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Open Blue Cobia è il pesce bianco superiore con possibilità praticamente infinite. Potrebbe essere la cosa migliore che non hai mai mangiato… ancora. Spesso paragonato al pesce spada o al branzino cileno, Open Blue Cobia ha un incredibile sapore dolce con una finitura fresca, una consistenza soda e un grande fiocco. Questo superfood ha anche un contenuto di grassi e Omega-3 più alto che si aggiunge al fattore salute e mantiene il pesce tenero e umido in qualsiasi applicazione di cottura. È ideale per grigliare, grigliare, scottare, cuocere al forno e per molte altre possibilità creative, comprese le applicazioni crude. Quando è cotto, i clienti non ne hanno mai abbastanza della consistenza croccante della pelle e della carne succulenta. Quando è crudo, il pesce burroso e succulento brilla davvero, specialmente con gli agrumi e le erbe fresche.
Open Blue Cobia può anche resistere a profili di sapore audaci e fa una coppia ideale con i prodotti freschi, il verde e le erbe della primavera. Proprio così, dai sapori della frutta più dolce come la pesca o il mango in una divertente salsa primaverile – agli asparagi primaverili, agli scalogni e alle verdure come la bietola e il cavolo, il sapore dolce e carnoso di Cobia porta qualsiasi piatto al livello successivo.
Alcuni chef arrivano a dire che nessun altro pesce è così versatile come Open Blue Cobia. Open Blue ha persino vinto il Seafood Excellence Award per il prodotto più conveniente al Brussels Seafood Show. Ma i riconoscimenti non si fermano qui.
Sono la prima azienda di cobia al mondo a ottenere le quattro stelle della certificazione Best Aquaculture Practices (BAP) e Aquaculture Stewardship Council (ASC). Inoltre, hanno ottenuto la certificazione di Friend of the Sea, Global Gap e BRC Global Standards. Questo brillante rapporto include anche una valutazione di Seafood Watch “Buona Alternativa”. Open Blue ha ottenuto questo riconoscimento grazie alla distanza dal mare, all’integrazione verticale e al profondo impegno di allevare il pesce in armonia con l’oceano. Open Blue ha dimostrato che l’acquacoltura in acque profonde in recinti completamente sommergibili non solo ha un minore impatto ambientale rispetto alle opzioni tradizionali a terra, ma può effettivamente aiutare gli ecosistemi oceanici e lo stesso Cobia, dando al pesce ampio spazio per crescere e prosperare senza alterare l’equilibrio o sovrasaturare i letti oceanici già ricchi di nutrienti vicino alla riva. Ecco perché Open Blue alleva i suoi Cobia a otto-dieci miglia dalla costa della bellissima Panama Coast, completamente sommersi a profondità fino a 250 piedi, nelle loro native acque tropicali.
Questa azienda verticalmente integrata gestisce anche il proprio incubatoio e vivaio dove i pesci vengono deposti, le uova vengono covate, le larve vengono svezzate e i Cobia crescono abbastanza forti per il mare aperto. Questo assicura la piena tracciabilità.
Open Blue Cobia sta rapidamente diventando il preferito di molti chef per la sua versatilità, sostenibilità e il suo sapore sorprendente. Ti invitiamo a condividere l’entusiasmo e a lasciarti ispirare da un mondo di possibilità culinarie. Abbiamo visto gli chef fare una tonnellata di magia su questo pesce, creando piatti che stupiscono gli ospiti con sapore e bellezza. Se non l’hai ancora provato, potrebbe essere il momento di fare di Open Blue Cobia la tua prossima avventura primaverile e persino il tuo amore estivo.