Come schiacciare l’aglio senza uno spremi aglio

Vi siete mai imbattuti in una ricetta che richiede “aglio schiacciato” e vi siete trovati bloccati? Non è la stessa cosa che tritare, né affettare, e spesso si fa con uno spremi aglio. Ma, seriamente, gli spremi aglio sono i peggiori, e non hai bisogno di uno che ingombri il tuo prezioso spazio in cucina. Tutto ciò di cui avete bisogno se volete sapere come schiacciare l’aglio è un coltello e un pizzico di sale, e sarete a pochi istanti di distanza da un pezzo paradisiaco (o una pagnotta) di pane all’aglio, una piscina scintillante di burro all’aglio, o un coinvolgente yogurt all’aglio.

Una nota prima di iniziare: Schiacciare l’aglio non è la stessa cosa che schiacciarlo. Lo so, lo so. Uno spicchio d’aglio “schiacciato” significa semplicemente mettere uno spicchio d’aglio (sbucciato o non sbucciato) sotto il vostro coltello da cuoco, e colpire il piatto della lama fermamente con il tallone della mano per schiacciare l’aglio sottostante. Ti ritroverai con uno spicchio facile da sbucciare e che è super-frantumato piuttosto che polverizzato in una pasta.

Schiaccia e sbuccia l’aglio

Ecco come ricavare in un attimo la carne tritata dai tuoi spicchi d’aglio: Su un tagliere, tieni un coltello da cuoco pesante su uno spicchio non sbucciato, con il lato piatto verso il basso e il bordo affilato che punta lontano da te. Usando il tallone dell’altra mano, colpisci il piatto della lama con fermezza una o due volte per schiacciare l’aglio sotto e poi tira via la pelle allentata.

Taglia e trita l’aglio sbucciato

Taglia via il nocciolo duro in cima allo spicchio schiacciato, e poi inizia a tritare l’aglio. Grazie allo schiacciamento, otterrete l’aglio tritato quasi istantaneamente. ow basta passare il coltello attraverso l’aglio tritato un paio di volte, tritando fino a che non siete passati da tritato a tritato.

Aggiungi un grosso pizzico di sale

Sprinkle un grosso pizzico di sale grosso in cima allo spicchio – più grosso è il sale, meglio è, quindi il sale kosher è probabilmente la vostra migliore scommessa. Questo aiuterà a polverizzare l’aglio, rendendolo più facile da rompere e schiacciare.

Raccolta l’aglio tritato in una pasta

Raccogli l’aglio tritato in un mucchio piatto e ordinato sul tuo tagliere. Tieni il lato smussato del coltello con entrambe le mani e trascina il lato affilato della lama sull’aglio, tenendo la lama leggermente inclinata in modo da premere e appiattire l’aglio contro la tavola. Continua a trascinare il coltello sull’aglio e, in un paio di minuti, avrai una pasta densa, ricca e frullabile pronta a partire. Ecco fatto, l’aglio schiacciato. Ora è il momento di usarlo!

Ora che sai come schiacciare l’aglio, ecco alcune eccellenti ricette a base di aglio da realizzare con le tue capacità di schiacciatura.