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Fai il couscous marocchino con gli alimenti che trovi qui

Il couscous marocchino è uno stufato tradizionale e speziato a base di carne, verdure e legumi insieme alla semola che gli dà il nome. Fin qui, tutto chiaro. Terribile dubbio: posso preparare questo piatto con gli ingredienti venduti al supermercato? Risposta: sei stupido? Certo che si può. Siamo qui per questo, per far sì che mongoli e cuochi elaborino questa ricetta senza dover attraversare a nuoto lo stretto.

Abbiamo preparato un couscous con ingredienti locali e lo abbiamo dato da assaggiare a persone molto simpatiche che stavano passando il pomeriggio nel centro commerciale Carrefour Gran Via 2 di Barcellona, per vedere se lo identificavano, se lo distinguevano da quello vero e se, in definitiva, era buono. Se vuoi vedere tutto, guarda il video (altamente raccomandato, con grandi frasi come “è riso marocchino”). Se sei bloccato nel XIX secolo e l’audiovisivo non fa per te, ecco la ricetta scritta qui sotto.

CUSCUSO CON POLLO E VERDURE

Ingredienti per 4 persone

  • 300g di semola di couscous precotto di media grandezza
  • Doppio del suo volume in brodo
  • Doppio del suo volume in brodo
  • Memoria del couscous precotto
  • Salsa il couscous con pollo e verdure. raddoppiare il suo volume in brodo di pollo o acqua
  • Due cosce di pollo tritate
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori maturi
  • 100g di ceci cotto
  • 1 zucchina
  • 3 carote
  • 2 rape
  • 100g di zucca pelata
  • 50g di uva passa
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 pizzico di chiodi di garofano macinato
  • 1 pizzico di peperoncino macinato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato, Qualche filo di zafferano
  • 1 stecca di cannella
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1 rametto di coriandolo
  • 1 foglia di alloro

Preparazione

  1. Idratare la semola a freddo con il suo stesso volume di acqua o brodo di pollo per un’ora.
  2. Far rosolare il pollo fino a doratura
  3. Rimuoverlo e preparare un soffritto con la cipolla tritata e il pomodoro pelato, privato dei semi e tagliato a dadini.
  4. Aggiungere di nuovo le carni, aggiungere le spezie, coprire con il brodo e lasciare cuocere per venti minuti.
  5. Aggiungere la zucca, la carota, la rapa e l’uva passa.
  6. Dopo cinque minuti aggiungete la zucchina e lasciate cuocere per altri cinque minuti.
  7. Aggiungete un cucchiaio di burro a temperatura ambiente al couscous e spezzatelo con le mani.
  8. Fate una corona con esso, servite la carne nel buco al centro, le verdure e i ceci cotti intorno e bagnate con il resto del brodo caldo.

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