GMO Feature: Mais

Mais: Eine kurze Geschichte

Wussten Sie, dass weit über die Hälfte der typischen amerikanischen Ernährung aus Mais besteht? Es ist wahr, und wenn Sie sich an The Omnivore’s Dilemma erinnern, nennt Michael Pollan die Nordamerikaner berühmt „verarbeiteten Mais, der läuft“. Er hat nicht unrecht, und da mehr als 90 Prozent des in Nordamerika angebauten Maises gentechnisch verändert ist, ist es wichtig zu verstehen, wie groß die Rolle von Mais in der typischen nordamerikanischen Ernährung ist.

GMO-Mais ist erst seit 1996 auf dem Markt. Zur Erinnerung: Ein GVO, oder gentechnisch veränderter Organismus, ist eine Pflanze, ein Tier, ein Mikroorganismus oder ein anderer Organismus, dessen Erbgut in einem Labor mit Hilfe der Gentechnik, auch Biotechnologie genannt, verändert wurde. Bei diesem Prozess werden die Bausteine des Lebens auf experimentelle Weise neu angeordnet, was in der Natur nicht vorkommt.

Heute gibt es mindestens 238 verschiedene Sorten von gentechnisch verändertem Mais. Auch wenn nicht alle dieser Sorten im Handel erhältlich sind, so ist es doch eine traurige Tatsache, dass fast der gesamte in Nordamerika angebaute Mais gentechnisch verändert ist. Werfen wir einen genaueren Blick auf die verschiedenen Maissorten und die damit verbundenen GVO-Risiken.

Süßmais

Süßmais ist das, was Sie als Maiskolben, in Dosen und tiefgefroren in Beuteln kaufen. Er wird früh geerntet, wenn die einzelnen Körner noch viel Feuchtigkeit und Zucker enthalten. Der Zucker im Inneren beginnt sich in Stärke umzuwandeln, sobald der Mais geerntet wird, also je frischer er ist, desto süßer schmeckt er!

In früheren Jahren war gentechnisch veränderter Zuckermais unüblich. Leider hat Monsanto 2011 den ersten GVO-Süßmais eingeführt. Nun wird jedes Jahr mehr und mehr Zuckermais gentechnisch verändert, Schätzungen gehen von 10 Prozent der gesamten Zuckermaisanbaufläche in den USA und Kanada aus.

Einige Arten von Zuckermais sind gentechnisch mit dem Bakterium Bacillus thuringiensis verändert, um Insekten zu widerstehen. Diese werden als Bt-Pflanzen bezeichnet und bewirken, dass jede Zelle der Maispflanze ein Insektizid produziert, das nicht weggewaschen werden kann. Erfahren Sie mehr über Bt-Pflanzen. Andere Maissorten wurden gentechnisch so verändert, dass sie Herbizide vertragen – insbesondere Glyphosat. Landwirte können Roundup direkt auf diese HT-Pflanzen sprühen, was zu einem erhöhten Herbizideinsatz und der Zunahme von herbizidresistenten Unkräutern führt. Die meisten Arten von GVO-Süßmais sind „gestapelte“ Sorten, die sowohl mit Bt- als auch mit HT-Eigenschaften gentechnisch verändert wurden.

Popcorn

Popcorn, auch Flintmais genannt, ist eine eigenständige Maissorte. Er macht nur einen sehr geringen Teil des in Nordamerika angebauten Maises aus, und es ist derzeit kein GVO-Popcorn auf dem Markt erhältlich. Dennoch ist es wichtig, andere GVO-Risiken beim Kauf von gekauftem Popcorn zu berücksichtigen. Typische Zusatzstoffe wie Butter, Rapsöl, Zucker, Maissirup, Lecithin, Enzyme, Milchsäure und alle Arten von „Aromastoffen“ stellen erhebliche GVO-Risiken dar. Nährhefe – mein persönliches Lieblings-Popcorn-Topping – kann ebenfalls ein GVO-Risiko darstellen!

Feldmais

Feldmais macht etwa 99 Prozent des in den Vereinigten Staaten angebauten Maises aus. Dies ist nicht der zarte, süße Mais, den die meisten Menschen gewohnt sind. Man lässt ihn in der Regel auf dem Feld trocknen, wodurch ihm die Feuchtigkeit entzogen und der Zucker in Stärke umgewandelt wird. Manchmal auch als „dent corn“ bezeichnet, erkennt man diese Maissorte oft an den eingedellten Körnern.

Es ist wichtig zu verstehen, dass der meiste Feldmais nicht direkt für die Ernährung der menschlichen Bevölkerung verwendet wird. Tatsächlich werden fast 90 Prozent des in den USA angebauten Maises zu Treibstoff für Autos oder Futter für Tiere. Dies ist ein Grund, warum es so wichtig ist, gentechnikfreie tierische Produkte zu wählen, wenn Sie Fleisch, Milchprodukte oder Eier essen möchten. Erfahren Sie mehr über gentechnikfreies Tierfutter.

Wenn Feldmais in der menschlichen Ernährung verwendet wird, dann meist in Form von stark verarbeiteten Zutaten. Es ist einfach, Maisprodukte zu identifizieren, wenn sie als Maisstärke oder Maissirup aufgeführt sind, aber es erfordert etwas mehr Arbeit, um stark verarbeitete Maiszutaten von Ihrer Ernährung fernzuhalten. Seien Sie sich bewusst, dass in Zitronensäure, Zellulose, Maltodextrin, natürlichen Aromen, Vitamin C und E und allem, wo „pflanzlich“ draufsteht, aber nicht spezifisch ist, GMO-Mais enthalten sein kann. Vergessen Sie nicht, dass Spirituosen wie Whiskey häufig Mais enthalten! Lesen Sie mehr über Inhaltsstoffe, die aus Mais gewonnen werden.

Genetisch veränderter Mais findet seinen Weg an so vielen Stellen, dass es manchmal unmöglich erscheint, ihn zu vermeiden. Deshalb haben wir die Arbeit für Sie gemacht. Achten Sie einfach auf das Non-GMO Project Verified-Zeichen – es zeigt Ihnen, dass ein Produkt nach dem Non-GMO Project-Standard bewertet wurde und dessen Anforderungen an Tests, Rückverfolgbarkeit und Segregation erfüllt.

Die Allgegenwart von gentechnisch verändertem Mais betrifft alle Nordamerikaner, aber Bewohner der Vereinigten Staaten sollten sich darüber im Klaren sein, dass viele raffinierte Maisprodukte nicht nach dem National Bioengineered Food Disclosure Standard gekennzeichnet werden. Erfahren Sie mehr über den NBFDS. Verarbeitete Zutaten wie Öle und Zucker werden wahrscheinlich von der Kennzeichnung ausgenommen sein, auch wenn sie aus gentechnisch verändertem Mais oder anderen GVO-Pflanzen stammen. Wenn Sie die GVO-Landwirtschaft nicht unterstützen wollen, achten Sie beim Einkaufen auf den Schmetterling!

Tags: Tierfutter, GVO meiden, Mais

Was ist, wenn Sie Feldmais kaufen, wie er ist, ist er gmo?

Antwort

Mir wurde gesagt, dass ALLER Mais jetzt aus GVO-Mais-Samen gewonnen wurde und es gibt keine Mais-Samen mehr, die nicht aus GVO-Mais stammen, weil sie vorher so viel von GVO-Mais ab 1996 verwendet haben. Ist das wahr? Dass, selbst wenn es kein GVO-Mais ist, er doch irgendwann in der fernen Vergangenheit aus einem GVO-Mais-Samen stammt? Zumindest hier in Nordamerika?

Antwort

Ich bin einfach froh, dass es so etwas wie Non GMO Project gibt. Kann Ihnen nicht genug danken. Ich bin aus Europa, unsere Perspektive auf Amerika ist; das Land, das wunderbare und schreckliche Dinge schafft. Eines Tages, wenn die Menschen die Gefahr von GVOs verstehen, wird Amerika das Land sein, das wunderbare Dinge erschafft.

Antwort