Peut-on congeler de l’huile d’olive ?
Peut-on congeler de l’huile d’olive ? Si vous avez acheté un grand récipient d’huile d’olive ou si vous ne l’utilisez pas très souvent, vous vous demandez peut-être si vous pouvez congeler l’huile d’olive. Si vous cherchez des informations concernant sa congélation, cet article est pour vous.
L’huile d’olive est un ingrédient couramment utilisé en cuisine, notamment dans les cultures méditerranéennes. Elle contient des graisses monoinsaturées et des antioxydants, ce qui en fait un choix sain à utiliser dans les vinaigrettes, les marinades et d’autres plats. L’huile d’olive doit idéalement être conservée à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’air, qui la font rancir.
L’huile d’olive peut être congelée en toute sécurité et décongelée ultérieurement pour être utilisée en cuisine. L’huile commence à se congeler à des températures inférieures à 40° Fahrenheit, bien que la température réelle de congélation varie en raison des différences naturelles entre les lots.
Si l’huile d’olive est utilisée pour un produit réfrigéré comme une sauce à salade, les fabricants vont souvent refroidir et filtrer l’huile dans un processus appelé hivernage pour empêcher le trouble et la congélation à des températures réfrigérées.
L’huile non hivernée prendra un aspect nuageux ou grumeleux lorsqu’elle sera refroidie ou congelée, mais reviendra à son état normal après être revenue à température ambiante.
L’huile d’olive doit être stockée à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’air. L’exposition à ces éléments peut raccourcir la durée de vie de l’huile et la faire rancir. L’huile d’olive ne doit pas être conservée dans des récipients en plastique, car elle peut absorber les produits chimiques du plastique.
Un récipient en verre ou en métal non réactif avec un couvercle étanche est le meilleur choix de stockage. Non ouverte, l’huile d’olive peut être conservée en toute sécurité pendant environ 2 ans. Une fois ouverte, elle doit être utilisée dans un délai d’un an. La saveur et les avantages pour la santé peuvent se détériorer avec le temps, vous devriez donc l’utiliser dans les quelques mois pour une qualité optimale.
La congélation de l’huile maintiendra ses avantages pour la santé, mais une fois décongelée, elle doit être utilisée rapidement, car sa durée de conservation est réduite à quelques jours. Pour cette raison, vous devez tenir compte de la façon dont vous prévoyez d’utiliser l’huile avant de prendre la décision de la congeler.
La réfrigération n’aura pas ces mêmes effets négatifs, et aidera également à maintenir la saveur et les qualités nutritionnelles. Vous trouverez ci-dessous un guide étape par étape sur la façon dont vous pouvez congeler l’huile d’olive :
Comment congeler l’huile d’olive?
Si vous voulez congeler l’huile d’olive, pensez à la congeler en petites quantités à usage unique. Vous pouvez la congeler dans des bacs à glaçons, seule ou avec des herbes, pour l’utiliser comme base pour des soupes, des ragoûts ou d’autres plats cuisinés. Une fois complètement congelés, ces cubes doivent être transférés dans des récipients hermétiques. La congélation de l’huile d’olive dans une marinade ou un plat cuisiné sont d’autres façons de congeler votre huile.
Comment décongeler l’huile d’olive congelée?
Pour décongeler votre huile, il suffit de la laisser revenir à température ambiante. Si vous utilisez des cubes congelés, vous pouvez les mettre directement dans votre poêle pour commencer votre plat.
Certaines personnes aiment décongeler leur huile à des températures réfrigérées et l’utiliser comme une pâte à tartiner. La saveur et la texture de l’huile ne seront pas modifiées par la congélation et la décongélation, et elle devrait revenir à son état normal une fois qu’elle aura atteint la température ambiante.
La structure moléculaire sera plus faible, et l’huile rancira rapidement, il est donc préférable d’utiliser l’huile immédiatement après la décongélation.
Résumé
Comme vous pouvez le voir, congeler de l’huile d’olive est si facile. Tant que vous connaissez les bonnes étapes, vous pouvez congeler de grands lots d’huile d’olive avec peu ou pas de changements de saveur ! Maintenant que vous savez comment congeler de l’huile d’olive, vous pouvez enfin acheter ce produit en vrac et conserver ce dont vous n’avez pas besoin dans le congélateur.