Come usare la polvere di Maca
Il mix-in del momento per i frullati sembra cambiare ogni anno. (Ricordate il wheatgrass? E il polline d’api?) Bene, il 2020 è arrivato e, con esso, un nuovo modo di condire il vostro frullato per dargli dei superpoteri: Maca.
La Maca è un tipo di adattogeno, l’ultima tendenza del benessere che si è diffusa nel mondo culinario. In poche parole, gli adattogeni sono erbe o funghi che promuovono la stabilizzazione della risposta del corpo allo stress. (Pensate: programmi occupati, preoccupazioni quotidiane, malattia o anche un giorno di esercizio duro). L’idea è che un adattogeno come la maca sosterrà le ghiandole surrenali per garantire che i vostri ormoni non reagiscano eccessivamente allo stress, il che può avere conseguenze negative come l’affaticamento o l’ansia.
Colloquialmente, è facile confondere “maca” con “matcha”, il tè verde in polvere: Sembra quasi identico quando lo si urla al bancone di un frullatore locale, ma scoprire i benefici della maca può valere tutta la confusione.
Che cos’è la maca?
La maca è botanicamente correlata a broccoli, cavoli e cavolfiori. Mentre tutte le parti della pianta di maca sono commestibili, la radice è quella che ha le proprietà adattogene.
Storicamente, la maca era un integratore comune usato dai guerrieri Inca prima della battaglia come fonte di energia sostenuta. È entrata per la prima volta nella cultura americana con un articolo di giornale negli anni ’60 che accreditava i suoi effetti positivi sulla fertilità. Tuttavia, la distribuzione generale sul mercato statunitense fu interrotta a causa di studi di mercato negativi sul suo profilo gustativo, che ora è più comunemente indicato come simile al butterscotch e alla noce. Da allora, il palato americano si è ampliato – rappresentando l’attuale fotografia della diversità nella cultura alimentare americana – ed è stata abbracciata una nuova nozione di “benessere”, che celebra la personalizzazione e la longevità. Combinati, questi due fattori hanno creato la scena per un ritorno della maca.
Benefici della polvere di maca
La maca fornisce vitamina C, rame, ferro, potassio, B6, manganese e composti vegetali bioattivi. Questo si traduce in benefici di bilanciamento ormonale della Macahaving come energia potenziata, libido, fertilità, umore positivo, pelle sana e capelli lucidi.
Tuttavia, non immaginatevi la maca con lo stesso effetto energetico del caffè o del tè verde: Non ha effetto immediatamente e l’energia che si ottiene dalla maca è meno di un’impennata intensa ma piuttosto descritta come un’energia chiara ed equilibrata che può essere sostenuta nel tempo. (Leggi: nessun crollo da caffeina)
Ci sono diverse varietà di maca disponibili, tutte con caratteristiche adattogene simili.
Maca rossa: Il tipo più raro che contiene più antiossidanti e aminoacidi dei tre ed è noto per essere più efficace nel bilanciare gli ormoni (in particolare per la depressione e lo stress) insieme all’aumento della forza e della resistenza.
Black Maca: Più conosciuta per l’aumento della libido, della memoria e dell’energia ed è anche uno stimolatore dell’umore. Si pensa anche che questa varietà aumenti la fertilità negli uomini.
Macao giallo: Questa è la più comunemente vista al negozio. Ha un colore marrone chiaro piuttosto che giallo. È nota per la sua capacità universale di aumentare l’umore e si pensa che bilanci specificamente gli ormoni nel corpo delle donne.
Come usare la maca
E’ importante riconoscere che l’esperienza di ognuno con la maca può variare e mentre non si può prendere “troppa maca”, è sempre intelligente introdurre un nuovo cibo con un approccio consapevole: Raccomandiamo di iniziare con una porzione di un cucchiaino da tè e di arrivare a un cucchiaio da tavola.
Nella nostra cucina di prova, un barattolo di maca può sparire piuttosto rapidamente. Questi sono alcuni dei nostri modi preferiti di usarla:
Ricetta del frullato di maca
Serve 2
Ingredienti
1/4 di banana matura congelata tritata o 1/4 di tazza di patata dolce tagliata a dadini, cotta al vapore e congelata
1 tazza (250 ml) di latte di noci, come mandorle o anacardi, o acqua di cocco
1 a 3 cucchiai di polvere di radice di maca
1 a 3 cucchiai di acqua di cocco. polvere di radice di maca
1 cucchiaio di burro di noci
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 di cucchiaio di zucchero. cannella
1/4 di tazza di mirtilli o fragole congelati
1/2 di tazza di cavolo crudo o spinaci
1 Tbs. di semi di chia
1 tazza di latte di noci, come mandorle o anacardi, o acqua di cocco
1/4 di tazza di cavolfiore al vapore e congelato (opzionale)
Direzioni
Frullare tutti gli ingredienti insieme. (Se i prodotti sono molto congelati, metteteli fuori sul bancone per 10 minuti prima di frullarli).
Ricetta del Latte Maca
Serve 1
Ingredienti
1 tazza di latte di noci come mandorle o anacardi
1 cucchiaino di sciroppo di datteri
½ cucchiaino di cannella
1/8 cucchiaino di zenzero
1 -3 cucchiaino di radice di maca in polvere
opzionale: 2 cucchiai di cacao in polvere, per una versione cioccolatosa
Direzioni
Calda il latte in una piccola casseruola. Frullare i restanti ingredienti, o aggiungere il latte riscaldato al frullatore con le spezie e frullare fino a quando è ben combinato e spumoso. Servire caldo.
Ricetta Avena Maca Overnight
Serve 1
Ingredienti
½ tazza di avena arrotolata
1 tazza di latte di noci come mandorle o anacardi
1 cucchiaio di burro di noci
¼ cucchiaino di cannella
1-3 cucchiai di polvere di radice di maca
¼ di tazza di bacche fresche
1 cucchiaio di semi di chia
Direzioni
Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro con un coperchio e mettere in frigo durante la notte. Mescolare al mattino quando si è pronti a mangiare.
Williams Sonoma Test Kitchen Cook Devon Francis guida lo sviluppo alimentare per la Williams Sonoma Test Kitchen. Come appassionata guru della salute, puoi trovarla a camminare o correre con gli amici per tutta San Francisco, esplorando le ultime tendenze in fatto di salute e mangiando felicemente la sua strada attraverso tutto questo.