Hähnchen-Stroganoff
Hähnchen-Stroganoff in einer cremigen Pilzsoße ist ein schnelles Abendessen, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht!
Wenn Sie ein traditionelles Rinder-Stroganoff lieben, versuchen Sie unser unwiderstehliches Hähnchen-Stroganoff-Rezept! Goldene Hühnerbrüste ohne Haut in einer würzigen Stroganoff-Soße für ein einfaches Abendessen unter der Woche.
Huhn Stroganoff war noch nie besser…
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STROGANOFF-REZEPT
Gewürzte Hühnerbrüste, die perfekt in unserer Lieblings-Öl-Butter-Mischung gebräunt werden, erzeugen schöne gebräunte Stücke in der Pfanne, die unglaubliche Aromen in unserer Soße erzeugen. Und dieses Rezept ergibt VIEL Soße!
In wenigen Minuten zubereitet und so vielseitig, werden Sie es lieben, Hähnchen-Stroganoff für Ihre Familie oder Gäste zu kochen. Es ist viel einfacher als Rinder-Stroganoff: kein Schneiden von Rindfleisch und stapelweises Kochen, um gebräunte Stücke zu erhalten. Dieses Rezept macht das Kochen einfach und stressfrei.
Ich habe hier unser eigenes Rinder-Stroganoff-Rezept für die Sauce kopiert, denn warum sollte man an einer guten Sache herumpfuschen? Es sind nur ein paar Änderungen nötig, um die in Mehl gewälzte, gut gewürzte Hühnerbrust am Ende des Kochens hinzuzufügen, um die Stroganoff-Soße zu verdicken, genau wie bei unserem Hühner-Marsala-Rezept.
HOW TO MAKE CHICKEN STROGANOFF
Wenn Ihre Hühnerbrust groß und dick ist, werden Sie zwei horizontal halbieren, um vier Filets zu erhalten. (Kein Klopfen notwendig.) Sie können auch Filetstücke verwenden, wenn Sie es bevorzugen.
Sie würzen das Hähnchen leicht mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Wir fangen hier mit viel Geschmack an, und wir halten ihn in dieser köstlichen Stroganoff-Sauce aufrecht!
Bestreuen Sie das Hähnchen in Mehl, um knusprige, gebräunte Ränder zu erhalten, während die Hähnchenbrüste in der Mitte feucht bleiben. (Um Hähnchen-Stroganoff Low Carb zu machen, lassen Sie diesen Teil des Rezepts weg.) Dann braten Sie sie in einer Butter/Öl-Kombination an.
STROGANOFF SAUCE
Es geht nichts über eine gute Menge Sauce zu Hähnchenbrust. Denken Sie an Cremige Knoblauch-Hähnchenbrüste, Schnelles & Einfaches Kräuter-Hähnchen oder Zitronen-Parmesan-Hähnchen.
Die eine Sauce, die Sie noch mehr lieben werden, ist eine gute große Stroganoff-Sauce. Es ist jedoch nicht irgendeine normale Pilzsauce, sondern die Zugabe von Gewürzen, Senf und saurer Sahne, die sie zu einer eigenständigen Soße macht.
Die Pilze werden zuerst gut angebraten, was zusammen mit den knusprigen Resten, die vom Anbraten des Hähnchens in der Pfanne übrig bleiben, einen unglaublichen Start für eine ernsthaft geschmacksintensive Hähnchen-Stroganoff-Soße ergibt.
Nachdem Sie Ihr angebratenes Hähnchen wieder in die Pfanne gegeben haben, lassen Sie die Soße ein paar Minuten köcheln, um:
- Das Hähnchen komplett durchzukochen
- Die Soße mit der Beschichtung des Hähnchens anzudicken.
SERVIEREN MIT STROGANOFF
Traditionell wird Stroganoff über Nudeln oder Pasta serviert. Sie können Chicken Stroganoff aber auch mit Reis oder Kartoffelpüree servieren. Oder halten Sie es Low Carb und servieren Sie es mit Blumenkohlpüree, Zucchininudeln oder sautierten grünen Bohnen!
Weitere Hähnchenbrust-Rezepte
Saftige Hähnchenbrust aus dem Ofen
Einfache Hähnchenbrust mit Cajun-Butter
Knuspriges Hähnchen Parmesan (Parmigiana)
Gebackene Hähnchenbrust mit Balsamico und Mozzarella-Käse
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Hühnchen
- 2 große Hühnerbrüste, (horizontal halbieren, so dass 4 Filets entstehen)
- Jeweils 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frischen gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
STROGANOFF GRAVY/SAUCE
- 3 Esslöffel Butter
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt oder gehackt
- 1 Pfund (500 Gramm) braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Paprika,
- 1/2 Tasse trockener Weißwein, (durch Hühnerbrühe ersetzen)
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe/Brühe
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1/2 Becher saure Sahne
- Frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch, zum Servieren
Anleitung
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Hähnchenfleisch rundum mit Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Jede Hähnchenbrust in Mehl bestäuben. Beiseite stellen.
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Erhitzen Sie die Butter und das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hähnchen an, bis es gebräunt ist (ca. 4 Minuten pro Seite). Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
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Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden), dann Pilze zugeben und ca. 4 Minuten goldgelb braten. Gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne kratzen (=Abrieb). Senf und Paprika hinzugeben und gut verrühren, um die Pilze zu überziehen.
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Den Wein (oder die Brühe) zum Ablöschen der Pfanne hinzugeben und etwa 3 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um alle Aromen zu vermischen.
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Mehl zugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen, dann Brühe/Fond und Worcestershire-Sauce zugeben. Gut umrühren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht einzudicken beginnt, etwa 2-4 Minuten
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Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die saure Sahne einrühren. Es kann sein, dass es „gespalten“ aussieht, aber die saure Sahne wird durch die Sauce schmelzen, während sie durchwärmt. Köcheln lassen, bis die Sauce glatt und cremig ist, etwa 3-4 Minuten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Hähnchenbrüste zusammen mit dem Saft auf dem Teller in die Pfanne zurückgeben. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. (Wenn die Sauce zu dünn ist, köcheln Sie noch ein oder 2 Minuten länger, bis die Sauce durch die Mehlschicht auf dem Hähnchen eindickt.) Vom Herd nehmen.
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Mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Über Nudeln, Pasta, Kartoffelpüree oder Reis servieren.