Que sont les aliments Dirty Dozen ? Jetez un coup d’œil à la liste complète de 2020
- L’Environmental Working Group a publié la version 2020 de sa liste annuelle Dirty Dozen.
- Les fraises, le chou frisé et les épinards continuent d’être en tête de la liste des 12 légumes et fruits différents qui se sont avérés contenir les plus fortes traces de pesticides utilisés dans l’agriculture commerciale. Les résidus sont souvent bien inférieurs aux directives de sécurité actuelles, et les experts continuent de souligner que les légumes (de toute variété !) sont importants.
- Un rapport de suivi de l’EWG met également en cause le houmous acheté en magasin et les pois chiches en conserve, emballés et frais provenant d’une multitude de détaillants.
Chaque printemps, l’Environmental Working Group (également connu sous le nom d’EWG) publie une liste de fruits et légumes qui, selon les experts de l’organisme à but non lucratif, contiennent des niveaux élevés de pesticides qui peuvent être préoccupants. Désormais connue sous le nom de liste Dirty Dozen par les experts de la santé et les acheteurs avertis, cette liste remet depuis longtemps en question les méthodes d’agriculture conventionnelle, d’autant plus que l’EWG publie également une liste concurrente appelée Clean Fifteen qui met en avant les produits contenant peu ou pas de pesticides lorsqu’ils sont cultivés de manière conventionnelle.
La liste Dirty Dozen est publiée chaque année depuis 2004, principalement compilée à partir d’observations internes basées sur l’analyse des données du ministère américain de l’agriculture, qui teste régulièrement des échantillons de produits pour détecter les résidus de pesticides. Cette année, le classement de la contamination par les pesticides prend en compte 47 fruits et légumes différents, sur la base de plus de 43 000 points de données générés par l’USDA ainsi que par la Food and Drug Administration. Voici les 12 trouvailles d’épicerie qui, selon l’EWG, contenaient plus de résidus que toutes les autres :
La liste des Dirty Dozen Foods de 2020 :
- Framboises
- Épinards
- Kale
- Nectarines
- Pommes
- Raisins
- Pêches
- Cherises
- Poires
- Tomates
- Céleri
- Pommes de terre
.
Si vous avez suivi de près les Dirty Dozen chaque année, vous remarquerez que la liste de cette année est largement similaire à celle de l’année dernière – les fraises ont encore gagné la première place des préoccupations pour la cinquième année consécutive. L’année dernière, le chou frisé a fait son entrée dans le top 10 de la liste pour la première fois en plus de dix ans, en raison de nouvelles données qui suggéraient que les résidus de pesticides sur ce légume vert comprenaient des traces de DCPA, un herbicide connu sous le nom de marque Dacthal. Cette année, les légumes verts à feuilles, y compris les épinards, sont revenus au premier plan de la liste.
Bien qu’il n’ait pas officiellement fait partie de la liste parce qu’il est techniquement transformé, l’EWG a également inclus un rapport spécial sur les raisins secs, puisque l’USDA a inclus les raisins secs dans ses plus récents tests de résidus de pesticides. Les experts de l’EWG affirment que 99 % de près de 700 échantillons de raisins secs ont été testés positifs pour des traces d’au moins deux pesticides, et un échantillon contenait 26 pesticides différents. « Si nous avions inclus les raisins secs dans nos calculs, ils seraient numéro un sur la liste des Dirty Dozen », a déclaré Thomas Galligan, Ph.D., toxicologue pour l’EWG, dans un communiqué de presse. Les raisins secs ne sont pas la seule collation troublante achetée en magasin sur la liste de l’EWG.
Presque quatre mois après avoir publié ses premières conclusions annuelles, le groupe a également suivi avec un nouveau rapport qui suggère que le houmous et les pois chiches peuvent également être souillés par des traces de pesticides – y compris les variétés biologiques. Le houmous original de Whole Foods Market a été mis en cause comme contenant « 15 fois la référence de l’EWG » pour le glyphosate, un herbicide controversé utilisé dans le Roundup ; il a également découvert des traces dans le houmous Sabra, plus quelques autres variétés.
Cela ne signifie pas que vous devez automatiquement supprimer tous les raisins secs ou le houmous de votre alimentation, ou tout ce qui figure sur cette liste, en fait. Stefani Sassos, MS, RD, CDN, diététicienne diplômée de l’Institut Good Housekeeping, explique que le rapport de l’EWG peut sembler encore plus effrayant si l’on ne comprend pas le contexte dans lequel les recherches ont été menées. L’expérience de Mme Sassos dans le traitement holistique du cancer lui a appris que les produits biologiques peuvent apporter des avantages tangibles à la plupart des gens, mais il est important de souligner que les avantages diététiques associés à tous les produits figurant sur la liste Dirty Dozen de l’EWG l’emportent largement sur les inconvénients potentiels. De plus, des recherches antérieures publiées en 2011 suggèrent que les traces de pesticides trouvées sur ces légumes et fruits sont bien en dessous de toute limite fédérale : jusqu’à 1 000 fois en dessous de la limite de l’Environmental Protection Agency.
Tapez ici pour voter
Près de 90 % des Américains ne consomment pas assez de légumes et de fruits dans leur alimentation, selon les données de 2017 des Centers for Disease Control and Prevention, et des nutriments essentiels comme les fibres ainsi que des suites entières de vitamines et de minéraux se trouvent dans ces articles. Ne laissez pas cette liste vous dissuader de manger du chou frisé, des fraises, des épinards ou tout autre aliment de base entièrement.
Pourquoi devrais-je acheter des produits biologiques ?
La liste Dirty Dozen pourrait vous inspirer à faire des achats plus intelligents – même si vous essayez déjà d’acheter des produits biologiques autant que possible. Si vous êtes préoccupé par la présence potentielle de pesticides dans vos produits d’épicerie (y compris les fruits et légumes !), Sassos explique que l’USDA a élaboré des règles et des règlements stricts pour régir les aliments biologiques. Tout ce qui porte le sceau biologique de l’USDA ne peut pas être génétiquement modifié et doit également être cultivé dans un sol exempt de substances interdites comme les engrais et les pesticides synthétiques.
L’achat de versions biologiques des légumes et des fruits figurant sur la liste Dirty Dozen devrait éliminer tout risque éventuel lié aux pesticides potentiels. En outre, cependant, Sassos dit que plusieurs études (y compris cet article de 2014 publié dans le British Journal of Nutrition) ont montré que les produits biologiques contiennent beaucoup plus de polyphénols antioxydants que les produits qui ont été cultivés selon des méthodes conventionnelles. Ces antioxydants peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques, selon ces recherches, notamment les maladies cardiovasculaires ainsi que certains cancers. Enfin, Sassos affirme que les méthodes d’agriculture biologique utilisées pour récolter les produits biologiques peuvent également finir par être plus durables que les méthodes d’agriculture conventionnelle ; l’intégrité du sol est essentielle ici, tout comme un environnement biodiversifié, par rapport à la pure production.
Il est vrai que les produits biologiques bruts et frais peuvent être plus chers que les options conventionnelles – et dans certaines régions, ils peuvent ne pas être disponibles du tout. Une alternative intelligente consiste à rechercher plutôt des variétés congelées, en particulier pour les produits que nous voyons systématiquement chaque année, comme les fraises. « Si les produits biologiques frais sont trop chers, les produits biologiques congelés sont beaucoup plus abordables et durent plus longtemps. De plus, les produits surgelés sont généralement cueillis et surgelés au moment où leur valeur nutritionnelle est la plus élevée. La plupart des produits surgelés peuvent être plus nutritifs que les produits frais qui ont séjourné dans un camion pendant le transport jusqu’au supermarché et qui sont restés dans les rayons de l’épicerie pendant des jours (voire des semaines) « , explique Sassos.
La liste 2020 des Clean Fifteen :
D’un autre côté, voilà une liste de l’EWG dont on peut se réjouir ! Ces produits issus de l’élevage conventionnel présentaient la plus faible quantité de résidus de pesticides, la quasi-totalité d’entre eux ne contenant que quatre pesticides ou moins. Près de 70 % de ces échantillons ne contenaient aucun résidu de pesticides :
- Avocados
- Maïs doux
- Ananas
- Oignons
- Papaye
- Pois doux (congelés)
- Abergines
- Asperges
- Cauliflower
- Cantaloups
- Broccoli
- Champignons
- Cabbage
- Melon miel
- Kiwi
.
La ligne de fond : « En fin de compte, mon opinion personnelle est que manger suffisamment de produits est la chose la plus importante, qu’ils soient biologiques ou conventionnels », dit Sassos. « Ne laissez pas la liste des dirty dozen vous dissuader de manger des produits s’ils ne sont pas biologiques : les avantages nutritionnels sont toujours là et les vitamines, minéraux et antioxydants fournis par les produits sont essentiels. »