FDA approva l’uso di Olean nei popcorn

FDA approva l’uso di Olean nei popcorn

16 settembre 2009

La Food & Drug Administration (FDA) ha recentemente annunciato l’approvazione di Olean® (noto anche come olestra) nei popcorn preconfezionati pronti per essere riscaldati (come i popcorn per microonde).

Olestra può sostituire il grasso aggiunto e le calorie del grasso nei cibi fritti. Gli snack a base di olestra sono stati molto popolari tra i consumatori e i prodotti includono i WOW!™ di Frito-Lay (Lay’s®, Ruffles® e Doritos®), i cracker Fat-Free Ritz® e Fat-Free Wheat Thins® di Nabisco, e le Pringles® Fat-Free di P&G’s.

A differenza di altri sostituti dei grassi disponibili, olestra può resistere alle alte temperature della frittura. Dà agli alimenti il gusto ricco e la consistenza cremosa del grasso ordinario perché è fatto principalmente di grasso. Olestra non viene digerito; passa attraverso il tratto digestivo ma non viene assorbito dal corpo. Di conseguenza, non ha grasso e non ha calorie.

Olestra ha molti benefici compreso:

• Aiuta a controllare il grasso e le calorie – la riduzione del grasso e dell’assunzione calorica sono importanti raccomandazioni dietetiche delle autorità sanitarie. Olestra non fornisce né grassi né calorie. In una porzione da un’oncia di patatine fritte, per esempio, può tagliare tutto il grasso e poco più della metà delle calorie, senza alcun compromesso di gusto.
• Fornisce un grande gusto – Olestra sembra grasso, frigge come il grasso e ha il sapore del grasso. Gli spuntini fatti con Olestra hanno lo stesso gusto delle loro controparti piene di grassi.
• Aumenta la varietà di spuntini a basso contenuto di grassi e senza grassi – Olestra fornisce spuntini di grande gusto che sono a basso contenuto di grassi o senza grassi.
• Può essere una parte importante di uno stile di vita sano – Olestra non sostituisce la necessità di moderazione ed equilibrio alimentare, tuttavia, Olestra è un ulteriore strumento per aiutare le persone a gestire la loro assunzione di grassi e calorie. Gli studi hanno dimostrato che i prodotti a base di olestra sono efficaci nell’aiutare le persone a ridurre la percentuale di calorie da grassi nelle loro diete, e che gli spuntini di olestra possono essere facilmente incorporati in un piano alimentare generale sano e ragionevole.
• Fornisce più scelte al consumatore – La ricerca mostra che gli americani sono continuamente alla ricerca di scelte di buon gusto, a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi da consumare come parte di uno stile di vita sano. La disponibilità di una varietà di ingredienti a basso contenuto calorico, compresa l’olestra, permette ai produttori di alimenti di scegliere l’ingrediente più appropriato, o la combinazione di ingredienti per un dato prodotto – l’approccio a più ingredienti. Più ingredienti significano più scelte per il consumatore.