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Quel est le meilleur – caséine ou whey ?

Il existe deux protéines supplémentaires majeures dans l’arsenal de la musculation ; la whey et la caséine. Mais la question demeure : laquelle est la meilleure ?

Bien que la whey et la caséine soient similaires en termes de structure d’acides aminés (AA), il existe une idée fausse commune selon laquelle la protéine de whey est le choix complémentaire supérieur en raison de sa facilité de digestion. En tant que telle, la whey libère les AA relativement rapidement dans le système, prêts à être utilisés par le muscle pour la restauration et la croissance. La caséine, en revanche, est une protéine à libération lente, ce qui signifie qu’elle prend plus de temps à digérer et libère les AA sur une plus longue période que la whey.

Pensez à une voiture à essence par rapport à une voiture diesel. Si l’essence permet une accélération plus rapide, le diesel vous permet généralement de couvrir une plus grande distance. Les deux vous permettent d’aller de A à B, mais le trajet est différent. Il ne s’agit pas de dire que l’un est supérieur à l’autre.

Quand utiliser la whey

L’entraînement, notamment celui basé sur la résistance, provoque des traumatismes aux muscles qui doivent être réparés. Une source de protéines fournira à l’organisme les AA nécessaires à la restauration des muscles et leur permettra de s’adapter et de croître. La protéine de lactosérum est considérée comme la protéine optimale à prendre pendant la période post-exercice en raison de la vitesse à laquelle elle est digérée, et en tant que telle fournit aux muscles des AA relativement rapidement après l’ingestion, ce qui signifie que votre corps peut faire un bond en avant dans la restauration.

Quand utiliser la caséine

Comme la caséine est plus difficile à digérer et libère les AA relativement lentement mais sur une plus longue période de temps par rapport à la whey, c’est un excellent choix pour les périodes de jeûne comme avant le sommeil. La caséine permet de  » nourrir au goutte-à-goutte  » les muscles pendant le sommeil, favorisant la restauration et le développement musculaire.

Message à retenir

Il ne s’agit donc pas de choisir une protéine plutôt qu’une autre, mais d’être stratégique avec QUOI compléter avec chaque protéine. Cela permettra d’avoir un environnement anabolique à la fois après l’exercice et tout au long de la nuit.