Killer Garlic Fries with Rosemary
Questa ricetta emulativa delle famose Gordon-Biersch garlic fries non potrebbe essere più facile da fare a casa, e poiché possono essere cotte nel forno o nella friggitrice, sono anche una versione più sana.
Questa ricetta vi è offerta da Alexia Foods
Patatine all’aglio al forno
All’inizio non le ho nemmeno viste. Potevo solo sentirne l’odore. Il pugno al mio senso olfattivo con il loro aroma inebriante mi ha fatto letteralmente torcere la sedia, girando la testa come Linda Blair nell’Esorcista, alla ricerca della provenienza di quel profumo paradisiaco.
Ahh, aglio. E un sacco di aglio. Era come il profumo degli dei del cibo.
Questo accadeva molti anni fa a una partita dei Lakers di Los Angeles, e qualcuno una fila dietro di me e qualche posto più in basso era impegnato a scavare in quelle che presto scoprii essere le famose patatine all’aglio Gordon-Biersch.
Non avevo mai sentito parlare di Gordon-Biersch prima, ma questo non mi ha certo impedito di cercare il chiosco dove io e mio marito abbiamo acquistato con gioia qualche bevanda ghiacciata e la nostra prima partita di patatine all’aglio, che sarebbe poi diventata il nostro rituale per le partite dei Lakers.
Ma la parte migliore di questa storia è che non c’è bisogno di aspettare il giorno della partita per fare a casa la ricetta delle patatine all’aglio Gordon-Biersch. E ancora meglio, le ho rese più sane saltando la friggitrice e ho aggiunto ancora più sapore con un pizzico di rosmarino fresco ed erbaceo, perché è così che faccio io.
Patatine all’aglio con patatine surgelate
Quando Alexia Foods mi ha chiesto di creare una ricetta usando le patatine surgelate Alexia House Cut, non ho dovuto fare molta strada nello sviluppo delle ricette prima di trovare questa ricetta per gli amanti dell’aglio, ed ecco perché:
Sono così facili da fare. Usare le patatine fritte surgelate di Alexia Foods rende facile crearle per capriccio per uno spuntino o un antipasto. Tenendo un sacchetto a portata di mano nel congelatore e poi aggiungendo gli elementi che ho praticamente sempre a portata di mano (olio, aglio, erbe, sale e pepe) posso avere questi bambini pronti da divorare in 20 minuti.
Sono più sani. Sono la prima a dire che non c’è niente di meglio del sapore delle patatine fritte. Ma non c’è nemmeno niente come le calorie che la frittura può aggiungere a un pasto.
Ma con queste patatine non c’è bisogno di friggere. Alexia ha scoperto come fare in modo che una patatina congelata vada in forno e ne esca croccante all’esterno e tenera all’interno. Non ci sono patatine fritte flosce e mollicce.
Ho fatto queste patatine all’aglio sia nella friggitrice ad aria che nel forno e risultano ugualmente buone ogni volta e sono cotte in soli 15-20 minuti. Inoltre, le patatine di Alexia sono fatte con soli 5 semplici ingredienti che si possono effettivamente leggere e riconoscere, con una lavorazione minima e 0 grammi di grassi trans.
L’aglio è per gli amanti. Queste patatine non sono per i deboli di cuore. Questa ricetta di patatine all’aglio usa aglio vero e crudo – non aglio in polvere o sale all’aglio – per dare il suo caratteristico e intenso sapore di aglio. Invece di tritare l’aglio per queste patatine, uso il mio spremiaglio preferito per creare una pasta d’aglio più cremosa, evitando i morsi amari dell’aglio crudo.
Che c’è in queste patatine all’aglio?
Che tu stia cucinando le patatine fritte congelate nella friggitrice ad aria o nel forno, gli ingredienti per queste patatine all’aglio killer sono gli stessi:
- Alexia House Cut Fries con sale marino
- Olio di canola
- Aglio
- Rosmarino fresco
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
Come fare le patatine all’aglio al forno
Dopo aver schiacciato l’aglio, lo combino con un olio dal sapore neutro come quello di canola, vegetale o di semi d’uva, sale kosher e il rosmarino tritato. Di solito lascio riposare il tutto per almeno 20 minuti, ma più a lungo l’aglio e il rosmarino si infondono, più sapore dà la miscela.
Una volta che le patate fritte escono dal forno, è il momento di lavorare velocemente. Trasferire rapidamente le patatine calde in una grande ciotola e aggiungere l’olio all’aglio infuso alle patatine. Potete iniziare aggiungendo metà della miscela, ma se siete come me, finirete per scaricare comunque l’intera quantità e nessuno si chiederà perché. Condite con sale e pepe e poi aggiungete prezzemolo e altro rosmarino se lo desiderate.
Mescolate bene, ammucchiate su un piatto da portata o su un piatto e servite da sole o con la salsa di frittura. Assicurati solo che la persona che ami le mangi con te, perché questa è la prova che le patatine all’aglio sono per gli amanti.
Come fare le patatine fritte surgelate con la friggitrice ad aria
Per fare queste patatine all’aglio nella friggitrice ad aria, basta cuocere le patatine nella friggitrice a 400°F per 15-20 minuti e poi saltarle con la miscela di aglio e olio come indicato sopra. Facile come quello!
Vedi di più: 15 ricette per friggitrice ad aria da fare subito
Posso preparare le patatine all’aglio in anticipo?
Puoi frullare la miscela di aglio e olio in anticipo e tenerla in frigo finché non sei pronto a usarla. Ma le patatine fritte si gustano meglio appena sfornate, quindi aspetta di essere pronto a mangiarle per cuocerle.
Tips for Making the Best Garlic Fries
Per rendere la pulizia ancora più facile, ho rivestito la mia teglia con un foglio di alluminio. Tutto quello che devo fare è buttare le patatine croccanti in una ciotola o in un piatto da portata, buttare via il foglio di alluminio e scavare.
Non consiglio di usare l’olio d’oliva al posto dell’olio di canola in questa ricetta perché ha un sapore molto più forte. Un olio dal sapore neutro come la canola è l’ideale per queste patatine fritte al forno.
Nota anche che ho sempre fatto queste patatine fritte all’aglio fatte in casa solo con le patatine tagliate in casa. Sono sicuro che potreste usare le patatine a waffle congelate o un’altra forma di patatine, ma potreste dover giocare un po’ con la ricetta.
Cosa fare con le patatine fritte per fare un pasto
- Gli Hamburger di papà
- Bacon Cheddar Chicken Burgers con Guacamole e BBQ Mayo
- I migliori Burgers all’aglio EVER
- Buffalo Chicken Drumsticks
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- Baby Back Ribs in the Instant Pot
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Killer Garlic Fries with Rosemary
Questa ricetta emulativa delle famose patatine all’aglio Gordon-Biersch non potrebbe essere più facile da fare a casa, e poiché possono essere cotte in forno o nella friggitrice, sono anche una versione più sana.
Ingredienti
- 1 sacchetto da 28 once Alexia House Cut Fries with Sea Salt
- 1/3cup di olio di canola
- 1/4 di aglio schiacciato
- 1 cucchiaio da tavola di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio da tavola di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
Istruzioni
-
Riscalda il forno a 400°F.
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Disponi le patatine in modo uniforme su una teglia da forno e cuoci per 15-20 minuti o fino a quando non diventano croccanti, mescolando a metà cottura.
-
Mentre le patatine sono in cottura, mescola l’olio di canola con l’aglio e il rosmarino e 1/2 cucchiaino di sale kosher. (Questo passaggio può essere fatto in anticipo.)
-
Rimuovi le patatine dal forno e trasferiscile in una grande ciotola con la miscela di aglio, rosmarino e olio e condisci con il restante sale kosher e pepe macinato. Mescolare bene con le pinze fino a quando non si combinano e servire immediatamente.
Note sulla ricetta
Per fare in una friggitrice ad aria: Cuocere le patatine nella friggitrice ad aria a 400°F per 15-20 minuti, poi saltarle con la miscela di aglio e olio come indicato sopra.
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Questo post è sponsorizzato da Alexia Foods. Come sempre, grazie per aver letto e sostenuto le aziende con cui collaboro, il che mi permette di creare contenuti e ricette più unici per voi. Ci possono essere link di affiliazione in questo post di cui ricevo una piccola commissione. Tutte le opinioni sono sempre mie.
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