Intensive eierlose Schokoladenmousse
Die perfekte eierlose Schokoladenmousse sollte leicht und luftig, aber intensiv schokoladig sein und genau das zeigen wir Ihnen heute. Außerdem gibt es hilfreiche Tipps zu den besten Zutaten und zur Aufbewahrung der Mousse.
Trotz des ausgefallenen französischen Namens ist Mousse au Chocolat ein super einfaches Dessert. Es ist super lecker, hat eine leichte und luftige Textur, während es gleichzeitig reichhaltig und cremig ist. Wir haben ein köstliches, eifreies Mousse au Chocolat-Rezept für Sie alle entwickelt. (Ja, Sie haben richtig gelesen, es ist köstlich und es ist absolut EIERLOS!)
Verwenden Sie die richtige Sahne
Um diese herrlich luftige Textur zu erhalten, verwenden die Franzosen Eiweiß. Um es eifrei zu machen, verwenden wir Schlagsahne. Die Sahne hilft uns auch, die Reichhaltigkeit zu erhalten, um die Schokolade zu ergänzen. Für Schlagsahne können Sie schwere Sahne oder Schlagsahne verwenden. Wenn Sie schwere Sahne verwenden, stellen Sie sicher, dass der Milchfettgehalt gleich oder höher als 30 % ist. Milchfreie Schlagsahne, die auf den indischen Märkten erhältlich ist, kann ebenfalls in diesem Rezept verwendet werden.
Leichtes und luftiges eierloses Schokoladenmousse
Sie müssen Ihre Schlagsahne 8 – 10 Minuten lang schlagen. Das können Sie mit einem Handmixer oder einem Standmixer mit Schneebesenaufsatz machen. Wenn Sie keines von beidem haben, können Sie auch einen guten alten Schneebesen verwenden, und betrachten Sie das als Ihr Training für den Tag. Schlagen Sie Ihre Sahne, bis sie weiche Spitzen bildet. In diesem Stadium behält sie ihre Form. Dies hilft dabei, Luft in die Sahne einzuarbeiten, was sie leicht und luftig macht. Wenn Sie sich mutig fühlen, stülpen Sie die Schüssel über Ihren Kopf, sobald Sie mit dem Schlagen fertig sind. Richtig geschlagene Sahne mit weichen bis steifen Spitzen wird in der Schüssel bleiben. Wenn Sie es nicht richtig gemacht haben, tut es mir leid, aber Sie müssen duschen!
Wählen Sie die richtige Schokolade
Ich empfehle immer die Verwendung von dunkler Schokolade. Dunkle Schokolade hilft, einen reichen und intensiven Geschmack in die Mousse zu bringen. Bournville und Amul Zartbitterschokolade funktionieren sehr gut. Aber am besten wäre es, wenn Sie Bäckerschokolade in die Finger bekommen! Wir fügen auch etwas Kaffeepulver hinzu, was den Geschmack der Schokolade noch verstärkt.
Richtig aufbewahren
Sichern Sie sich, dass Sie Ihre schöne Mousse in luftdichten Behältern aufbewahren. Gekühlt hält sie sich eine Woche. Das Beste daran ist, dass Sie diese eifreie Schokoladenmousse auch einfrieren können. Eingefroren ist sie bis zu einem Monat haltbar. Zum Auftauen stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, um es auftauen zu lassen. Durch das Einfrieren wird der Geschmack nicht beeinträchtigt, aber die Textur könnte etwas körnig werden. Schlagen Sie es einfach für eine Minute oder so auf und es wird wieder normal.
Das folgende Rezept zeigt Ihnen einfache und unkomplizierte Schritte, die für die Herstellung der Mousse erforderlich sind. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, dem Rezept zu folgen, schauen Sie sich einfach das Video an und schon kann es losgehen!
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Eggless Chocolate Mousse Rezept Video ansehen
Glutenloses Schokoladenmousse
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- 1 Tasse (175 g) Zartbitterschokolade gehackt
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Instant-Kaffeepulver
- 1 Becher (238 g) Schlagsahne (oder milchfreie Schlagsahne)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
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Die Schokolade, Butter und Kaffeepulver in eine mikrowellensichere Schüssel geben und in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen, dabei nach jeweils 30 Sekunden kurz umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Die Schokolade schmilzt durch die Restwärme weiter, hören Sie also auf, bevor Sie denken, dass sie vollständig geschmolzen ist. In meiner 800-Watt-Mikrowelle hat es 45 Sekunden gedauert, bis sie geschmolzen war. Zum Abkühlen beiseite stellen
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In eine andere Schüssel die Schlagsahne geben und mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Sahne weiche Spitzen bildet (etwa 7-10 Minuten). Sie können dies auch mit einem Standmixer tun. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Sahne erneut auf.
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Heben Sie die abgekühlte Schokoladenmasse unter die Schlagsahne, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
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Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Mousse in Serviergläser oder Förmchen zu spritzen. Sie können es entweder sofort servieren oder für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Zusätzlich mit Schlagsahne und Schokoladensplittern garnieren. servieren