Che cos’è l’olio di canola?
Che cos’è la canola?
La canola è una pianta che fa parte di una grande famiglia di piante chiamate crucifere. Le crucifere sono facili da identificare perché i quattro petali gialli del fiore formano la forma di una croce.
Come cresce la canola?
Le piante di canola crescono fino a un’altezza di uno o due metri. Il fiore giallo produce baccelli di semi lunghi circa 5 centimetri. Ci sono in media da 60 a 100 baccelli per pianta. Ogni baccello contiene da 20 a 30 piccoli semi rotondi di 1 mm di diametro. Quando è pronto per la raccolta, la pianta cambia colore da verde a giallo chiaro. Questi piccoli semi vengono schiacciati per estrudere l’olio di canola. Dalla germinazione alla produzione dei semi, il ciclo di vita di una pianta di canola dura circa 3 mesi e mezzo, a seconda della temperatura, dell’umidità, della luce solare e della fertilità del suolo. La canola è una coltura di stagione fresca. Cresce particolarmente bene nelle praterie, dove le notti fresche e i giorni caldi le permettono di sviluppare il suo profilo unico di acidi grassi.
Che famiglia di piante è la canola?
La canola appartiene a una sezione (o genere) della famiglia delle crucifere chiamata Brassica. Oltre alla canola, le piante di Brassica includono la senape, i cavoletti di Bruxelles, il cavolo, il cavolfiore, i broccoli e la rapa. Le Brassiche sono una delle principali fonti di cibo in molti paesi, incluso il Canada.
Come ha preso il nome Canola?
Il nome ‘Canola’ è stato registrato come marchio in Canada nel 1970. Il nome deriva da “Can” come Canada e “ola” come olio!
Da dove viene la Canola?
La pianta è stata allevata da scienziati canadesi, il Dr. Baldur Stefansson e il Dr. Keith Downey, che hanno selezionato le popolazioni di colza quando cercavano una coltura che producesse un prodotto oleoso sano e commestibile. Prima dell’olio di canola, la maggior parte dell’olio usato dai canadesi per scopi alimentari era importato e la gente voleva un olio commestibile prodotto in casa. La canola è stata selezionata dalla colza grazie alla conoscenza e all’ingegno di questi scienziati della prateria.
La canola è colza?
La canola NON è colza. Può sembrare la stessa, ma la sua composizione nutrizionale è totalmente diversa. La canola è nata solo dopo anni di duro lavoro, ricerca e innumerevoli prove sul campo di nuove varietà di piante.
Quanto vale l’industria della canola in Canada?
L’industria della canola in Canada aggiunge 13,8 miliardi di dollari in attività economica all’economia canadese. L’industria della canola crea oltre 216.000 posti di lavoro nel Canada occidentale e orientale nella produzione, trasporto, frantumazione, raffinazione, sviluppo alimentare, produzione e servizi.
Chi coltiva la canola?
Più di 43.000 agricoltori canadesi coltivano canola, in gran parte come agricoltori a tempo pieno e in aziende agricole familiari. Essi dipendono dalla colza per generare tra un terzo e la metà dei loro redditi. Il novanta per cento (90%) della colza canadese viene esportato in tutto il mondo, riportando più di 9 miliardi di dollari all’economia del paese.
Come si inseriscono i Canola Growers in tutto questo?
I Canola Growers sono un’organizzazione no-profit che rappresenta i coltivatori di canola. Gli agricoltori pagano un assegno all’elevatore quando consegnano la loro colza per la vendita.
Cosa fanno i Canola Growers?
Siamo impegnati a fornire informazioni sulla salute e sulle ricette dell’olio di canola a consumatori, professionisti della salute, dietisti, educatori, chef e personale di servizio alimentare. Siamo anche molto impegnati nei confronti dei nostri coltivatori e gestiamo molti programmi per assicurare che abbiano accesso alle migliori risorse di cui hanno bisogno per coltivare un raccolto sicuro, sostenibile e sano per il mondo.
L’olio di canola è sicuro?
Sì, potete essere certi che l’olio di canola è sicuro. L’olio di canola soddisfa rigorosi standard di qualità determinati dall’industria e dalle agenzie governative di regolamentazione. I consumatori possono quindi essere certi che l’olio di canola che acquistano è di altissima qualità.
Perché dovrei comprare e usare l’olio di canola?
L’olio di canola è la tua scelta locale di olio. Coltivato proprio qui in Canada! L’olio di canola è la migliore miscela di grassi per una buona salute. L’olio di canola è povero di grassi saturi e non contiene grassi trans e colesterolo. L’olio di canola è una fonte di omega-6, importante per il cervello ed essenziale per la crescita e lo sviluppo dei bambini. L’olio di canola è anche ricco di grassi omega-3 che aiutano a proteggere da attacchi cardiaci e ictus. L’olio di canola è ricco di grassi monoinsaturi, che riducono il rischio di malattie coronariche. Potete anche visitare il nostro post sul blog Quando posso usare l’olio di canola per maggiori informazioni.