Union Jack IPA

Arrivant sur la scène brassicole californienne à peu près en même temps que leurs homologues de Californie du Nord (par exemple, Moylan’s, Bear Republic), et située dans la région viticole de la côte centrale, Firestone Walker a sorti des produits exceptionnels dès le premier jour. Union Jack, leur IPA américaine, poursuit cette tradition, avec un taux d’alcool de 7,5 % par volume et un sérieux 72 IBU. D’un séduisant rouge orangé, Union Jack projette une légère brume froide lorsqu’elle est versée et est couronnée d’une tête luxuriante, crémeuse et beige pâle. Des arômes de terre fraîchement concassée, de fleurs d’agrumes piquantes et de caramel succulent envahissent la pièce lorsque ce brassin touche le verre. Tim a été séduit par les somptueux arômes d’orange et de mandarine et les a comparés à ceux d’un Orange Creamsicle, mais Lee a trouvé que les agrumes rappelaient davantage le citron et la citronnelle, les déclarant « délicieusement brillants et révélateurs ». Les saveurs de l’Union Jack sont plutôt orientées vers le malt et les esters fruités, mais le houblon est loin d’être négligeable. Fermement amère mais toujours fortement centrée sur le malt, des notes de fruits tropicaux et de caramels de Brach définissent le profil de la Union Jack. Déclarant qu’il s’agissait d’un exemple exceptionnellement équilibré du style, Nick a fait de grands éloges de l’interaction habile entre la douceur du melon, le grillé du muffin anglais et la sécheresse désaltérante de cette bière. C’est la bière parfaite à savourer tard par une journée chaude en regardant le soleil glisser sous l’horizon.