Marquage OGM : Le maïs
Le maïs : Une brève histoire
Saviez-vous que bien plus de la moitié du régime alimentaire américain typique est dérivé du maïs ? C’est vrai, et si vous vous souvenez de The Omnivore’s Dilemma, Michael Pollan qualifie fameusement les Nord-Américains de « maïs transformé, en marche ». Il n’a pas tort, et comme plus de 90 % du maïs cultivé en Amérique du Nord est génétiquement modifié, il est important de comprendre à quel point le maïs joue un rôle important dans le régime alimentaire nord-américain typique.
Le maïs OGM n’est sur le marché que depuis 1996. Pour rappel, un OGM, ou organisme génétiquement modifié, est une plante, un animal, un micro-organisme ou tout autre organisme dont la composition génétique a été modifiée en laboratoire par le biais du génie génétique, également appelé biotechnologie. Ce processus consiste à réarranger les éléments constitutifs de la vie de manière expérimentale, ce qui ne se produit pas dans la nature.
Aujourd’hui, il existe au moins 238 variétés distinctes de maïs génétiquement modifié. Bien que toutes ces variétés ne soient pas disponibles dans le commerce, la triste réalité est que presque tout le maïs cultivé en Amérique du Nord est génétiquement modifié. Examinons de plus près les différents types de maïs et les risques OGM qui leur sont associés.
Maïs doux
Le maïs doux est celui que vous achetez en épi, en conserve et congelé en sac. Il est récolté tôt, lorsque les différents grains contiennent encore beaucoup d’humidité et de sucre. Les sucres à l’intérieur commencent à se transformer en amidon dès que le maïs est récolté, donc plus il est frais, plus il a un goût sucré !
Dans les années passées, le maïs doux génétiquement modifié était peu courant. Malheureusement, Monsanto a introduit le premier maïs doux OGM en 2011. Désormais, de plus en plus de maïs doux est génétiquement modifié chaque année, les estimations commençant à 10 % de toutes les superficies de maïs doux aux États-Unis et au Canada.
Certains types de maïs doux sont génétiquement modifiés avec la bactérie Bacillus thuringiensis pour résister aux insectes. Ces cultures sont appelées cultures Bt, et elles amènent chaque cellule du plant de maïs à produire un insecticide qui ne peut être éliminé par lavage. En savoir plus sur les cultures Bt. D’autres types de maïs doux sont maintenant génétiquement modifiés pour tolérer les herbicides, en particulier le glyphosate. Les agriculteurs peuvent pulvériser du Roundup directement sur ces cultures HT, ce qui entraîne une utilisation accrue d’herbicides et l’apparition de mauvaises herbes résistantes aux herbicides. La plupart des types de maïs doux OGM sont des variétés « empilées » qui ont été génétiquement modifiées avec les traits Bt et HT.
Popcorn
Le popcorn, également appelé « flint corn », est un type de maïs bien distinct. Il ne représente que très peu de l’ensemble du maïs cultivé en Amérique du Nord, et il n’y a pas de popcorn OGM disponible sur le marché à l’heure actuelle. Il est toutefois important de tenir compte des autres risques liés aux OGM lors de l’achat de maïs à éclater acheté en magasin. Les additifs habituels, notamment le beurre, l’huile de canola, le sucre, le sirop de maïs, la lécithine, les enzymes, l’acide lactique et tous les types d' »arômes », présentent des risques importants liés aux OGM. La levure nutritionnelle – ma garniture préférée pour le pop-corn – peut également présenter un risque d’OGM !
Maïs des champs
Le maïs des champs représente environ 99 % du maïs cultivé aux États-Unis. Ce n’est pas le maïs tendre et sucré auquel la plupart des gens sont habitués. On le laisse généralement sécher dans le champ, ce qui élimine l’humidité et transforme les sucres en amidon. Parfois appelé « maïs bosselé », vous pouvez souvent identifier ce type de maïs par ses grains bosselés.
Il est important de comprendre que la plupart du maïs de grande culture n’est pas utilisé pour nourrir directement la population humaine. En fait, près de 90 % de tout le maïs cultivé aux États-Unis devient du carburant pour les voitures ou de la nourriture pour les animaux. C’est l’une des raisons pour lesquelles il est si important de choisir des produits animaux non OGM si vous choisissez de manger de la viande, des produits laitiers ou des œufs. En savoir plus sur les aliments pour animaux non OGM.
Lorsque le maïs de grande culture est utilisé dans l’alimentation des personnes, c’est généralement sous la forme d’ingrédients hautement transformés. Il est facile d’identifier les produits à base de maïs lorsqu’ils sont répertoriés comme de l’amidon de maïs ou du sirop de maïs, mais il faut un peu plus de travail pour garder les ingrédients de maïs hautement transformés hors de votre alimentation. Sachez qu’il peut y avoir du maïs OGM dans l’acide citrique, la cellulose, la maltodextrine, les arômes naturels, les vitamines C et E et tout ce qui porte la mention « végétal » sans précision. N’oubliez pas que les spiritueux tels que le whisky contiennent souvent du maïs ! En savoir plus sur les ingrédients dérivés du maïs.
Le maïs génétiquement modifié se fraie un chemin dans tellement d’endroits qu’il semble parfois impossible de l’éviter. C’est pourquoi nous avons fait le travail pour vous. Il suffit de rechercher la marque Non-GMO Project Verified – elle vous indique qu’un produit a été évalué selon la norme Non-GMO Project et qu’il répond à ses exigences en matière de tests, de traçabilité et de ségrégation.
L’omniprésence du maïs génétiquement modifié a un impact sur tous les Nord-Américains, mais les résidents des États-Unis doivent savoir que de nombreux produits à base de maïs raffiné ne seront pas étiquetés en vertu de la National Bioengineered Food Disclosure Standard. Pour en savoir plus sur la NBFDS. Les intrants transformés tels que les huiles et les sucres seront probablement exemptés d’étiquetage, même s’ils proviennent de maïs génétiquement modifié ou d’autres cultures OGM. Si vous préférez ne pas soutenir l’agriculture OGM, cherchez le papillon lorsque vous faites vos courses !
Tags : Alimentation animale, Éviter les OGM, maïs
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MERCIEMENTS.
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Je mange beaucoup de pop-corn , c’est bien de savoir qu’il n’y a pas d’OGM ! Merci ! Et j’utilise aussi de la levure nutritionnelle… je vaporise légèrement le maïs soufflé avec un brumisateur d’eau pour que ma levure ( mélangée avec du cumin et du poivre noir) adhère, puis un autre léger brouillard pour être sûr…. Je lui donne parfois un autre tour de saveur à mi-chemin de l’intestin. 😀 delecious ! Et ça garde mes intestins très réguliers aussi. Il y a une tribu de coureurs mexicains au Mexique (Tara Humra…sort ?) qui ne mangent que du maïs, et ont la plus longue endurance de tous les peuples actuels de la planète.
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Ce dernier commentaire était le mien….Je voulais dire bol ! …pas « bowel » Teehee….
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Merci. Cela a été très utile. J’ai arrêté de manger du pop-corn car je pensais qu’il était génétiquement modifié aussi. Je m’interrogeais sur les autres ingrédients, mais je ne savais pas quoi chercher. Maintenant, j’ai plus d’informations.
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Mon popcorn dit génétiquement modifié à l’arrière le popcorn au cheddar blanc que vous achetez à la station-service
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Hi Katrick, bien qu’il n’y ait pas de grains de popcorn OGM disponibles sur le marché à l’heure actuelle, votre pop-corn au cheddar blanc est probablement OGM en raison des additifs, notamment le beurre, l’huile de canola, le sucre, le sirop de maïs, la lécithine, les enzymes, l’acide lactique et tous les types d' »arômes » présents qui présentent des risques OGM importants. Heureusement, nous avons de nombreuses options de pop-corn sans OGM disponibles sur notre site web : https://www.nongmoproject.org/find-non-gmo/verified-products/
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Et si on achète du maïs de champ tel quel, est-il OGM ?
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Hi Faith,
Grande question. Le maïs de grande culture désigne généralement le type de maïs de commodité qui est utilisé pour l’alimentation animale et l’éthanol. Les gens ont tendance à ne le consommer que lorsqu’il est vraiment frais, juste au moment où il est le plus sucré. C’est ce type de maïs qui est le plus susceptible d’être génétiquement modifié. De manière générale, on peut supposer que le maïs de grande culture est génétiquement modifié, à moins qu’il ne soit étiqueté non OGM ou biologique.
Notre meilleur à vous,
Alli
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On m’a dit que TOUT le maïs est maintenant dérivé de graines de maïs OGM et qu’il n’y a plus de graines de maïs qui ne proviennent pas de maïs OGM dans le passé parce qu’avant ils utilisaient tellement de maïs OGM à partir de 1996. Est-ce que c’est vrai ? Que même si ce n’est pas du maïs OGM aujourd’hui, il provient d’une graine de maïs OGM dans un passé lointain à un moment donné ? Du moins ici en Amérique du Nord ?
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Hi Valerie, s’il est vrai que plus de 90 % du maïs cultivé en Amérique du Nord est génétiquement modifié, il existe tout de même des produits à base de maïs qui sont vérifiés par le projet Non-GMO. Lorsque vous voyez notre marque de vérification, cela signifie que ces produits sont conformes à la norme du Projet Non-GMO, qui comprend des dispositions rigoureuses en matière de tests, de traçabilité et de ségrégation.
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MERCIEMENTS.
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J’habite au Guatemala et je fais mes propres tortillas parce que ma fille semble être sujette à des ordres digestifs lorsqu’elle mange quoi que ce soit d’OGM. J’utilise le maïs noir des champs qui vient en sacs de 50 livres et plus, qui est censé être cultivé localement. Les grains ne sont pas aussi « jolis » ni aussi gros que ceux du maïs jaune, plus populaire, et j’espère donc qu’il n’a pas été génétiquement modifié, car il n’y a pas un grand marché pour ce produit aux États-Unis. Je n’arrive pas à trouver d’informations sur le fait qu’il soit ou non OGM. Des idées ? Merci!
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Hi Susan. Le Projet Non-GMO opère aux États-Unis et au Canada, nous ne sommes donc pas en mesure de donner des garanties sur le statut OGM d’un type particulier de maïs au Guatemala. Cela dit, presque tout le maïs OGM est le maïs jaune denté qui est cultivé pour l’alimentation animale et le carburant automobile. Il est peu probable que le maïs noir que vous décrivez ait été génétiquement modifié.
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Hi Jean. Nous avons plus de 350 marques qui ont des produits de maïs vérifiés. Certains d’entre eux sont des grains de maïs conventionnels congelés. Un exemple est la marque de magasin Whole Foods, produit de maïs jaune. Pour trouver des produits spécifiques, vous pouvez essayer de faire une recherche par catégorie : https://www.nongmoproject.org/find-non-gmo/verified-products/#
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Je suis juste heureux que quelque chose comme Non GMO Project existe. Je ne peux pas vous remercier assez. Je suis de l’Europe, notre perspective sur l’Amérique est ; la terre qui crée des choses merveilleuses et horribles. Un jour, quand les gens comprendront le danger des OGM, l’Amérique sera le pays qui crée des choses merveilleuses.
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Je pensais que la grande affaire des OGM était qu’ils allaient nourrir le monde. Prenez l’ADN de poissons qui vivent dans l’eau glacée et croisez-le avec des fraises et boum, vous pouvez faire pousser des fraises en hiver. Comment peut-on penser que ce serait sans danger ?
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