Come fare il latte evaporato
Alcune settimane fa ho condiviso la mia ricetta per il latte condensato zuccherato. Da allora ho ricevuto molte domande su come fare il latte evaporato. Il processo è simile, ma non c’è zucchero aggiunto. Cuocendo il latte per far bollire parte dell’acqua contenuta, si ottiene un latte condensato più ricco e leggermente più dolce, senza la consistenza appiccicosa del latte condensato zuccherato.
Non poche ricette richiedono il latte evaporato ed è delizioso nel caffè. Puoi comprarlo già pronto in barattoli o puoi prepararlo da solo in circa 25 minuti. Io uso il latte intero per questa ricetta. Le uniche altre cose necessarie sono una casseruola pesante e un po’ di tempo. Non potrebbe essere più facile.
Questa ricetta è utile quando ci si trova con un’abbondanza di latte. Il prodotto finito durerà 5 giorni in frigorifero. Ecco come fare il latte evaporato.
Ingredienti
- 4 tazze di latte intero
Prendi una casseruola pesante. Aggiungi il latte e scaldalo a fuoco medio fino a quando non arriva a sobbollire. Abbassare il fuoco a un medio basso e, mescolando di tanto in tanto, continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando si riduce a circa 1,5 tazze di liquido. Questo dovrebbe richiedere circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare il latte evaporato prima di trasferirlo in un barattolo di vetro pulito. Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
https://www.hillbillyhousewife.com/how-to-make-evaporated-milk.htm