GAPS-Diät
Die GAPS-Diät ist eine Eliminationsdiät, was bedeutet, dass Sie Lebensmittel ausschließen und sie nach und nach wieder einführen, um herauszufinden, welche die Ursache für Ihre Symptome sind.
Die GAPS-Diät besteht aus zwei Teilen: der sechsteiligen Einführung, gefolgt von dem vollständigen Ernährungsprogramm. Nachdem Sie die Einführungsphasen durchlaufen haben, gehen Sie zur vollständigen GAPS-Ernährungsweise über, die den Schwerpunkt auf frisches Fleisch (vorzugsweise hormonfrei und mit Gras gefüttert), tierische Fette, Fisch und Schalentiere, Eier aus biologischem Anbau, fermentierte Lebensmittel und nicht-stärkehaltiges Gemüse legt.
Hier ist ein Blick auf jede der sechs Einführungsphasen der GAPS-Diät:
Phase 1. Diese Phase ist wichtig für alle, die unter starken Verdauungssymptomen leiden, einschließlich häufigem Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen. Sie essen hausgemachte Suppenbrühen mit frischem Fleisch, Geflügel und Fisch, probiotische Lebensmittel wie Kefir oder selbstgemachten Joghurt und frische Kräutertees.
Stufe 2. Mit jeder Stufe bauen Sie auf den Lebensmittelgruppen der vorherigen Stufen auf. In der zweiten Stufe kommen rohes Bio-Eigelb, selbstgemachtes Ghee und fermentierter Fisch hinzu. Vermeiden Sie in dieser Phase Gewürze, obwohl Salz und frische Kräuter in Ordnung sind.
Stufe 3. Diese Stufe beinhaltet reife Avocado, Nussbutter, ganze Eier und gekochtes und fermentiertes Gemüse. Außerdem wird dem Mix ein hochwertiges probiotisches Präparat hinzugefügt.
Stufe 4. Sie fügen gebratenes und gegrilltes Fleisch, kaltgepresstes Olivenöl, frisch gepresste Gemüsesäfte und Nussmehl zu Ihrer täglichen Ernährung hinzu.
Stufe 5. In dieser Stufe fügen Sie Äpfel, rohes Gemüse und frisch gepressten Fruchtsaft (zum Gemüsesaft) hinzu.
Stufe 6. In der letzten Einführungsphase können Sie alle rohen Früchte aus einer GAPS-geprüften Liste hinzufügen. Dazu gehören Beeren, reife Bananen und Kokosnuss. Auch Trockenfrüchte, Kokosmilch und eingeweichte Nüsse oder Samen sind in Maßen erlaubt.
Wie schnell – oder langsam – Sie sich durch die sechs Einführungsstufen bewegen, hängt von der individuellen Verträglichkeit ab. Campbell-McBride empfiehlt, jede Stufe mindestens drei bis fünf Tage lang durchzuhalten. Manche müssen aber auch mehrere Tage oder sogar Wochen auf einer Stufe bleiben, wenn ihre Symptome nicht abklingen.
Ein häufiger Fehler, den diejenigen machen, die diese Diät befolgen, ist, dass sie zu schnell vorankommen, was es schwierig macht, problematische Lebensmittel zu identifizieren, die Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Um zu wissen, wann man zur nächsten Stufe übergehen sollte, sollten Sie während der GAPS-Diät eng mit einem registrierten Ernährungsberater und Ihrem Arzt zusammenarbeiten und die Veränderungen im Stuhl beobachten: „Lassen Sie den Durchfall abklingen, bevor Sie zur nächsten Stufe übergehen“, empfiehlt die Website der GAPS-Diät. Einige Lebensmittel müssen je nach Empfindlichkeit in einer späteren Phase eingeführt werden.
Wenn Sie alle sechs Phasen durchlaufen haben, gehen Sie zur vollständigen GAPS-Ernährungsweise über. Campbell-McBrides Buch „Das Darm- und Psychosyndrom“ enthält eine vollständige Liste der GAPS-freundlichen Lebensmittel, der Lebensmittel, die Sie meiden und der Lebensmittel, die Sie einschränken sollten, sowie der Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel, die Sie einbauen sollten. Um Ihrem Darm die Zeit zu geben, sich zu heilen, folgen Sie dem vollen GAPS-Schema für mindestens 1,5 bis zwei Jahre, bevor Sie wieder Lebensmittel einführen.
Obwohl das Buch behauptet, die Diät sei sehr erfolgreich bei der „Behandlung von Patienten mit Lernbehinderungen und anderen geistigen Problemen“ gewesen, wurde keine Forschung durchgeführt, um die Behauptungen der Diät zu überprüfen, wie Campbell-McBride bestätigt. Der angebliche Erfolg der Diät beruht auf Erfahrungsberichten aus der Online-Community.
Dennoch legt die Forschung nahe, dass das Befolgen eines Ernährungsplans, der der GAPS-Diät ähnelt, ein wirksames Mittel bei der Behandlung von Verdauungsproblemen sein kann. In einer Fallstudie aus dem Jahr 2015, die im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlicht wurde, kamen die Forscher zu dem Schluss, dass die Befolgung der Spezifischen Kohlenhydrat-Diät (die Diät, von der die GAPS-Diät abstammt) das Potenzial hat, das Darmmikrobiom der Patienten zu verändern, was eine wirksame Behandlung für jemanden mit einer entzündlichen Darmerkrankung sein könnte. Allerdings räumten die Forscher auch Unzulänglichkeiten in der Studie ein und kamen zu dem Schluss, dass weitere Studien notwendig seien.