seulement 27 % de Boston provenait du sixième étage.

Les troisièmes étages, cependant, pourraient faire la différence. Le seul lot à représenter un troisième étage était Boston, qui contenait 11 pour cent provenant du troisième étage de l’entrepôt 5 (un entrepôt de 7 étages).

Le temps compte quand il s’agit de Booker’s, et cette année, on a l’impression que le froid était un thème omniprésent. Le Boston Batch a été sélectionné « lors d’une journée anormalement fraîche et pluvieuse pour la saison », selon les notes de Fred Noe. Fred Noe recommande cependant de boire Pigskin, « lorsque les températures commencent à baisser un peu et que vous regardez vos équipes de football préférées cette saison ». Granny’s Batch rappelle une femme célèbre pour ses highballs et ses gâteaux aux noix au moment de Noël.

Nous sommes toujours curieux de savoir si certains entrepôts sont utilisés plus fréquemment que d’autres, et c’est certainement ce qui s’est passé en 2020. Cette année, l’entrepôt le plus utilisé s’est en fait retrouvé à égalité. L’entrepôt H et l’entrepôt L ont tous deux représenté 64 % des ingrédients des lots sur l’ensemble des trois lots.

Ce qui est le plus intéressant, c’est que si l’entrepôt H est représenté dans les trois lots, Granny’s Batch est littéralement à 50 % l’entrepôt L, y compris les étages quatre, cinq et six. Si vous avez aimé Granny’s Batch, alors félicitations : vous avez maintenant un entrepôt préféré.

Maintenant que vous connaissez les détails, voici nos classements pour 2020 :

N° 3 : Batch 2020-02 « Boston Batch »

Le « pire » lot de Booker’s cette année reste l’un des meilleurs bourbons du marché. Le Boston Batch est décrit comme un lot de Booker’s  » historique  » car c’est la première fois que Freddie Noe a assisté son père dans la sélection (officiellement, en tout cas). C’est probablement la raison pour laquelle il s’agit du lot le plus traditionnel de l’année. Le seigle et les épices à cuire au nez se prolongent en bouche, où ils prennent agréablement la direction des herbes. C’est une cuvée à prédominance céréalière (et la plus jeune des cuvées de cette année, d’environ un mois), mais elle réussit tout de même une magnifique transition entre ces notes céréalières et une finale de crème pâtissière à la vanille. Le lot « Boston » est une référence au premier site de distillation où Booker Noe a travaillé – Boston, Kentucky – mais ce ne serait pas une surprise si c’était aussi en référence à la finition de la garniture de crème Boston.

N°2 : Batch 2020-01 « Granny’s Batch »

Notre choix numéro deux pour cette année est un Booker’s non traditionnel avec une saveur familière de Beam. Granny’s Batch a une note distincte que j’ai parfois appelée  » Beamnut butter  » : une note d’arôme et de saveur de cacahuète, qui peut varier des cacahuètes fraîchement grillées au caramel au beurre de cacahuète. Mais le Granny’s Batch fait remonter cette note dans le temps pour offrir des délices nostalgiques de la maison de grand-mère. Ce bourbon a une texture résolument huileuse, mais des notes de cacao et des touches de douceur vanillée poussent cette note de beurre de cacahuète dans l’espace de la coupe de beurre de cacahuète. La finale est légèrement brève, mais elle est surtout légère, se concentrant sur la sécheresse du chêne et un soupçon d’écorce d’orange.

No. 1 : Lot 2020-03 « Pigskin Batch »

Le meilleur lot de l’année s’avère être la dernière sortie de l’année. Bien joué, Peau de cochon. Ce délicieux lot de Booker’s a la grandeur structurelle d’un gratte-ciel. Des sucres en dentelle, des notes rondes d’écorce d’orange confite et d’épices de seigle, et une finale de vanille et de sucre de chêne qui demande – et demande – plusieurs bouffées satisfaisantes de la célèbre chique du Kentucky. Dans l’ensemble, Pigskin est une bombe d’épices à la crème, avec tant de saveurs qui ont rendu le désormais légendaire Booker’s 30th si génial. Bien sûr, il n’a pas l’âge (et heureusement, l’étiquette de prix), mais Pigskin est une vitrine qui montre pourquoi Booker’s a toujours été un bourbon si aimé et respecté – même à 6 ans et quelques.