Torrijas de brioche
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¡Las rebanadas gruesas de brioche bañadas en una crema dulce de huevo crean las tostadas francesas más tiernas, mantecosas y lujosas de la historia! Sirve esta Tostada Francesa de Brioche con bayas frescas y sirope de arce caliente para un desayuno fácil pero elegante.
Hice esta receta de tostadas francesas de brioche para el brunch de Navidad del año pasado y la tengo guardada desde entonces, lista para compartirla con vosotros para el Día de la Madre.
Es una opción estupenda para que hasta el más novato de los cocineros la prepare en un santiamén para un desayuno especial en la cama, pero también sería una opción maravillosa para un menú de brunch más formal para el Día de la Madre.
El mejor pan para las tostadas francesas
El brioche es un pan de repostería francés que utiliza más huevos y mantequilla que la mayoría de los otros panes de levadura. El resultado es blandito, mantecoso y ligeramente dulce. Suele hornearse en forma de pan redondo, pero ha ido ganando popularidad rápidamente y ahora lo encontrará fácilmente en forma de todo tipo de panes, desde panecillos para hamburguesas hasta pan de molde.
Trader Joe’s tiene una muy buena barra de brioche en rebanadas gruesas a un buen precio. También lo he visto en Costco e incluso en mi Safeway local. Busque un pan de molde para que esta receta sea realmente fácil de preparar.
Una nota: asegúrate de quitar la pequeña tira de papel de la parte inferior de las rebanadas antes de sumergirlas en la crema de huevo como se indica en la receta. Puede parecer obvio, pero cuando te mueves rápidamente a primera hora de la mañana, ¡puede ser fácil pasarlo por alto!
Para el flan de huevo simple recomiendo usar leche entera. Hay más cuerpo en la leche entera que en la leche reducida en grasa, lo que hace que las natillas sean más ricas y se adhieran al pan y den un mejor resultado.
Para mejorar aún más el brioche dulce y mantecoso, me gusta añadir un toque de azúcar y extracto de vainilla a la mezcla de huevos.
Para una receta de tostadas francesas es fácil cocinarlas en tandas en una sartén grande en el horno, pero cuando cocino para un grupo grande me gusta duplicar esta receta, utilizando dos panes de brioche, y cocinarla en mi plancha eléctrica de encimera. Para que sea más fácil cubrir varios trozos de pan a la vez, bate la crema de huevo en una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas
Cociné unas deliciosas salchichas de pollo para el desayuno (también de Trader Joe’s) y las serví con sirope de arce puro caliente y bayas frescas.
Creo que puedo hablar en nombre de la mayoría de las madres de que esta sería una manera muy deliciosa de empezar el Día de la Madre.
Ingredientes
- 4 huevos
- 3/4 de taza de leche entera
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de mantequilla divididas
- 10 rebanadas de brioche
- 1/2 taza de sirope de arce puro calentado
- bayas frescas para servir
Instrucciones
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Bate los huevos en un plato bajo y poco profundo – un plato para tartas funciona bien- o si quieres cubrir varios trozos de pan a la vez utilice una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas. Añade la leche, el azúcar y el extracto de vainilla y vuelve a batir hasta que estén bien combinados.
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Añade 1 cucharada de mantequilla a una sartén de 12 a 14 pulgadas y ponla a fuego MEDIO. Mientras tanto, coloque una rebanada de brioche en la mezcla de huevo y gire para cubrir ambos lados. Cuando la mantequilla se haya derretido y empiece a hacer espuma, añada el brioche recubierto. Sumerja y transfiera tantos trozos de brioche que quepan cómodamente en la sartén sin que se toquen. Cocine durante 3 o 4 minutos o hasta que se dore y luego dé la vuelta al pan y cocine otros 3 o 4 minutos por el otro lado.Transfiera las torrijas a una fuente y manténgalas calientes. Si no tiene una bandeja para calentar, coloque las torrijas en una bandeja para hornear y transfiéralas a un horno de 200 grados hasta que estén listas para servir.Limpie la sartén con una toalla de papel y repita el proceso con el resto de la mezcla de mantequilla, pan y huevo.Servir inmediatamente con sirope de arce caliente y bayas frescas.
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