Come arrostire gli spaghetti

Un facile tutorial con foto su come arrostire gli spaghetti alla zucca, PIÙ idee di ricette per servire i tuoi spaghetti alla zucca arrosto.

Mi crederesti se ti dicessi che uno dei pasti che desidero di più è una ciotola di spaghetti alla zucca con un sugo rosso di carne, basilico fresco e parmigiano? Lo so, può sembrare strano, ma questa è la mia idea di un pasto perfettamente confortante.

Durante i mesi autunnali e invernali, mi ritrovo a desiderare la pasta in tutte le forme, e amo l’idea di ricreare i miei piatti di pasta preferiti usando gli spaghetti al posto delle tagliatelle. È un’opzione meno ricca di carboidrati e più sana, e in più mi sveglio la mattina dopo sentendomi pieno di energia piuttosto che appesantito.

Mentre stavo sviluppando le ricette per il mio libro di cucina, The Quintessential Kale Cookbook, volevo includere piatti di pasta senza glutine e paleo-friendly, così ho deciso di preparare gli spaghetti con una salsa piccante di aglio arrosto, cavolo e funghi e sono stato molto soddisfatto del risultato.

Tanto che ho preparato il pasto per 4 volte di seguito senza stancarmi!

Il mio primo tentativo con gli spaghetti alla zucca è stato di totale confusione, ma dopo aver capito i meccanismi di questa meravigliosa zucca, ora è una delle cose più facili da fare!

La prima volta che ho arrostito una zucca qualche anno fa, non ero sicuro di come entrare nella zucca. Una volta che l’ho capito, ero un po’ inorridito da quanto succo c’era nei miei “spaghetti”.

Naturalmente, una volta mangiati, ero come, “questo è DELIZIOSO!…ma non sa proprio di spaghetti”. Perché non lo è.

In effetti, non è neanche lontanamente paragonabile a un autentico spaghetto, ma è comunque un pasto delizioso.

Ho pensato che se io avevo problemi a capire come attingere alla magica terra degli spaghetti alla zucca, dovevano esserci altri nella stessa barca. Per questo motivo, ho deciso di fare un piccolo tutorial, sperando che vi sia utile!

Assicuratevi di guardare il video in cima a questo post per la visualizzazione passo dopo passo.

Perciò, diamoci dentro! Restate sintonizzati alla fine di questo post per idee su come servire i vostri spaghetti di zucca.

Come arrostire gli spaghetti di zucca

Riscaldate il forno a 400 gradi F. Prendete la vostra zucca e tagliate la punta e la coda. Dimezzatela nel senso della lunghezza.

Posizionate la zucca in posizione verticale su un tagliere. Usare un coltello affilato, in quanto i coltelli smussati probabilmente non saranno in grado di fare il lavoro. Lasciate che la gravità vi aiuti a tagliare dall’alto verso il basso, e fate molta attenzione durante il taglio – non forzatelo!

Scoprite le interiora e i semi con un robusto cucchiaio di metallo. Avvicina il più possibile il cucchiaio alla polpa mentre la stai raccogliendo, in modo che le interiora si liberino facilmente.

Coprire la polpa con olio d’oliva e usare le mani per spalmare l’olio su tutta la superficie della polpa. Cospargere di sale e pepe ogni metà.

Posizionare entrambe le metà con il lato tagliato verso il basso su una teglia da forno.

Arrostire per 40-50 minuti, o fino a quando la polpa è molto tenera quando viene infilzata con una forchetta. Nota: è possibile regolare il tempo di cottura in base al proprio gusto personale – arrostendo la zucca per meno tempo si otterranno degli spaghetti al dente.”

Utilizzando una forchetta, raschiare delicatamente la polpa, rilasciando i fili di zucca.

Ok, ora abbiamo i nostri spaghetti di zucca “noodles”…. cosa ne facciamo? Puoi servire gli spaghetti con la tua salsa preferita e il parmigiano, o provare una delle mie ricette preferite qui sotto:

Cosa fare con gli spaghetti:

• Spaghetti alla bolognese
• Spaghetti con pesto di pecan tostato
• Cremoso Tahini Spaghetti Squash con Kale
• Crispy Salmon Bowls con pesto di Spaghetti Squash
• Aglio arrostito e Kale Spaghetti Squash con pomodori secchipomodori secchi
• Casseruola di spaghetti alla bolognese con funghi

Il mio libro di cucina, Paleo Power Bowls, è ora disponibile! CLICCA QUI per controllare, e grazie per il tuo supporto!

Cosa metterai sulla tua?

How to Roast Spaghetti Squash

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo totale: 50 minuti

Autore: Julia

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Ingredienti

• 1 grande zucca per spaghetti
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale kosher e pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Preparare il forno a 400 gradi F.
2. Taglia la punta e la coda degli spaghetti, tagliali a metà nel senso della lunghezza e togli i semi da ciascuna metà.
3. Rimuovi circa un cucchiaio di olio d’oliva sulla polpa di ciascuna metà. Cospargere di sale e pepe.
4. Posizionare la zucca con il lato tagliato verso il basso su una teglia da forno.
5. Arrostire la zucca per 35-50 minuti o finché la polpa è tenera. Nota: per ottenere degli spaghetti croccanti, arrostire per 35 minuti. Per tagliatelle al dente, arrostire per 40-45. Per spaghetti teneri, arrostire per 50-55 minuti.
6. Quando la zucca è abbastanza fredda da essere maneggiata, usare una forchetta per raschiare delicatamente la polpa, rilasciando spaghetti. Fallo fino a quando entrambe le metà della zucca sono pulite e metti gli “spaghetti” in una grande ciotola da portata.
7. Nota che un po’ d’acqua colerà dagli “spaghetti” – per scolare l’acqua, lascia gli spaghetti in una ciotola (o in un colino fine) e usa un cucchiaio forato per raccoglierli nei piatti.
8. Servire gli spaghetti alla zucca con la tua salsa preferita e il parmigiano.