Pain perdu brioché
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Des tranches de brioche épaisses trempées dans une crème anglaise sucrée aux œufs créent le pain perdu le plus tendre, le plus beurré et le plus luxueux qui soit ! Servez ce pain doré brioché avec des baies fraîches et du sirop d’érable chaud pour un petit-déjeuner facile mais élégant.
J’ai réalisé cette recette de pain perdu brioché pour le brunch de Noël l’année dernière et je l’ai rangée depuis, prête à être partagée avec vous pour la fête des mères.
C’est un tel choix pour que même les cuisiniers les plus novices puissent le réaliser en un clin d’œil pour un petit-déjeuner spécial au lit, mais ce serait également un merveilleux choix pour un menu de brunch plus formel pour la fête des mères.
Le meilleur pain pour le pain perdu
La brioche est un pain pâtissier français qui utilise plus d’œufs et de beurre que la plupart des autres pains à la levure. Le résultat est coussiné, beurré et légèrement sucré. Il est fréquemment cuit comme un pain rond, mais il a rapidement gagné en popularité et vous le trouverez maintenant facilement sous la forme de tout, des pains à hamburger aux pains tranchés.
Trader Joe’s propose un très bon pain de brioche à tranches épaisses à un prix intéressant. J’en ai également vu chez Costco et même chez mon Safeway local. Recherchez un pain tranché pour que cette recette soit vraiment un jeu d’enfant à préparer.
Une remarque – veillez à retirer la petite bande de papier au bas des tranches avant de les tremper dans la crème aux œufs, comme indiqué dans la recette. Cela peut sembler évident, mais lorsque vous vous déplacez rapidement le matin, cela peut être facile à manquer!
Pour la crème anglaise simple aux œufs, je recommande d’utiliser du lait entier. Il y a plus de corps dans le lait entier que dans le lait à teneur réduite en matières grasses, ce qui permet d’obtenir une crème anglaise plus riche qui adhérera au pain et donnera un meilleur résultat.
Pour rehausser davantage la brioche douce et beurrée, j’aime ajouter une touche de sucre et d’extrait de vanille au mélange d’œufs.
Pour une recette de pain perdu, il est facile de le cuire en lots dans une grande poêle sur la cuisinière, mais lorsque je cuisine pour un grand groupe, j’aime doubler cette recette, en utilisant deux pains de brioche, et la cuire sur ma plaque électrique de comptoir. Pour faciliter l’enrobage de plusieurs morceaux de pain à la fois, fouettez la crème pâtissière aux œufs ensemble dans un plat de cuisson de 13 x 9 pouces
J’ai cuisiné une délicieuse saucisse de poulet pour le petit déjeuner (également un article Trader Joe’s) et je l’ai servie avec du sirop d’érable pur chaud et des baies fraîches.
Je pense pouvoir parler au nom de la plupart des mamans que ce serait une façon très délicieuse de commencer la fête des mères.
Vous cherchez d’autres inspirations pour le petit-déjeuner ou le brunch ? Jetez un coup d’œil à toute ma collection de recettes de petit déjeuner, y compris mes Coupes de brun haché et d’œufs brouillés dans une boîte à muffins, ma Quiche facile sans croûte et mes Pommes de terre pour petit déjeuner rôties au four.
Pain d’argent brioché
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Ingrédients
- 4 œufs
- . 3/4 de tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 3 cuillerées à soupe de beurre divisées
- 10 tranches de brioche
- 1/2 tasse de sirop d’érable pur réchauffé
- baies fraîches pour servir
Instructions
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Fouetter les œufs dans un plat bas et peu profond – […] une assiette à tarte fonctionne bien – ou si vous souhaitez enrober plusieurs morceaux de pain à la fois, utilisez un plat à four de 13 x 9 pouces. Ajoutez le lait, le sucre et l’extrait de vanille et fouettez de nouveau jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
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Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle de 12 à 14 pouces et placez-la à feu MOYEN. Pendant ce temps, placez une tranche de brioche dans le mélange d’œufs et tournez pour enrober les deux côtés. Lorsque le beurre a fondu et commence à mousser, ajoutez la brioche enrobée. Tremper et transférer autant de morceaux de brioche que possible dans la poêle sans qu’ils se touchent. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retournez le pain et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires de l’autre côté.
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Transférez le pain perdu dans un plat et gardez-le au chaud. Si vous n’avez pas de plateau chauffant, placez le pain perdu sur une plaque de cuisson et transférez-le dans un four à 200 degrés jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
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Essuyez la poêle avec un essuie-tout et répétez le processus avec le reste du beurre, du pain et du mélange d’œufs.
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Servir immédiatement avec du sirop d’érable réchauffé et des baies fraîches.
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