Hausgemachter französischer Seidenkuchen (von Grund auf)
Dieser hausgemachte französische Seidenkuchen ist komplett von Grund auf gemacht! Ein flockiger Tortenboden wird mit einer unwiderstehlich schokoladigen Cremefüllung gefüllt und mit hausgemachter Schlagsahne gekrönt!
Das Beste daran? Er ist sogar noch köstlicher als die berüchtigte Version aus dem Village Inn {oder Baker’s Square für meine Freunde aus dem Mittleren Westen}!
Hallo und einen schönen Montag! Ich bin Laura von JoyFoodSunshine, ich bin Ehefrau, Mutter von vier süßen Kindern und eine Erdnussbutter- und Nickerchen-Liebhaberin! Ich bin so dankbar, hier zu sein und dieses Rezept für selbstgemachten französischen Seidenkuchen mit Ihnen allen zu teilen!
Als ich aufwuchs, war Baker’s Square {oder für meine Freunde in Utah, Village Inn} französischer Seidenkuchen ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus! Es gab ihn immer zu Thanksgiving, zum Geburtstag meiner Schwester und zu vielen anderen besonderen Anlässen im Laufe des Jahres. Ich dachte wirklich, dass es keinen besseren Kuchen im Universum gibt,
bis ich meinen Mann kennenlernte!
Er erzählte mir, dass seine Mutter einen selbstgemachten französischen Seidenkuchen machte, der noch besser war als die geliebte schokoladige Leckerei, mit der ich aufgewachsen bin. Meine Skepsis war riesengroß, aber nachdem ich meinen ersten Bissen genommen hatte, wusste ich, dass es kein Zurück mehr gibt! Diese selbstgemachte Version ist genauso seidig und glatt, aber sie hat einen reicheren, tieferen Schokoladengeschmack und ist nicht übermäßig süß!
Meine Familie isst im Allgemeinen ziemlich gesund zu den Mahlzeiten, aber wir lieben unseren Nachtisch! Ich bin der festen Überzeugung, dass ein gesunder Lebensstil nicht bedeutet {und auch nicht bedeuten sollte}, dass man auf die Lebensmittel verzichten muss, die man liebt {denn was wäre das Leben ohne Schokolade, richtig}? Wenn ich also köstliche süße Leckereien backe, wie diesen hausgemachten französischen Seidenkuchen, achte ich darauf, ganze, echte Lebensmittelzutaten zu verwenden, die sogar mein 6-Jähriger aussprechen kann!
Das bedeutet, dass Sie in diesem Rezept keine gekaufte Schlagsahne oder abgepackten Pudding finden werden! Von der unglaublich flockigen Kuchenkruste über die fluffige Schlagsahne bis hin zur unwiderstehlich schokoladigen Füllung – Sie wissen genau, was Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden servieren! Außerdem schmeckt selbstgemacht immer besser, finden Sie nicht auch?!
Dieser hausgemachte französische Seidenkuchen ist eines der Top 3 Lieblingsdesserts meines Mannes! Jeder, der sie probiert, fragt ] nach dem Rezept, weil sie sagen, dass sie absolut leckerer ist als jede gekaufte Torte, sogar aus einem geliebten Restaurant!
Wie lagert man französische Seidentorte?
Lagern Sie die französische Seidentorte im Kühlschrank.
Homemade French Silk Pie: Methode
Da wir alles von Grund auf neu machen, ist die Reihenfolge dieses Rezeptes wichtig! Es geht so…Kruste, Creme, Schokoladenfüllung!
Fangen Sie mit der Kruste an!
Die Kruste ist die einzige Komponente dieses Kuchens, die gebacken werden muss, also ist es wichtig, dass Sie sie zuerst machen! Außerdem muss sie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor sie gefüllt und belegt wird! Wenn Sie es eilig haben, können Sie ihn in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen oder an einem kalten Tag nach draußen stellen, um den Abkühlungsprozess zu beschleunigen!
Schlagen Sie die Sahne in zwei separaten „Chargen“.
Für die Füllung benötigen Sie 1/2 Tasse einfache Schlagsahne ohne Zuckerzusatz oder Aromen, die Sie zuerst aufschlagen und beiseite stellen. Bereiten Sie dann die Schlagsahne zu und stellen Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank beiseite. Ich empfehle, diesen Schritt vor der Zubereitung der Füllung zu machen, da es nichts ausmacht, wenn ein wenig Sahne auf Ihrer Rührschüssel zurückbleibt, da sie bereits Bestandteil der Füllung ist!
Schlagen Sie die Schokoladenfüllung auf!
Um eine seidenweiche Schokoladenfüllung zu erhalten, müssen Sie die Füllung schlagen… und zwar kräftig! Das Schlagen sorgt dafür, dass sich der Zucker auflöst und die Butter und die Eier leicht und luftig werden!
Warum ist mein französischer Seidenkuchen flüssig?
Für ein gutes Ergebnis ist es wichtig, dass die Eier Zimmertemperatur haben.
Die Proteine in den Eiern – die der Füllung Struktur und Leichtigkeit verleihen – sind sehr fest, wenn sie kalt sind und fluffen und dehnen sich nicht so leicht.
Sie erhalten definitiv mehr Volumen und ein besseres Ergebnis mit Eiern bei Zimmertemperatur.
Homemade French Silk Pie: Substitutionen
Ich werde immer wieder nach möglichen Substitutionen in meinen Rezepten gefragt {und ich bin sicher, dass Carrian hier in ihrer Ecke des World Wide Web das Gleiche zu hören bekommt}! Also dachte ich, ich spreche ein paar Möglichkeiten an, wie man diesen Kuchen etwas einfacher machen kann, aber dieses Rezept ist definitiv das Beste, wenn man es genau so macht, wie es geschrieben steht!
Kruste:
Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblings-Kuchenkruste-Rezept zu verwenden oder sogar eine gekaufte Kruste zu verwenden, um Zeit zu sparen. Ich liebe die flockige Kruste von Vollkornkrusten, und sie passt sehr gut zu diesem leichten und fluffigen hausgemachten französischen Seidenkuchen. Wenn Sie jedoch den Geschmack einer Vollbutter-Kuchenkruste mögen, habe ich 1/4 Tasse Butter und 1/4 Tasse Backfett mit großartigen Ergebnissen verwendet!
Um diese Torte glutenfrei zu machen, können Sie glutenfreies Allzweckmehl für das normale Allzweckmehl in der Kruste ersetzen. Ich habe dies mit großartigen Ergebnissen getan!
Schlagobers:
Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie gekaufte Schlagsahne für den Belag verwenden, aber ich glaube wirklich, dass selbstgemacht immer am besten ist!
Und das ist es wirklich! Ich würde an der Füllung nichts verändern, denn es ist ein bewährtes Rezept, das Sie nicht enttäuschen wird!
Kann man French Silk Pie einfrieren?
Dieser Kuchen hält sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Einfach einige Stunden im Kühlschrank auftauen lassen und servieren.
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Homemade French Silk Pie from Scratch
Zutaten
Kruste:
- 1 ¼ Tassen AllzweckmehlMehl
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 EL Zucker
- ½ Tasse Shortening gekühlt
- 3-4 EL Eiswasser
Schokoladenfüllung:
- ½ Tasse weißer Zucker
- ½ Tasse Butter
- 2 oz ungesüßte oder halbsüßesüße Schokolade geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanille
- Prise Salz
- 2 Eier
- ½ Becher Schlagsahne aufgeschlagen
Schlagobers:
- 1 Becher Schlagsahne
- 3 EL Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
-
Kruste herstellen:
-
Sehr leicht eine runde 9″-Kuchenplatte einfetten, beiseite stellen.
-
Mehl, Salz und Zucker in eine Küchenmaschine mit S-Klinge geben und pulsieren lassen.
-
Das Backfett und das kalte Wasser hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung einem groben Mehl ähnelt, anfängt zusammenzukleben und zusammenhält, wenn man sie drückt.
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Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen (er wird bröckelig sein) und zu einer Kugel formen.
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Mindestens 30 Minuten und bis zu einem Tag (über Nacht) in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
-
Nachdem der Teig gekühlt wurde, heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor.
-
Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Fläche oder einem Tuch aus und formen Sie ihn in die vorbereitete Kuchenplatte.
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Den Teig mit einer Gabel einstechen oder Kuchengewichte auf die Kruste legen.
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10-12 Minuten backen oder bis er gerade anfängt, braun zu werden. Wenn sich Blasen bilden, drücken Sie sie vorsichtig mit einer Gabel oder einem scharfen Messer ab.
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Zum Abkühlen beiseite stellen. (Sie können die Kruste an einen kühlen Ort wie den Kühlschrank stellen, um den Kühlprozess zu beschleunigen)!
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Machen Sie den Belag/die Schlagsahne für die Füllung: Schlagen Sie ½ Tasse Schlagsahne (für die Füllung) in einem Standmixer mit dem Schneebesenaufsatz auf höchster Stufe, bis sich steife Spitzen bilden. Geben Sie die Schlagsahne in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie im Kühlschrank beiseite. Geben Sie 1 Tasse Schlagsahne in die Schüssel Ihres Standmixers und mixen Sie auf höchster Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie Puderzucker und Vanille hinzu und mixen Sie auf höchster Stufe, bis sich steife Spitzen bilden. In eine andere Schüssel umfüllen und im Kühlschrank beiseite stellen.
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Die Schokoladenfüllung zubereiten:
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Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Butter und Zucker mit dem elektrischen Mixer 3 Minuten lang cremig rühren oder bis der Zucker aufgelöst ist und die Mischung leicht und schaumig ist. Abgekühlte Schokolade, Salz und Vanille unterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe schlagen. ½ Tasse Schlagsahne von Hand unterheben.
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Zusammensetzen:
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Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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Top mit geschlagenem Topping.
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Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen!
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Kalt servieren und genießen!
Hinweise
Wenn Sie noch dabei sind, möchte ich mich noch einmal dafür bedanken, dass ich dieses hausgemachte French Silk Pie-Rezept mit Ihnen allen teilen darf!
Ich habe Carrian vor ein paar Monaten kennengelernt und war so inspiriert von ihr! Ich bin dankbar für das Beispiel, das sie gibt, indem sie ihre Familie und ihre Rolle als Ehefrau und Mutter zu ihrer obersten Priorität macht, während sie sich die Zeit nimmt, ihr Leben {und ihre köstlichen Rezepte} mit dem Rest von uns zu teilen! Ich bin froh, sie zu kennen und kann es kaum erwarten, Sie alle kennenzulernen!
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