Recette de yogourt végétalien facile
Si vous cherchez un genre de gâterie sans fioritures, sans ingrédients fantaisistes, simple pour nourrir vos envies, cette recette de yaourt végétalien facile est celle-là !
Ce post a été sponsorisé par NOW Foods mais le contenu et les opinions exprimées sont entièrement les miennes.
Ce n’est pas le genre de recette à base de probiotiques, de démarreur de yaourt, à conserver dans un endroit sombre et frais pendant 24 heures. C’est simplement un mélange et un refroidissement pour épaissir le genre de chose. Certains peuvent dire que ce n’est pas le vrai truc, mais je dis, essayez-le ! Vous serez surpris !
Le yaourt végétalien en toute simplicité
Bien que je réalise que le vrai vrai yaourt a un long processus fantaisiste pour obtenir ce miam parfait, acidulé et épais, je réalise aussi que j’ai l’envie et que je n’ai pas l’énergie pour faire de la fantaisie.
J’ai fait preuve de créativité et j’ai trouvé un moyen de nourrir mon envie d’une manière super facile, du genre next best thing !
Quel type de yaourt est végétalien ?
Puisque les produits végétaliens ne contiennent pas de produits laitiers, tout yaourt fabriqué avec une alternative laitière est considéré comme végétalien. Il y a beaucoup de choses différentes que les gens utilisent pour faire un yaourt sans produits laitiers.
De quoi est fait le yaourt végétalien ?
Voici quelques-uns des ingrédients principaux les plus courants utilisés pour le yaourt végétalien : soja, noix de coco, amandes et noix de cajou.
Il y a quelques ingrédients qui sont des acteurs clés pour l’épaisseur, l’onctuosité et le piquant dans ma recette.
- Les noix de cajou brutes
- Une touche d’amandes effilées
- Le jus de citron (yep pas de citron)
- Le vinaigre blanc
Lorsqu’il s’agit de noix, la qualité fait la différence. Les vieilles noix périmées, comme les vieilles chips périmées, ne donneront pas les meilleurs résultats. Choisissez donc une marque que vous savez performante.
J’adore les noix de cajou crues de la marque NOW car leur qualité est toujours au top. Ils prennent grand soin de s’assurer que tous leurs produits fournissent la valeur maximale pour le prix.
J’adore que leurs noix de cajou aient toujours bon goût, c’est tellement important pour moi que je puisse compter sur eux pour fournir des ingrédients de qualité car il n’y a rien de pire que d’avoir à jeter une recette qui ne donne pas satisfaction à cause d’un mauvais lot de noix !
Les noix de cajou ajoutent l’onctuosité et la texture ultimes à cette recette. Bien que je sache que tout le monde ne peut pas avoir de noix, c’est ma façon préférée de faire des alternatives sans produits laitiers. Le petit ajout d’amandes effilées ici aide à atteindre cette parfaite saveur neutre et acidulée du yaourt nature que l’utilisation des seules noix de cajou ne peut pas obtenir.
Si vous avez une allergie aux noix, un peu comme dans ma recette de crème sure végétalienne, je donne l’idée d’utiliser du tofu soyeux dans les notes de la recette. Cependant, veuillez noter que cela ne prêtera pas le même résultat final crémeux et ce n’est pas quelque chose que j’ai essayé ou que je préfère.
Mais, le yaourt végétalien est-il bon ?
C’est une question chargée. LOL. Cela dépend vraiment des papilles et des préférences de chaque personne. Je suis assez pointilleux quand il s’agit de yaourt sans produits laitiers. Et certaines marques que d’autres aiment, je ne les aime pas.
Je peux vous dire que je pense que ma recette est délicieuse ! J’adore le piquant que j’ai réussi à obtenir. Je suis une fille du genre yaourt grec nature, donc c’était ce que je voulais.
Idées d’aromatisation
Si vous n’êtes pas dans le tang, et que vous voulez ajouter un peu de douceur, voici mes suggestions :
- Sucre. Le sucre sec est la meilleure façon d’ajouter un peu de douceur à cette boisson. Vous pouvez utiliser du sucre de coco, du sucre de canne ou tout ce que vous avez sous la main. Cela permettra de conserver au mieux la texture.
- Pâte de dattes. Faites la recette de la pâte de dattes sur le côté plus épais afin qu’elle ne soit pas super liquide. Ensuite, faites-la tourbillonner dans le yaourt. Cela ajoutera une touche de douceur sans en faire trop.
- Sirop d’érable. Le problème avec l’érable est qu’il est liquide, donc vous allez perdre un peu de cette texture. Si vous ne voulez pas beaucoup de piquant, vous pourriez diminuer la quantité de jus de citron vert et de vinaigre et le remplacer par du sirop d’érable pour garder une texture similaire,
- Miel. Si vous ne vous souciez pas que cela soit entièrement végétalien, un miel épais (le cru est ce que nous utilisons si nous utilisons du miel) peut ajouter un peu de douceur au résultat final.
Vous pouvez également ajouter d’autres ajouts amusants pour mélanger les saveurs :
- Poudre de cacao pour un résultat chocolaté.
- Mélanger à des pépites de chocolat.
- Mélanger à des fruits frais. Surveillez la texture ici, car les fruits liquides peuvent rendre le mélange coulant.
- Congeler des fruits secs. C’est la meilleure façon d’obtenir une saveur de fruit car la texture ne sera pas affectée.
- Les beurres de noix pour une saveur de noix.
Stockage et durée de conservation
Ce produit se conserve mieux dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Un peu comme mes sauces, c’est meilleur dans la semaine qui suit la fabrication. Le jus de lime et le vinaigre gardent cela assez frais, mais je ne le garderais pas beaucoup plus longtemps qu’une semaine.
Faire du yogourt végétalien en vrac
J’aime en faire plusieurs lots à la fois puisque nous avons 3 enfants qui aiment le yogourt. Il est préférable de ne pas faire plus d’une double fournée à la fois, car après cela, il y a trop de monde dans le mélangeur.
Une fois que je l’ai fait, je le mets dans des récipients à portion unique pour une option de grab and go ! Voici quelques contenants que j’aime bien :
Comment faire du yogourt végétalien facile
Comme je l’ai déjà dit, c’est une recette simple à mélanger et à refroidir ! Rien de fantaisiste, pas d’astuces. La chose la plus difficile à se rappeler est de faire tremper les noix!
- Mélangez tout dans un mélangeur jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- Refroidir au réfrigérateur pour épaissir.
- Servir avec vos garnitures préférées !
Idées de garniture
La meilleure partie du yogourt nature, autre que le piquant et le délicieux, ce sont toutes les façons dont vous pouvez le garnir ! Voici quelques-unes de nos préférées :
- Noix
- Granola
- Beurre de noix
- Miel (non végétalien)
- Fruit frais
- Les graines
- Fruits secs
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Recette facile de yaourt végétalien
Sophia DeSantis
Équipement
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 1/2 tasse de noix de cajou crues , trempées toute la nuit (voir note, inclut une idée sans noix)
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées blanchies , trempées toute la nuit (voir note, inclut une idée sans noix)
- 1 tasse , plus 1 cuillère à soupe d’eau
- 3 cuillères à soupe de jus de lime (voir note)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé (voir note)
Instructions
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Placez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène
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Mettez dans un récipient hermétique et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Notes
- Cette recette donne 2 ½ tasses de yogourt. La portion est de ½ tasse.
- Vous devez faire tremper les noix même si vous utilisez un mélangeur à haute vitesse. Cela fait partie de la saveur finale globale. Vous pouvez faire tremper les noix de cajou toute la nuit ou les faire bouillir pendant 30 minutes si vous oubliez.
- Ne pas utiliser de citron à la place du citron vert, sauf si vous voulez une saveur de citron. Le citron vert est la clé pour obtenir la saveur parfaite.
- Ne pas substituer le vinaigre par un autre type. Le vinaigre de cidre de pomme est plus doux et pas aussi piquant. Le blanc distillé est la clé pour le résultat final. Si vous le soustrayez, la saveur changera.
- Pour faire une version sans noix, vous pouvez essayer de substituer du tofu soyeux aux noix ! Faites la même quantité, donc 1 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe. Mais comme je le dis dans mon post, ce n’est pas quelque chose que j’ai essayé et ne donnera pas la même saveur et texture crémeuse.
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Nutrition
Les informations nutritionnelles et métriques doivent être considérées comme une estimation.
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