Il manzo essiccato è sano? Quello che devi sapere

Il manzo essiccato è stato un giocatore controverso nelle conversazioni dietetiche per decenni. Nessuno sembra sapere se è uno spuntino sano pieno di proteine o un cibo spazzatura carico di additivi, e questa confusione è comprensibile per ragioni che approfondiremo tra poco.

Quindi cosa fai quando hai bisogno di uno spuntino sano in viaggio o di un’opzione saziante dopo un allenamento?

Ti copriamo le spalle, compagno guerriero della salute.

La carne secca fa bene?

Sì! Se (e solo se) compri il tipo giusto.

Come ci piace dire, non tutta la carne secca è creata uguale.

La ragione per cui il consenso intorno alla carne secca è confuso è che per molti anni l’unico tipo di carne secca disponibile era pieno di additivi e conservanti. Questa lavorazione extra diminuisce qualsiasi valore nutrizionale che si otterrebbe dalla carne di manzo.

Delizioso? Discutibilmente sì. Sano? Assolutamente no.

Ma il beef jerky nella sua forma naturale è sano, e con la manna delle diete a basso contenuto di carboidrati oggi non è una sorpresa che il beef jerky sia riemerso come un’opzione affidabile se fatto correttamente. È un’ottima alternativa alle barrette proteiche che spesso hanno zuccheri aggiunti o come opzione di spuntino generale che è più sana delle patatine fritte, ma ancora più saporita e saziante delle carote o della frutta.

Nutrienti e benefici per la salute della carne secca

Secondo l’USDA, un’oncia di carne secca ha i seguenti valori:

• 116 calorie
• 7.26g di grassi (3 grassi saturi)
• 3.12g di carboidrati
• 9.41g di proteine
• 0.5g di fibre
• 2.5g di zucchero
• 506mg di sodio
• 2.30mg zinco
• 1.54mg ferro

Ci sono più nutrienti di questi, ma questo è essenzialmente quello che dovete sapere. Puoi andare qui per la lista completa se sei curioso.

Okay!

La carne secca è ricca di proteine

La proteina è un macronutriente essenziale per una serie di funzioni del tuo corpo. Mangiare la giusta quantità di proteine ogni giorno fornisce diversi benefici per la salute, tra cui:

• Riduzione dell’appetito e della fame
• Maggiore forza e massa muscolare
• Migliore salute delle ossa
• Maggiore metabolismo
• Pressione sanguigna più bassa
• Perdita di peso
• Riparazione più veloce delle lesioni

Secondo HealthLine, la DRI (Dietary Reference Intake) è di 0,8 grammi di proteine per chilogrammo.8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo o 0,36 grammi per libbra, e questo viene fuori a:

• 56 grammi al giorno per l’uomo sedentario medio.
• 46 grammi al giorno per la donna sedentaria media.

Tutta la carne secca di manzo è piena di proteine, e questo è un risultato diretto del processo di stagionatura utilizzato quando si fa. Tutto il beef jerky è costituito da tagli di carne essiccati (ovvero curati) con sale e spezie, e quando i tagli di manzo perdono acqua durante il processo di essiccazione, il contenuto proteico all’interno si concentra – in modo simile a come l’uva passa ha più zucchero in peso dell’uva. Il beef jerky diventa un concentrato di proteine, ed è questo che lo rende così saziante.

Ma tutte le proteine non sono create allo stesso modo o digerite allo stesso modo dal tuo corpo.

Le proteine provenienti da carne di qualità superiore vengono digerite in modo più efficiente ed efficace rispetto a quelle di qualità inferiore.

Ecco perché la nostra linea di beef jerky viene prodotta solo con carne di manzo 100% grass-fed e grass-finished. Questo significa che i nostri bastoncini di manzo non sono stati prodotti da animali nutriti con antibiotici o ormoni, e non ci allontaneremo mai da questo. Tutti gli animali di Chomps sono stati allevati in un ambiente libero e hanno consumato solo diete vegetariane.

Vedi perché le persone sane di tutto il mondo amano Chomps.

La carne secca è ricca di grassi (ma non è una cosa negativa)

Il nostro corpo usa i grassi in molti modi, compreso lo stoccaggio di energia e l’ammortizzazione delle nostre pareti cellulari per evitare danni. I grassi hanno spesso una cattiva reputazione, ma sono un macronutriente essenziale e sono una componente necessaria di qualsiasi dieta sana. Finché limiterai i grassi saturi e mangerai i grassi insieme a una varietà di altri alimenti, starai bene.

Mentre parte del grasso viene eliminato durante il periodo di essiccazione, la carne di manzo essiccata ha ancora un alto contenuto di grassi, ma come la maggior parte degli alimenti, finché si fa uno spuntino con moderazione, i bastoncini di manzo possono essere un’opzione salutare che fa il pieno di carburante.

La carne di manzo essiccata ha un alto contenuto di sodio

Quando la carne di manzo viene essiccata, di solito si usa il sale. E con il sale c’è molto sodio, ed è per questo che la carne secca di solito contiene fino al 22% della raccomandazione giornaliera dell’USDA in una singola porzione.) Il sale offre un modo naturale per preservare il sapore e la durata di conservazione, ma alcune aziende aggiungono ancora più additivi.

Il processo di stagionatura rende il sodio inevitabile nella carne secca, ma attenzione alle linee di carne secca con un eccesso di sodio (più di 400mg per porzione).

La carne secca è ricca di ferro e zinco

La carne secca ha alte concentrazioni di ferro, che è necessario per la produzione di cellule del sangue e di zinco, che supporta il sistema immunitario.

La carne di manzo essiccata è a basso contenuto di carboidrati e fa comunque bene all’energia

La recente letteratura scientifica ha ormai dimostrato che i carboidrati sono l’unico macronutriente di cui il nostro corpo non ha bisogno per sopravvivere.

Questo significa che senza carboidrati, il tuo corpo può funzionare bene.

Dopo aver mangiato pasti ricchi di carboidrati, puoi sentire la fame più spesso. Questa sensazione si verifica perché i carboidrati stimolano l’insulina, che aumenta i livelli di zucchero nel sangue e ti fa sentire stanco e affamato più velocemente.

Questo è il motivo per cui la carne secca è una buona alternativa agli spuntini ricchi di carboidrati come le barrette di muesli. Il beef jerky ti dà energia senza inutili carboidrati trasformati, così avrai livelli di energia più prevedibili e allo stesso tempo promuoverai la perdita di grasso.

E poiché il beef jerky ha meno di 5 grammi di carboidrati per porzione (Chomps ne ha zero!), è ufficialmente considerato uno snack a basso contenuto di carboidrati. Huzzah.

Come scegliere la giusta carne secca

Alla fine, tu sei quello che mangi. Assicurati di rimanere in salute scegliendo il giusto tipo di carne secca o di manzo in stick.

Evitare la carne secca con alte quantità di grassi saturi

I grassi saturi sono grassi che sono solidi a temperatura ambiente e aumentano il colesterolo, e gli aumenti di colesterolo sono collegati ad un maggior rischio di malattie cardiache. Questo non significa che tutti i grassi saturi sono cattivi, significa solo che dovresti mangiarli come parte di una dieta equilibrata.

L’American Heart Association raccomanda di ottenere dal 5% al 6% delle calorie dai grassi saturi, quindi fai attenzione controllando le etichette prima di comprare.

Evitare la carne secca con additivi come l’MSG

MSG (o glutammato monosodico) e altri additivi sono spesso aggiunti durante la lavorazione per attingere al desiderio del nostro cervello di mangiare proteine sane.

Questa è spesso chiamata “sindrome del ristorante cinese” ed è tipicamente aggiunta negli snack. Il motivo per cui le patatine e altri cibi spazzatura danno così tanta dipendenza è che stanno letteralmente prendendo di mira le parti del nostro cervello che ci fanno desiderare il cibo. I glutammati rilasciano la serotonina (l’ormone che promuove la felicità) e ci fanno venire voglia di mangiare di più, anche quando il cibo è oggettivamente terribile per noi.

Mangiare carne secca con MSG non significa che faccia inequivocabilmente male, ma l’MSG è tipicamente accoppiato con altri additivi come nitriti e nitrati, e anche se la ricerca non è ancora conclusiva, è una scommessa più sicura attenersi a ciò che sappiamo – fare carne secca il più naturale possibile è la scelta più sana.

Scegliete la carne secca alimentata con erba ed evitate la “carne misteriosa”

A meno che la carne che hai scelto non indichi specificamente il tipo di carne e come è stata prodotta (opta per le opzioni alimentate ad erba quando possibile perché contengono maggiori quantità di Omega 3 salutari per il cuore), c’è la possibilità che sia una combinazione di tagli di carne lavorata simile a un hotdog o una salsiccia. Scegliete aziende trasparenti per evitare questa possibilità.

La lista breve per scegliere un bastoncino di manzo ideale

• Basso in grassi saturi
• Basso in sodio
• Locale, (o altro prodotto biologico)
• Nessuno zucchero aggiunto
• Alto contenuto di proteine ma basso contenuto di sodio
• Solo pochi ingredienti
• Semplicità – nella carne, nelle spezie e nella cottura

Semplice abbastanza, giusto?

Beh, può essere più difficile di quanto si pensi trovare della carne secca che soddisfi (gioco di parole) tutti questi requisiti, ed è esattamente quello che ci ha portato a creare Chomps – il bastoncino di manzo più sano sul mercato.

Perché i fanatici della salute amano Chomps

La ragione per cui Chomps è il bastoncino di manzo perfetto è che abbiamo preso tutte queste considerazioni e le abbiamo inserite in un unico snack. È della misura giusta. Ha la giusta quantità di proteine. Non c’è glutammato monosodico. Non c’è zucchero aggiunto. È alimentato ad erba, in pratica tutte le proporzioni e gli ingredienti ideali che si possono desiderare, il tutto racchiuso in un bastoncino di manzo che dà energia e sazia lo stomaco.

Noi facciamo sul serio:

• No OGM
• No zuccheri aggiunti
• No glutine
• No soia
• No ormoni
• No antibiotici
• No latticini
• No msg
• 100% grass-alimentato & finito
• Ingredienti freschi di fattoria
• Tenero, succosa e saporita
• 9 grammi di proteine
• 100 calorie

Questo significa niente riempitivi. Niente leganti. Nessuna cattiva pratica agricola. Niente altro. Concentrandoci sulle basi, cuciniamo la migliore carne di manzo fatta dalle fonti più umane in modo che tu possa fare uno spuntino senza sentirti in colpa.

Iniziamo con pochi ingredienti completamente naturali, come la carne di manzo o di cervo non OGM 100% nutrita con erba e proveniente da fonti sostenibili e una manciata di spezie come jalapeños, habeñeros, pepe nero macinato e sale marino.

Michele Spring, una mamma che lavora a tempo pieno e blogger di stile di vita paleo di Thriving On Paleo, dice:

Sembrano un po’ come gli Slim Jim, ma la somiglianza finisce lì. Sono fatti con manzo al 100% alimentato ad erba, sono privi di nitrati sintetici, nitriti o MSG, sono senza glutine, approvati Whole30 e sono stabili per un anno intero! Mi sento totalmente a mio agio nel comprarli, mangiarli e darli da mangiare alla mia famiglia.

Ora puoi smettere di chiederti “è sano il jerky?” e iniziare a sapere che Chomps lo è 🙂

Ordina Chomps direttamente oggi, o trova il rivenditore più vicino.