Cannoli Dip
Chi non ama i cannoli? Sono un dessert incredibilmente delizioso e molto popolare, ma è un processo per fare i cannoli e a volte non mi piace aspettare. Così ho pensato di prepararli in forma di salsa e di immergervi i cracker e la frutta.
Torta di cannoli
Questa torta è molto più facile da preparare e decisamente più veloce, e naturalmente un’altra cosa meravigliosa – meno piatti da pulire rispetto alla preparazione della cosa reale (questo è fondamentalmente il mio unico problema in cucina – i piatti. Amo cucinare, ma odio fare i piatti. Chiedete a mio marito. Sono sicura che mi lamento fin troppo).
Non riuscivo a decidere quale tipo di cracker comprare al supermercato per intingere. Ho discusso sull’acquisto di cracker per biscotti waffle (perché sembrano simili al guscio di un cannolo) o di cracker alle mandorle o anche di anna’s thins, poi ho deciso di mescolare americano e italiano e ho scelto qualcosa che tutti potessero trovare facilmente, semplicemente dei grahams semplici e al cioccolato.
Ho anche provato le fragole che erano fantastiche con questo dip, ricordando la cheesecake alle fragole. In realtà si potrebbe usare qualsiasi tipo di cracker leggermente dolce. I biscotti andrebbero bene o se vi sentite all’altezza potete friggere dei cannoli o delle tortillas di farina e spolverarli leggermente con la cannella dopo averli fritti.
Questa salsa è così divina che non avete nemmeno bisogno di qualcosa da intingere. È leggera e soffice e perfettamente cremosa. Ho iniziato a mangiarlo a cucchiaiate e a bere quello che era rimasto nel sacchetto. Lo sto ammettendo a tutti? Haha sì, è così buono, lo farete anche voi. Buon appetito!
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Cannoli Dip
Ingredienti
- 15 oz Ricotta , filtrata*
- 8 oz Mascarpone
- 2/3 di tazza di zucchero a velo, più altro per spolverare se si desidera
- 1/2 tazza di panna pesante**
- 1/2 tazza di mini gocce di cioccolato semigocce di cioccolato semi-dolci (anche i pistacchi tritati andrebbero bene)
Istruzioni
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In una terrina usando una spatola, mescolare insieme la ricotta e il mascarpone, premendo il composto sul fondo della ciotola per renderlo omogeneo. Aggiungere lo zucchero a velo.
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In una ciotola separata, montare la panna pesante fino a formare dei picchi rigidi.
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Aggiungere metà della panna montata al composto di ricotta e piegare fino a combinare, poi aggiungere la restante metà e piegare fino a combinare. Aggiungere le gocce di cioccolato, riservandone 1 – 2 cucchiai per guarnire.
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Servire sormontato dalle restanti gocce di cioccolato, spolverato leggermente con zucchero a velo se lo si desidera e servire con graham crackers, fragole, cannoli chips o tortilla chips di farina fritta spolverate leggermente con cannella.
Note
- *Per filtrare ho semplicemente steso la ricotta su diversi strati di carta assorbente, quindi avvolgerla e strizzarla per rimuovere l’umidità in eccesso. Si vuole rimuovere abbastanza umidità da far sì che la ricotta mantenga la sua forma abbastanza bene, quindi si potrebbe voler fare questo passaggio due volte.
- **Se non si desidera che la salsa sia soffice si può ridurre la quantità di panna pesante o addirittura ometterla (il che le darà una consistenza più vicina al ripieno dei cannoli tradizionali).