Idaho Potato Commission

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Hier sind die USDA-Richtlinien: Sobald die Kartoffeln gekocht sind und die Mischung mit Mayonnaise vermengt wurde, „kühlen Sie den Salat innerhalb von 2 Stunden oder weniger auf 70°F und dann innerhalb von 4 Stunden oder weniger auf 41°F.“ Beachten Sie, dass das USDA empfiehlt, dass „wenn der Kartoffelsalat länger als zwei Stunden über 41°F gehalten wurde, er verworfen werden sollte.“

Ein paar Dinge sind zu bedenken… Wurde der Salat zubereitet und dann sofort in den Kühlschrank gestellt und Sie haben nur noch etwas übrig? Wenn dies der Fall ist, sollte er problemlos 3-4 Tage halten. Wurde der Salat bei einem Picknick verwendet und dann wieder in den Kühlschrank gestellt? Dann wahrscheinlich nicht länger als bis zum nächsten Tag, wenn überhaupt. Ich empfehle normalerweise nicht, den Salat aufzubewahren, nachdem er in der Hitze gestanden hat.

Die Kartoffeln sollten in Ordnung sein; es sind die anderen Zutaten, über die Sie nachdenken müssen. Sind Eier Teil des Salats? Weniger lange haltbar. War die Mayo selbst gemacht? Wenn ja, hält selbstgemachte Mayo nicht so lange wie kommerzielle Mayonnaise, die pasteurisierte Eier hat und in sehr sterilen Einrichtungen mit Konservierungsstoffen wie Salz zubereitet wird.

Sparen Sie nicht zu lange, es ist nicht so teuer, sie zu ersetzen.