Homemade Chai Concentrate + Chai Latte
Sono passati un paio d’anni da quando ho fatto un post sui regali commestibili, così ho pensato che era ora! Questi post sono in realtà alcune delle mie cose preferite da creare e questa ricetta è così buona. Ho già fatto tre batch enormi (non ne ho dato via nessuno però, hehee), alcuni dei quali mi stanno aspettando nel congelatore. Sono abbastanza sicuro che farò un altro paio di lotti prima di Natale, alcuni da tenere e altri da regalare.
Quello che è anche bello di questa ricetta è che è così indulgente, e si può modificare a proprio piacimento. Io, per esempio, amo che il mio chai lattes sia abbastanza dolce, ma se lo regali a qualcuno che non ama le cose dolci, puoi farlo con meno dolcificante.
Sembra anche più sostenibile non comprare tanta roba nuova, ho semplicemente usato bottiglie e barattoli che avevo già in casa! Anch’io ne ho comprati un paio da un mercato delle pulci, li ho solo puliti con una spazzola per bottiglie e li ho sterilizzati nel forno. Molte persone non vogliono più cose per ingombrare le loro case e le loro menti, quindi i regali commestibili sono semplicemente perfetti. E se avete la pazienza di fare dei topper per le casette di pan di zenzero da abbinare al regalo, sono sicura che anche questo sarebbe apprezzato! Non ho usato un modello per loro, ho solo tagliato i pezzi con un coltello. Ho barato e ho usato pasta acquistata in negozio..
Qui ci sono altre idee regalo commestibili – zucchero aromatizzato di un paio di anni fa, e mix per muffin, sale alle erbe, mix per biscotti, un altro mix per chai latte, nutella e granola.
Fa 6 tazze / 1 1/2 litro
Questa ricetta è molto indulgente quindi potete modificarla a vostro piacimento. Ho provato sia con lo zucchero semolato che con un mix di miele e sciroppo d’acero ed entrambi sono deliziosi! Non si può davvero sentire alcuna differenza. A me piace il mio chai latte molto dolce, quindi ho usato 200 ml di miele nella ricetta, ma si può fare anche senza alcun dolcificante! Non preoccupatevi se la miscela è torbida, mi è successo quando ho usato miele e tè sfuso. Il concentrato di chai avanzato può essere congelato in contenitori a prova di freezer. E non dimenticare di scrivere una piccola nota con le istruzioni alla persona fortunata che riceve il regalo!
INGREDIENTI
- 6 tazze (1500 ml) di acqua
- 100-200 ml (ca. 1/3 tazza – 3/4 tazza + 1 cucchiaio) di miele o sciroppo d’acero O 90-180 g di zucchero semolato
- 25 g di zenzero fresco, pelato e affettato
- 25 chiodi di garofano interi (circa 1/2 cucchiaio)
- 4 bastoncini di cannella
- 4 anice stellato intero
- 15 baccelli di cardamomo (circa 1/2 cucchiaio), leggermente schiacciati
- 10 grani di pepe nero
- qualche pezzo di buccia d’arancia fresca
- 5 bustine di tè nero o 3 cucchiai (10 g) di tè nero sfuso
ISTRUZIONI
- Combinare acqua e miele/zucchero in una grande casseruola. Fai bollire la miscela e mescola fino a quando il miele/zucchero è sciolto, poi aggiungi tutti gli ingredienti tranne il tè. Metti un coperchio sulla casseruola e lascia sobbollire la miscela per 15 minuti.
- Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il tè. Lasciare in infusione per 10 minuti.
- Escludere le bustine di tè e lasciare raffreddare la miscela.
- Filtrare la miscela attraverso un setaccio a maglie fini, quindi versare in barattoli o bottiglie ermetiche pulite e asciutte. Conservare in frigorifero per una settimana al massimo.
Chai Latte
Serve 2
Dipende da quanto dolce hai fatto il tuo concentrato di chai e quanto forte ti piace il tuo latte, direi che vorrai almeno 1/3 di concentrato di chai per 2/3 di latte. Per più sapore, usa parti uguali. Puoi lasciare fuori la panna montata e usare un montalatte per il latte. Per quanto riguarda le casette di pan di zenzero, le ho fatte usando un impasto comprato in negozio, e in pratica ho solo tagliato dei pezzi con un coltello e poi li ho “incollati” insieme con la glassa!
INGREDIENTI
- 200 ml (3/4 di tazza + 2 cucchiai.) concentrato di chai
- 300 ml (1 1/4 di tazza) di latte a scelta
- panna montata per la copertura
- cannella, per spolverare
Istruzioni
- Calda il concentrato di chai e il latte in una casseruola. Versare nelle tazze e coprire con panna montata, cannella e una minuscola casetta di pan di zenzero/cookie se si desidera!
