Poitrine de poulet cuite au four (tendre, juteuse et délicieuse !)
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Cette recette simple de poitrine de poulet cuite au four donne les poitrines de poulet les plus juteuses, les plus savoureuses et les plus délicieuses que vous ferez encore et encore. C’est vraiment la MEILLEURE recette de poulet cuit au four !
Si je sais quelque chose sur vous tous, c’est que (1) vous aimez les recettes simples et (2) vous aimez les recettes qui utilisent des poitrines de poulet désossées et sans peau.
La cuisson des poitrines de poulet peut être un peu délicate, surtout parce qu’il est vraiment courant de cuire un poulet sec et sans goût. 🙅🏼♀️No bueno ! Eh bien, je suis définitivement prêt à relever le défi. Et je pense l’avoir réussi, vous tous.😎🙌🏻
Dois-je saumurer les poitrines de poulet cuites au four ?
Vous pourriez certainement le faire. Mais je me connais. Je connais mes lecteurs. Et la plupart d’entre nous n’ont ni le temps ni la patience pour cette étape supplémentaire.
J’y vais donc avec un gros non merci. Passage difficile. 💁🏼♀️Et vous serez heureux de savoir que ce n’est tout simplement pas nécessaire, vous tous.
Comment dois-je assaisonner la poitrine de poulet cuite au four ?
J’y vais avec un mélange d’assaisonnement très basique, vous tous. Il est très similaire à mon assaisonnement de poulet » rostisserie » de l’Instant Pot : sel, poivre, poudre d’ail et paprika. J’ajoute cependant quelques tranches de citron et un peu de beurre également.
Autres alternatives pour assaisonner la poitrine de poulet cuite au four (en plus du sel et du poivre) :
- Cumin, poudre de chili, ail et tranches de citron vert pour un poulet cuit plus mexicain
- Ail, origan, basilic, tranches de citron et beurre pour un poulet plus grec
- Mélange cajun de Tony Chacherie + tranches de citron et beurre pour un poulet cajun
En gros, les possibilités sont infinies.😎👌🏻
Comment préparer des blancs de poulet au four
Alors, comment obtenir des blancs de poulet tendres et juteux alors qu’ils se dessèchent si facilement ? À mon avis, les trois meilleurs conseils sont d’utiliser un peu de graisse (beurre et huile d’avocat dans ce cas), de cuire à une température élevée et de laisser le poulet reposer cinq minutes avant de creuser.
Je commence donc par un plat de cuisson. J’utilise un pyrex 9×13 de base. Vous voulez utiliser un plat assez grand pour que les poitrines de poulet ne soient pas toutes écrasées les unes à côté des autres.
Je verse un peu d’huile d’avocat, puis je place les poitrines de poulet sur le dessus. Je les fais tourner et je les retourne également de l’autre côté, en utilisant mes mains pour enduire chaque morceau de poulet d’huile.
Je saupoudre ensuite mon mélange d’assaisonnements et j’utilise mes mains pour enrober uniformément chaque morceau de poulet.
Une fois que tout est enduit, je me lave les mains. Ensuite, je coupe un citron en tranches et j’ajoute les tranches dans le plat, juste autour du poulet. Le jus de citron s’infiltrera pendant la cuisson et ajoutera une saveur et une tendreté merveilleuses au poulet.
Et ensuite, j’ajoute une noix de beurre sur chaque poitrine de poulet. J’ai utilisé environ 1,5 cuillère à soupe au total (combinée) pour les quatre morceaux de poulet. Ce n’est donc pas une quantité de beurre à la Paula Deen, les amis.😉🙃 Une petite noisette fera l’affaire !
Le citron, le beurre et les jus du poulet assaisonné font le plus délicieux des jus de poêle, qui est merveilleux pour être déposé à la cuillère sur votre poitrine de poulet cuite finie. La saveur est incroyable !
Vous pourriez techniquement toujours faire la recette sans le citron et le beurre, mais je vous le recommande fortement pour obtenir les meilleurs résultats.
Je fais cuire les poitrines de poulet dans un four préchauffé à 450 degrés jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 20 à 25 minutes. Pour le lot illustré ici, les poitrines de poulet étaient très grandes. Leur taille variait de 9 à près de 11 onces ! Les miennes ont donc pris les 25 minutes complètes.
Si vous utilisez des poitrines de poulet plus petites, faites-les cuire moins longtemps. Je vais tester ces plats davantage à l’avenir. Je vais donc revenir en arrière et ajouter des temps de cuisson suggérés en fonction du poids dans les notes de la recette très bientôt!
Vous pouvez toujours utiliser un thermomètre à viande pour être sûr. La température officielle de la partie interne devrait être d’au moins 165 degrés Fahrenheit. Mais, sachez que la température interne augmente un peu pendant la phase de repos. Donc, si elle est à 160 degrés, je vous suggère d’aller de l’avant et de la sortir du four.
Une fois qu’ils sortent du four, je dépose à la cuillère un peu de beurre au citron sur le dessus, et je les laisse reposer pendant cinq minutes, à découvert. Et vous vous retrouvez avec la poitrine de poulet cuite au four la plus délicieuse et la plus juteuse qui soit !😍
Vous pouvez les servir avec quelques accompagnements simples, ou les trancher pour des déjeuners tout au long de la semaine, façon meal prep.
J’espère que vous apprécierez cette recette de poitrine de poulet cuite au four !
Que servir avec la poitrine de poulet cuite au four
Voici quelques suggestions d’accompagnements qui, je l’espère, vous plairont, y compris des liens de recettes. 😋👍🏻
Poitrine de poulet au four Recette
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Poitrine de poulet au four
Cette recette simple de poitrine de poulet au four permet d’obtenir les poitrines de poulet les plus juteuses, les plus savoureuses et les plus délicieuses que vous ferez encore et encore.
Ingrédients
- 1.5 cuillères à soupe d’huile d’avocat (vous pouvez substituer l’huile d’olive, de canola, ou votre huile préférée)
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- une noix de beurre sur chaque poitrine de poulet (facultatif mais fortement recommandé – j’ai utilisé 1.5 cuillères à soupe combinées pour les 4 poitrines de poulet)
- des tranches de citron (facultatif mais fortement recommandé)
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Instructions
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Préchauffer le four à 450 degrés
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Verser l’huile dans un plat à four, et placez les poitrines de poulet dessus.
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Dosez un peu du jus de cuisson sur chaque poitrine juste avant de servir.
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Servez immédiatement. Réfrigérez les restes jusqu’à 5 jours.
Utiliser vos mains pour faire tourner les poitrines jusqu’à ce qu’elles soient toutes enduites d’huile.
Spandre le mélange d’épices sur les deux côtés, et utiliser les mains pour les enrober uniformément..
Optionnel, mais fortement recommandé : ajouter une petite plaquette de beurre sur chaque poitrine, et ajouter des tranches de citron dans la poêle entourant les poitrines de poulet.
Cuire le poulet à découvert pendant environ 20 à 25 minutes, selon la taille et l’épaisseur du poulet (le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 165 avec un thermomètre à viande).
Laissez les poitrines de poulet reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Vidéo de la recette
Notes de la recette
Les informations nutritionnelles sont approximatives et ont été calculées à l’aide d’un générateur d’étiquettes nutritionnelles de recettes.
Cette recette est écrite pour des poitrines de poulet de taille régulière, et non pour des poitrines de poulet minces ou fendues. Cette poitrine ou les poitrines fendues auraient un temps de cuisson nettement inférieur.
Le citron et le beurre ont été inclus dans les informations nutritionnelles.
J’utilise un pyrex 9×13 de base. Vous voulez utiliser un plat assez grand pour que les poitrines de poulet ne soient pas toutes écrasées les unes à côté des autres.
Pour le lot illustré ici, les poitrines de poulet étaient très grandes. Elles variaient en taille de 9 à près de 11 onces ! Les miennes ont donc pris les 25 minutes complètes. Si vous utilisez des poitrines de poulet plus petites, faites-les cuire pendant un temps plus court.
Vous pouvez toujours utiliser un thermomètre à viande pour être sûr. La température officielle de la partie interne doit être d’au moins 165 degrés Fahrenheit. Mais, sachez que la température interne augmente un peu pendant la phase de repos. Donc, si elle est à 160 degrés, je vous suggère d’aller de l’avant et de la sortir du four.
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